Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, bici, blat de lucru, răzătoare, tigaie, plită.
Ingredientele
| făină | 700 g |
| Drojdie presată | 30 g |
| Lapte sau iaurt | 500 ml |
| Oul | 3 buc |
| zahăr | 4 lingurițe. l. |
| sare | 1 lingură |
| Cascaval | 500 g |
| Ulei vegetal | 150 g |
| Zestă de lămâie | 2 linguriță |
Gătit în pas
- Încălziți laptele sau iaurtul la o temperatură de 40-45 grade. Se taie în bucăți mici 30 g de drojdie presată și se amestecă cu un mixer pentru a dizolva drojdia.
- Se adaugă 2 ouă, o linguriță de sare, două linguri de zahăr, se amestecă. Cerneti 700 g de faina si adaugati in portii in masa lichida. Frământați aluatul cu o lingură sau o combina. Când aluatul este gros, dar încă se lipește de mâini, adăugați două linguri de ulei vegetal, amestecați. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Trebuie să obțineți un aluat elastic, moale, care să nu se lipească de mâini.
- După aceea, puneți aluatul într-un bol adânc, acoperiți cu un prosop, lăsați la loc cald o oră. În acest timp, aluatul va crește de 3-4 ori. Rețineți acest lucru atunci când alegeți un vas de testare. După o oră, ungeți palma cu ulei vegetal și frământați aluatul. Îl acoperim și îl lăsăm la cerere până când pregătim umplutura.
Puteți utiliza absolut orice umplutură. Dacă doriți să gătiți din brânză de căsuță, puteți face dulce, adăugând zahăr sau sărat, adăugând sare, verdeață. Puteți adăuga un pic de piure de cartofi cu mărar tocat fin la caș, astfel de plăcinte sunt foarte gustoase. - Astăzi vom pregăti o umplutură de coajă dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați 500 g de brânză de vaci cu un vârf de sare, un ou și două linguri de zahăr. Frecați coaja cu o lămâie și trimiteți-o la masa de caș. Pentru zest, folosiți doar porțiunea galbenă de lămâie, albul dă amărăciune. Aici puteți adăuga câteva nuci, stafide sau fructe confiate, scorțișoară, toate după dorință. Pentru umplerea plăcintelor, trebuie să folosiți brânză de căsuță uscată, astfel încât să nu se estompeze în timpul prăjirii. Dacă masa de coajă este prea umedă, aruncați-o într-un colector, în câteva ore excesul de lichid se va scurge.
- Acum putem începe să formăm plăcinte. Pentru a face acest lucru, ungeți covorul siliconic sau orice altă suprafață de lucru cu o cantitate mică de ulei vegetal. Mâinile sunt de asemenea lubrifiate cu ulei vegetal.
- Luăm o parte din aluat, formăm un turniquet din acesta, îl împărțim în bucăți porționate cu o greutate de aproximativ 55 de grame. Formăm bile din părți porționate și le frământăm, făcând prăjituri. Cel mai bine este să faci totul de mână fără a folosi un știft. În mijlocul tortului punem o lingură de umplutură de caș. Lipiți aluatul ca o găluște și dați-i o formă ovală, rostogolindu-l cu mâinile. Cum să dai o formă frumoasă plăcintelor, poți să te uiți la fotografie sau video sub rețetă. Repetăm astfel de manipulări cu întregul test.
- Turnați ulei vegetal în tigaie, lăsați-l să se încălzească și răspândiți plăcintele, păstrând distanța dintre ele. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. După aceea, puneți-l pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Trecem la o mâncare de servire și o putem servi la masă.
Conform aceleiași rețete, puteți găti prăjituri cu brânză de căsuță la cuptor. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt, unse cu ulei vegetal și puneți la cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 de minute.
Reteta video
Dacă doriți să înțelegeți mai detaliat procesul de preparare a plăcintelor cu brânză de vaci, vă sugerăm să vizionați un videoclip.Veți afla cum se dovedește aluatul final, cum se formează plăcinte, care va fi rezultatul.
Dragi cititori, sperăm că v-a plăcut rețeta de mai sus, iar în bucătăria dvs. sunt deja pregătite prăjituri moale, moi, cu brânză de căsuță. Scrieți în comentarii, ați reușit, care l-ați folosit?
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!