Cum să înveți cum să gătești plăcinte delicioase cu carne într-o rețetă pas cu pas

Aparate și ustensile de bucătărie:

• tocană sau tigaie cu laturi înalte;
• bol de aluat adânc cu o capacitate de 4 litri sau mai mult;
• bol sau vas cu capacitate de 1 litru;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• o sită;
• biciul culinar;
• cupă de măsurare;
• cântare de bucătărie;
• film agățat.

Ingredientele

Gătit în pas

Cum se face aluatul

1. Se toarnă făina cernută în avans într-un bol adânc (1 cană). Adăugați zahăr granulat (1 lingură) și sare de masă (1 linguriță). Amestecați biciul culinar. Adăugați un pahar cu apă caldă în vas; temperatura apei este de aproximativ 80 ° C. Se amestecă bine conținutul bolului cu un bicior până se dizolvă complet zahărul. Amestecați cu o lingură, aduceți făina preparată la omogenitate.
   
2. Luați un bol sau un bol cu ​​o capacitate de 1 litru, zdrobiți în el drojdie proaspătă presată (25 de grame). Adăugați un pahar cu apă caldă. Temperatura apei este de aproximativ 30 ° C. Amestecați drojdia până la dizolvarea completă. Când cumpărați drojdie, luați cel mai proaspăt produs, cu el aluatul va deveni luxuriant și moale.
   
3. Turnați drojdia dizolvată în apă într-un bol cu ​​făină fiartă. Amestecați amestecul până la neted.
   
4. Se adaugă ulei vegetal (40 ml) în compoziția de făină. Se amestecă.
   
5. Adăugați făina pre-cernută (3 căni) în bol, în porții mici.
   
6. Se amestecă mai întâi cu o lingură. Când amestecul devine prea gros, frământați cu mâna, așezând aluatul dintr-un bol pe o suprafață de lucru cu praf de făină. Frământați aluatul de plastic moale.
   
7. Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal (20 ml), transferați aluatul în el. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de bucătărie, prosoape sau strângeți-l cu folie. Puneți-l într-un loc cald pentru a vă apropia aproximativ 1 oră.
   

Cum se gătește umplutura

1. Puneți carne tocată (500 de grame) într-un bol de blender. Puneți unt (50 de grame), ceapa decojită (1 lucru mic), un vârf de piper negru măcinat, sare cu 1 linguriță de sare.
   
2. Adăugați o jumătate de pahar de apă în vas. Amestecați conținutul bolului cu o lingură. Bateți masa rezultată până la netezire. Transferați masa rezultată pe o placă adâncă.
   

Cum să modelați și coaceți plăcintele

1. Ungeți suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal (20 ml). Puneți aluatul dintr-un bol pe o suprafață unsă. Împărțiți aluatul în bile mici cu diametrul de aproximativ 4 cm.
   
2. Rotiți bilele în torturi rotunde de 5-6 mm grosime cu un balansoar sau cu mâinile. În centrul fiecărei prăjituri, puneți umplutura (aproximativ o linguriță cu o lamelă), prindeți cu atenție marginile.
   
3. Se prăjesc într-o tigaie sau o tigaie cu laturile înalte pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu sub un capac. Uleiul vegetal (o parte din 200 ml) trebuie încălzit bine. Cantitatea de ulei este la aproximativ 1 cm deasupra fundului de tocană sau tigaie. Uleiul trebuie adăugat periodic.
   
4. Pune plăcintele luate din tigaie pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
   

Reteta video

O descriere detaliată a tehnologiei pentru fabricarea prăjiturilor cu carne prăjită, veți vedea în videoclip.Vedeți cum stăpâna se ocupă cu aluat de aluat, repetați toți pașii după ea și puteți coace aceleași plăcinte magnifice cu carne.

Alte rețete de patiserie