Aparate și ustensile de bucătărie: un set de recipiente de diferite adâncimi, o linguriță, o lingură, o tigaie, o sobă, o peliculă, o sită, un cuțit, o tăietură, prosoape de hârtie
Ingredientele
| Faina de grau | 3,5-4 stivă |
| lapte | 300 ml |
| Ulei de floarea soarelui | 250 ml |
| Drojdia uscată | 1,5 linguriță |
| varză acră | 500 g |
| ceapă | 2 buc |
| zahăr | 3,5-4 tbsp. l. |
| sare | 1,5 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | ⅓ tsp |
| curcumă | ⅓ tsp |
| apă | 100-200 ml |
Gătit în pas
Aluatul
- Într-un recipient adânc convenabil, amestecați 1,5 lingurițe. sare, 1 lingură. l. zahăr, 3 lingurițe. l. ulei vegetal și 300 ml lapte cald, dar nu fierbinte.
- Într-un recipient separat, cerneați 3 căni de făină de grâu printr-o sită, adăugați 1,5 linguri. drojdie uscată, cu acțiune rapidă și amestecă astfel încât să fie distribuite uniform.
- Turnați făina și drojdia în amestecul lichid în mai multe abordări și frământați aluatul: mai întâi cu o lingură, pe cât posibil, apoi pe suprafața de lucru, presărată cu făină.
- Colectăm aluatul finit într-o bucată, introducem într-un bol, acoperim cu un capac, un prosop sau o peliculă și lăsăm la dospit 1-1,5 ore.
umplere
- Cojiți și tăiați în cubulețe mici 2 cepe.
- Turnați 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa până se rumenesc.
- Adăugați 500 g de usturoi în tigaie și distribuiți-l uniform în avion. Fierbeți 10 minute sub capac. Dacă varza este foarte acidă, nu uitați să o clătiți sub apă curgătoare cu un colizor.
- Dacă doriți, adăugați 1-2 lingurițe. l. zahăr, ⅓ tsp. sare, piper negru, turmeric și alte condimente după dorință. Amestecăm totul și tocăm varza încă 10-20 de minute, în funcție de faptul că ar trebui să fie moale sau crocant. Pentru a împiedica varza să se lipească de fundul tigaiei, adăugați 100-200 ml de apă. În timp, scoateți varza din aragaz și lăsați să se răcească. Umplutura este gata.
plăcinte
- Când aluatul se ridică, scoateți-l din bol și rostogoliți-l într-un cârnat gros, care la rândul său este împărțit în felii porționate. Din acest volum de test vor fi eliberate aproximativ 16 piese.
- Am frământat fiecare dintre bucățele cu mâinile sau ne întoarcem la o clătită plată cu grosimea de 3-5 mm. În centrul său punem 1 linguriță. l. umplutură de varză și margini de prindere de calitate.
- Toarnă 200 ml ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și lasă-l să se încălzească. Prăjiți plăcintele pe fiecare parte timp de 3-4 minute până apare o crustă maro aurie. Întindem plăcintele finite pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit în ele.
- Servim plăcinte sub formă fierbinte sau rece împreună cu ierburi proaspete, sosuri de roșii sau maioneză, suc, ceai, jeleu sau alte băuturi și aditivi după gust.
Stii Pentru ca gustul de varză fiartă din umplutură să se deschidă cât mai bine, adăugați semințe de chimen, maghiran, frunze de dafin, coriandru, usturoi măcinat, ardei i orice alte mirodenii după gust.
Reteta video
Procesul de preparare a prăjiturilor prăjite este destul de simplu, dar necesită totuși o anumită îndemânare, așa că pentru a nu greși din nou, faceți cunoștință cu rețeta din videoclip, în care sunt descrise în detaliu toate etapele gătitului.