Aparate și ustensile de bucătărie: tăietură, cuțit ascuțit, tigaie, covor de copt din silicon, hârtie de copt, foaie de copt, spatulă, ceașcă de măsurat, lingură, cântar de bucătărie, vas de amestecare adâncă, peliculă de agățare, 2 recipiente adânci, vas, sobă, cuptor.
Ingredientele
| lapte | 250 ml |
| Drojdie presată (poate fi uscată) | 25 g (1 lingură. Cu o lamelă uscată) |
| zahăr | 1,5 linguriță (plus pentru gusturi de topping) |
| sare | 2/3 tsp (plus pentru gusturi de topping) |
| unt | 30 g |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Faina de grau premium | 460-480 g |
| ouă | 2 buc (1 - pentru aluat, 1 - pentru ungere plăcinte) |
| Carne de pui fiartă (din picioare) | 300-350 g |
| cepe | 1 buc (dimensiune medie) |
| Ouă de pui (fierte tare) | 1 buc |
| Bulion de pui | 4-5 Art. l. |
| Susan (pentru stropire) | 20 g |
Gătit în pas
Aluatul
- Încălziți laptele și turnați-l într-un bol adânc pentru a frământa aluatul. Turnați drojdia în ea. Amestecați bine până când drojdia este dizolvată complet. Sarea, uleiul vegetal, un ou slăbit și untul topit sunt trimise în amestecul de lapte-drojdie. Amestecăm totul.
- Introducem făina presărată în porții mici și frământăm aluatul. Mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile tale. Aluatul trebuie să fie omogen, moale, suplu și chiar puțin lipicios, dar nu mai este nevoie de făină.
- Pune aluatul într-un recipient uns cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie clinging și lăsați timp de 1 oră la temperatura camerei.
umplere
- Se macină carnea de pui fiartă din picioare și se toarnă într-un recipient adânc.
- Cojiți ceapa și prăjiți până se dau auriu ușor, apoi adăugați la carnea tocată. Tăiați în cuburi mici ouăle de pui fiert tare și trimiteți și după ceapă.
- Sare și piper după gust. Se amestecă bine. Pentru prospetime, adaugati cateva linguri de stoc de pui la umplutura, in care au fiert picioarele.
plăcinte
- Când aluatul a crescut, împărțiți-l în părți egale de aproximativ 45-50 g fiecare. Poate fi cântărit pe o scară de bucătărie sau făcut de ochi. Turnăm fiecare bucată într-o bilă. Pentru a preveni ventilarea aluatului, îl puteți acoperi cu un prosop în timpul gătitului.
- Rotiți fiecare bilă într-un cerc de aproximativ 5 mm grosime. La mijloc punem umplutura, cam 1,5 linguriță.
- Scoatem bine marginile. Cu palmele oferim o formă îngrijită. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt. Pune plăcintele pregătite pe o foaie de copt cu cusătura jos. Vă rugăm să rețineți că plăcintele vor crește ca mărime, deci nu trebuie să le așezați prea aproape una de alta. Acoperiți cu peliculă clingă și lăsați 20 de minute.
- Apoi, ungeți prajiturile cu un ou slăbit și presărați cu semințe de susan.
- Trimitem la coacere la cuptor, preîncălzit la 190-200 de grade. Se coace 20 de minute. Pune plăcintele pregătite pe o farfurie și acoperă cu un prosop. Bon pofta!
Reteta video
În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pentru a face plăcinte aromate de pui cu o rețetă simplă. Autorul demonstrează clar cum se frământă aluatul, se prepară umplutura și se coace plăcintele astfel încât să dobândească o crustă aurie. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.