Torturi cu brânză: rețetă pas cu pas cu 🧀 fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

Bol 2 buc .;
o sită;
o cană;
furcă;
o lingură;
știft;
peliculă de agățare;
punga cu mancare;
scândură;
un cuțit;
răzătoare;
perie;
o tigaie;
cuptor;
cuptorul.

Ingredientele

produs	număr
făină	400 g
Ulei vegetal	160 g
apă	140-150 ml
sare	1 lingură l.
cepe	2 buc
Brânză cremă	200 g
Brânză Mozzarella	250 g
ouă	3 buc
Mărar și pătrunjel	25 g
Usturoi uscat	1 lingură
oregano	1/2 lingură
Ardeiul negru măcinat	1/3 lingură
Semințe de susan	1 lingură l.

Gătit în pas

Aluatul

Sift 400 g de făină într-un bol. Se adaugă 0,5 linguriță. sare. Se amestecă sarea cu făina.
Facem o adâncire și turnăm 140 g de ulei vegetal.
Mâinile se macină bine făina și untul. Se dovedește copil.
Turnați treptat în 140 - 150 ml de apă.
Frământați aluatul. Punându-l într-o com. Aluatul trebuie să devină moale și neted.
Continuați să frământați pe masă timp de 3 până la 4 minute. Acest aluat nu necesită frământare lungă. Se dovedește elastic, nu se lipește nici de masă, nici de mâini. Nu trebuie să fie ciocanit cu făină, altfel va deveni strâns.
Rotiți aluatul într-o bilă. Îl trimitem la un pachet alimentar, îl lăsăm să se odihnească 20-30 de minute.

umplere

Curățăm 2 cepe mari, ale mele. Împărțim fiecare ceapă în 4 părți și tăiem destul de subțire. Punem tigaia la foc. Turnați puțin ulei vegetal, aproximativ 20 ml. Într-o tigaie încălzită, trimiteți ceapa la prăjit.
Vom prăji până la culoare aurie ușoară la foc mare, amestecând tot timpul. Ceapa prăjiți într-o cantitate mică de ulei.
Când ceapa a devenit mai moale și a dobândit o culoare aurie ușoară, o schimbăm într-un bol, astfel încât să se răcească.
Pe o răzătoare grosieră, frecați 250 g de brânză mozzarella. Dacă nu aveți o astfel de brânză, o puteți înlocui cu brânză procesată.
Adăugați 200 g brânză smântână în brânză rasă. Ar trebui să fie la temperatura camerei și moale.
Spargem 2 ouă și amestecăm cu brânza.
Se toarnă sare. Cantitatea de sare depinde de ce fel de brânză aveți. Se adaugă 1/3 lingură. piper negru, 1 lingură. usturoi uscat, 1/2 lingură oregano.
Transformăm ceapa caldă în aceleași feluri de mâncare, nu mai sunt fierbinți. Vedeți că nu este foarte mult ulei în ceapă, dacă există mult, este mai bine să se scurgă printr-o sită.
Se toacă fin 25 g de pătrunjel și mărar. Adăugați verdeață tocată.
Amestecați totul bine, până la neted.

plăcinte

Au trecut 30 de minute, aluatul s-a odihnit, l-am zdrobit pe masă. Aluatul nu necesită adăugare de făină. Facem o rolă din ea și o împărțim în 16 părți. Ai 16 plăcinte. Desi dimensiunea placintelor te poti regla singur.
După împărțirea în bucăți, selectăm aluatul fiecărei bile în interior și îl rulăm într-o bilă.
Dăm aluatul la odihnă, în timp ce rulăm toate bilele. Când vom ajunge la ultimul, primul balon se va odihni deja. Bucățile de aluat formate trebuie acoperite cu pelicule de fixare, astfel încât acestea să nu se aerisească.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Nu lubrifiem hârtia cu nimic, deoarece avem mult ulei în aluat. Porniți cuptorul preîncălzit la 210 grade.
Turnăm aluatul foarte subțire, astfel încât plăcinta să aibă multe straturi atunci când îl învârtim. Rulează până devine transparent. Aluatul este foarte flexibil, se rulează bine și se întinde.
Aluatul poate fi ușor întins cu degetele pentru a-i da o formă dreptunghiulară.
Întindem umplutura, fără a ajunge la margine, pe de o parte. Ar trebui să fie multe umpluturi.
Închidem umplutura deasupra cu o margine mai mică, răsucim marginile laterale, răsucim plăcinta ca o clătită.
Pune plăcinta pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Formăm toate plăcintele în același mod și le punem pe o foaie de copt.
Tăiem 1 gălbenuș într-o cană, le ungem cu toate plăcintele, astfel încât să se dovedească a fi roz și frumoase.
Pieptanele pot fi presărate cu semințe de susan pentru a le face mai interesante și mai frumoase.
Introduceți plăcintele în cuptorul preîncălzit. Vom coace plăcintele timp de 20 - 25 de minute. Te uiți în cuptorul tău.

Reteta video

În acest videoclip puteți viziona cum să gătiți produse de patiserie umplute cu ceapă și brânză. Veți vedea ce fel de aluat se obține după frământare, cum se formează bile pentru plăcinte, cum pot fi învelite interesant.

Am făcut plăcinte de o frumusețe și deliciozitate incredibile. Aroma de la ei este de așa natură încât vreau să le încerc imediat. Aluatul s-a dovedit pufos și friabil, iar umplerea în ele este gustoasă și suculentă. Pieptanele sunt mai bine consumate atunci când se răcesc ușor. Aceste plăcinte sunt doar gustarea perfectă și zboară imediat de pe masă imediat. Cel mai dificil este să aștepți până când pot fi mâncați. Recomand cu multă gătire. Suntem siguri că plăcintele cu o astfel de umplutură vor deveni preferatele tale. Imparte aceasta reteta cu prietenii tai. Buna pofta tuturor.

Alte rețete de patiserie

Torturi de patiserie cu puf

O lectură frumoasă!