Cum să înveți cum să gătești plăcinte delicioase cu pește

gătit:

• o pereche de cupe mici;
• capacitatea măsurată;
• spatulă;
• o lingura;
• cântare;
• procesator de alimente / bol incapator;
• scândură;
• un cuțit;
• perie de patiserie;
• două tigăi;
• o foaie de copt;
• un cuptor;
• un prosop de bucatarie;
• farfurie de servire.

Ingredientele

Gătit în pas

Frământați aluatul

1. Se toarnă 130 ml de apă fiartă caldă sau filtrată într-o cană mică și se diluează 4 g de drojdie uscată cu un vârf de zahăr pentru a accelera reacția.
   
2. După ce drojdia s-a dizolvat, turnați lichidul în vasul procesatorului alimentar (sau într-un vas încăpător).
   
3. Se toarnă în drojdie diluată ½ lingură. zahăr granulat și 1 lingură. sare.
   
4. Se amestecă componentele și se toarnă 250 g de făină de grâu cernută în parte, într-un bol, în procesul de amestecare. Dacă procesul se desfășoară într-un procesator de alimente, cursa trebuie să fie reglată la viteză mică și se adaugă treptat făină sub lama de lucru.
   
5. După ce s-a presărat toată făina, se toarnă 15 ml ulei vegetal în aluat, fără a înceta amestecul.
   
6. În concluzie, aluatul trebuie să fie frământat manual și format într-o bilă. Ungeți ușor partea de jos și laturile unui bol adânc cu ulei vegetal (5 g), puneți un bol cu ​​aluat, acoperiți vasul cu folie de agățare și dați la frigider pentru o oră și jumătate.
   

Realizarea umpluturii

1. Se dizolvă în felii subțiri 230 g absolut orice file de pește, se toacă fin.
   
2. Taiem ceapa pe jumatate cubulete mici. Încălziți 20 ml de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până la transparent. Înainte de a scoate tigaia de pe foc, sărați ușor ceapa.
   
3. Turnați sucul de pește tocat cu ½ parte de lămâie și adăugați un vârf de sare și piper.
   
4. Încălziți o a doua tigaie cu 10 g ulei vegetal și prăjiți ușor fileul de pește fin tocat.
   
5. Se combină ceapa pregătită cu peștele prăjit și se toacă fin două ramuri de mărar și se amestecă bine.
   
6. Puneți umplutura finalizată într-o cană separată și răciți la temperatura camerei.
   

Torturi de coacere

1. Porniți cuptorul și încălziți la 180 ° C. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal (nu mai mult de 5 g).
   
2. Adăugați puțină făină pe suprafața de lucru și îndepărtați aluatul copt. Împărțiți aluatul în 6-7 bucăți egale, frământați fiecare bucată cu mâinile într-un tort mic.
   
3. Pune o lingură de umplutură de pește în centrul fiecărei prăjituri.
   
4. Formați plăcinte, decorați marginea orbită cu orice metodă de care aveți la dispoziție - o cola de porc, pomul de Crăciun sau o frânghie.
   
5. Așezați plăcintele pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să se încălzească timp de 10-15 minute pentru ca aluatul să se potrivească.
   
6. După un sfert de oră, bate un ou de pui în spumă și unge suprafața fiecărei plăcinte cu un ou bătut.
   
7. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți plăcintele timp de 15-17 (până la 20) minute.
   
8. Ungeți produsele de patiserie fierbinte terminate cu unt topit (1 linguriță), așezați-o pe o farfurie și serviți cu ceai sau bulion.
   

Reteta video

Parcela oferită pentru vizualizare demonstrează procesul simplu de a face plăcinte cu umplutură de pește. Rețeta este împrumutată din cartea culinară unică a mâncărurilor gustoase și sănătoase din ediția 1953.

Alte rețete de patiserie