Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, tigaie, răzătoare, boluri, spatulă, bici, pelicula de prindere, tigaie, sită, tapet de silicon, furculiță, prosoape de hârtie.
Ingredientele
| Faina de grau | 650 g (1 cană. Pentru aluat + 500 g pe aluat) |
| morcovi | 500 g |
| Lapte 2,5% | 250 ml |
| ouă | 2 buc |
| unt | 100 g (50 g pentru aluat și 50 g pentru topping-uri) |
| portocaliu | 1 buc |
| Drojdie uscată | 7-10 g |
| zahăr | 6 lingurițe. l. (3 linguri. În aluat + 3 linguri. În umplutură) |
| sare | ½ lingură |
| scorțișoară | un ciupit |
| Ulei de gătit | 0,5 litri (pentru prăjit) |
Gătit în pas
- Morcovul meu (500 g). Se fierbe până se gătește și se curăță. Trei pe o răzătoare fină. Împărțiți în 2 părți.
- Punem o jumătate din morcovi într-un bol adânc. Încălzim 250 ml lapte. Turnați-l într-un bol adânc cu morcovi. Se amestecă cu o spatulă. Se adaugă 7-10 g de drojdie uscată.
- Într-un bol mic cu un bici, bateți 2 ouă și transferați-le într-un bol cu morcovi. Se amestecă bine cu o spatulă.
- Cerneti un pahar de faina direct deasupra bolului si amestecati bine.
- Îl acoperim cu un film, îl punem într-un loc cald și îl lăsăm să vină.
- Cincizeci de grame de unt se încălzesc într-o tigaie de pe aragaz. În aluatul crescut, turnați untul topit și 3 lingurițe. l. zahăr și 0,5 linguriță sare. Se amestecă bine cu o lingură.
- Apoi cernem treptat 500 g de făină. Se amestecă. Punem o masă de silicon pe masă și o stropim cu făină. Întindem aluatul pe el și frământăm până începe să rămână în urmă. Lasa aluatul sa creasca din nou.
- Hai să ne umplem. Spălați-mi portocala, turnați peste apă clocotită și îndepărtați tocul cu o răzătoare fină. Într-o tigaie, topiți 50 g de unt. Adăugați a doua parte a morcovilor fierți, coaja de o portocală și restul de 3 lingurițe. l. zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi modificată după gust. Amestecând continuu cu o spatulă, prăjiți ușor umplutura. Adaugă un vârf de scorțișoară, amestecă și lasă să se răcească.
- Frământați din nou aluatul pe suprafața prafuită a covorului siliconic. Împărțim aluatul finit în bucăți mici (sunt obținute aproximativ 30)
- Întindem fiecare bucată cu mâinile noastre, punem aproximativ 1 lingură. umpluturi și prindeți strâns marginile. Formăm o plăcintă rotundă, ușor aplatizată și o lăsăm să crească. Încălzim tigaia, turnăm acolo aproximativ 1 cană de ulei de floarea soarelui.
- Prăjim plăcintele în ulei de floarea soarelui încălzit pe ambele părți până se rumenesc, întorcându-le cu o spatulă și furculiță. Adăugați ulei după cum este necesar.
- Întindem prăjiturile finite pe un prosop de hârtie. Dacă îți vei trata prietenii cu astfel de plăcinte, ei nu vor înțelege cu ce sunt plăcintele. Umplutura este mai mult ca gemul de portocale. Aluatul este incredibil de aerisit.
În astfel de plăcinte, puteți pune orice umplutură, chiar dulce, chiar sărată. Iată câteva opțiuni de completare.
- Umplutură a două tipuri de brânză (Adyghe și tare, răzuită pe o răzătoare fină) și mărar și pătrunjel tocat fin. Brânza Adyghe poate fi înlocuită cu brânză de căsuță.
- Umplutură de varză, ceapă și morcovi, prăjită într-o tigaie.
- Umplute cu ciuperci mărunțite fin, prăjite cu ceapă, cu ouă fierte, piper negru și smântână.
- Umplutura de mere obținută din mere fierte, răzuite cu zahăr adăugat, scorțișoară și alte condimente este potrivită pentru varianta dulce a plăcintelor.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de preparare a plăcintelor cu umplutură de morcovi.
Din acest articol, ai învățat cum să gătești plăcinte delicioase, fragede și sănătoase pentru morcovi.În plus, ați aflat ce alte umpluturi pot fi preparate. Și ce umpluturi vă plac cel mai mult? Împărtășește rețetele de toppinguri de semnături în comentarii.