Aparate și ustensile de bucătărie: vas adânc, tigaie sau lingură, bol, spatulă, ceașcă de măsurare, lingură, linguriță, solzi de bucătărie, sită, tăietură, cuțit, tapet de copt silicon, foaie de copt, hârtie de copt, perie siliconică, prosop, sobă, cuptor.
Ingredientele
| apă | 500 ml |
| lapte | 500 ml |
| zahăr | 1 lingură l. |
| Drojdia uscată | 2 linguriță |
| sare | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Faina de grau | 0,8-1 kg |
| Ouă de pui | 4 buc |
| orez | 1 stivă |
| unt | 50-70 g |
| Ceapa (opțional) | 1 buchet |
| Mazăre verde (opțional) | 1 cană |
Gătit în pas
Aluatul
- Mai întâi trebuie să cerneați cu atenție făina de grâu.
- În continuare, într-o tigaie mică sau o lingură, combinați 250 ml lapte și 250 ml apă. Ne încălzim.
- Adăugăm drojdia, zahărul și sarea la jumătate din făina cernută. Adăugați ulei vegetal.
- Amestecând treptat, introducem lapte cald cu apă. Continuând să amestecați, adăugați făina rămasă până când aluatul se formează într-un bol moale. Apoi, puneți aluatul pe o tăbliță presărată cu făină sau o mată de silicon și frământați până când aluatul nu se mai lipeste de mâini. După aceea, puneți aluatul într-un recipient uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop și lăsați 40-60 de minute, până când aluatul se dublează în volum.
umplere
- În timp ce aluatul vine, pregătim umplutura. Se toarnă trei ouă de pui cu apă rece, se pune pe o sobă și se dă la fierbere. După fierbere, gătiți timp de 10 minute. Curatam ouale si tocam fin.
- Spălăm orezul cu apă rece, după care se scurge. Apoi, turnați orezul spălat, turnați un amestec de apă și lapte, sare după gust și dați la fiert. Apoi, gătiți 13-15 minute până când este fraged. Spălăm orezul finit cu apă rece și adăugăm unt topit. Amestecați totul bine.
- După aceea, puneți ouăle tocate la orez. Dacă doriți, alte ingrediente pot fi adăugate la umplutură, cum ar fi ceapa verde sau mazărea verde. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să luați mazăre proaspătă sau congelată, dar nu în conserve.
plăcinte
- Frământăm aluatul și îl frământăm 1-2 minute. În continuare, împărțiți în bucăți mici.
- Fiecare bucată este rulată subțire și pune pe ea o porțiune din umplutură. Sunt posibile și alte opțiuni. Puteți forma o plăcintă în mod tradițional: prindeți marginile și așezați cusătura în jos. Sau puteți conferi gâtuirilor o formă mai complexă. Pentru a crea un model de coadă, ungeți ușor aluatul din jurul umpluturii cu un ou bătut. În continuare, tăiați aluatul în fâșii. Rotim marginea superioară a testului, schimbăm banda în dreapta spre stânga, mutăm banda în stânga spre dreapta. Acest proces trebuie repetat cu toate benzile rămase de aluat. Întoarceți marginea plăcintei.
- Aceeași procedură se repetă cu toate bucățile de aluat. Lasam placintele formate cateva minute, in timp ce cuptorul se incalzeste pana la 180 de grade.
- Punem plăcintele formate pe o foaie de copt căptușită anterior cu hârtie de copt și ungem cu un ou slăbit. Se coace 30-35 minute. Ungeți plăcintele pregătite cu apă sau acoperiți-le cu un prosop. Bon pofta
Reteta video
În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru a face plăcinte cu orez și ouă. Autorul demonstrează clar cum se frământă aluatul și se prepară umplutura. De asemenea, oferă două moduri de a forma plăcinte: clasic și pigtail.
Deci, acum știi să gătești plăcinte delicioase și aromate cu orez și ou. Ați lucrat vreodată cu aluat de drojdie? Frământați-l în lapte sau apă? Ți-a plăcut rețeta noastră? Distribuie opinia ta în comentarii.
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!