Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o lingura;
- cupă de măsurare;
- scândură de lemn;
- cutit de bucatarie;
- farfurie ceramică;
- bol adânc;
- măturică;
- un prosop de bucatarie;
- o sită;
- cutit de plastic;
- știft;
- hârtie pergament;
- o foaie de copt;
- perie de silicon;
- un fel de mâncare pentru servirea plăcintelor gata.
Ingredientele
| dovleac | 500 g |
| zahăr | 200 g |
| lapte | 250-270 ml |
| Drojdie uscată sau crudă | 1 plic / 30 g |
| ouă | 3 buc |
| sare | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 110 ml |
| făină | 500 g |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, aveți nevoie de 500 g de dovleac. Îl curățăm de coajă și îl tăiem în cuburi de dimensiuni medii. De asemenea, este posibil să folosiți dovleac brut crăpat pe răzătoare mică sau medie pentru plăcinte.
- Ungem vasul de copt ceramic cu 10 ml ulei vegetal, distribuindu-l uniform pe fundul matriței și pe margini. Răspândim dovleacul sub formă și presărăm 75 g de zahăr (aceasta este de aproximativ 3 lingurițe. L.). Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma de dovleac la nivelul de mijloc. Coaceți umplutura timp de 35-40 minute, până când dovleacul este moale.
- Procedăm la pregătirea testului pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, turnați 250 ml de lapte cald într-un bol adânc. Temperatura sa ar trebui să fie de 36-37 de grade. În laptele cald, adăugați 25 g de zahăr și 1 pungă de drojdie uscată. Amestecați bine ingredientele cu o lingură. Am pus într-un loc cald pentru a insista un sfert de oră.
- După 15 minute, pe aluat se formează un capac, ceea ce indică o activitate bună a drojdiei. Separați gălbenușurile de 2 proteine și adăugați acestea din urmă în aluat. De asemenea, adăugăm 100 g de zahăr în aluat și amestecăm toate ingredientele cu un bici. Adăugați 1 lingură. sare, amestecând din nou cu biciul. Toarnă 250-300 g de făină în aluat treptat, amestecând regulat cu un bici.
- După adăugarea a aproximativ jumătate din făină, se toarnă 100 ml ulei vegetal și se amestecă toate ingredientele. Adăugați încă 100 g de făină și amestecați până când aluatul este lipicios. Turnați restul de 50 g de făină pe masă și schimbați aluatul. Continuați să-l frământați cu mâinile. Pentru a nu se lipi de mâini, le puteți presăra puțin cu făină.
- Puneți aluatul într-un bol adânc, presărați cu făină puțin deasupra. Acoperim vasul cu aluatul cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm să stea 60 de minute într-un loc cald. După o oră, aluatul pentru plăcinte este crescut de 2-2,5 ori. Treceți aproximativ 50 g de făină printr-o sită pe o masă, întindeți aluatul apropiat și frământați-l ușor cu mâinile.
- Pentru a facilita rularea aluatului, acesta trebuie împărțit în 2 părți. Turnăm o parte din aluat într-un cârnat, pe care îl împărțim în 7 părți identice cu un cuțit de plastic.
- Fiecare felie de aluat este ușor înmuiată în făină și frământă aluatul cu mâinile, dându-i forma unui cerc. De asemenea, este posibil să rolați bucăți de aluat cu un știft.
- Puneți umplutura de dovleac pe aluatul rulat. Trebuie neapărat să fie bine răcit, deoarece chiar dacă dovleacul este ușor cald, acesta va afecta negativ structura aluatului. Este posibil să combinați dovleacul cu mere, uscătoare și alte ingrediente după gust.
- După umplerea cu umplutura, conectați marginile aluatului și întindeți-le pe foaia de copt cu cusătura în jos. În primul rând acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
- În mod similar, faceți plăcinte din partea a 2-a a testului.Toate plăcintele așezate pe o foaie de copt se recomandă să stea 30 de minute, astfel încât să devină luxuriante și mai aerisite. Într-un bol separat, amestecați un gălbenuș de ou și 15-20 ml de lapte. Ungeți plăcintele infuzate cu amestecul rezultat folosind o perie de silicon. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, setați o tavă de copt cu plăcinte la un nivel mediu și coaceți 30 de minute.
- Transferăm plăcintele finite într-un fel de mâncare frumos și servim pentru ceai. Plăcintele de dovleac sunt luxuriante, grosolane și cu o frumoasă crustă aurie.
Reteta video
Videoclipul arată o rețetă simplă pentru a face plăcinte parfumate și pufoase cu umplutură de dovleac. Sunt indicate toate ingredientele necesare pentru aluat și blaturi. Întregul proces de gătit este explicat în detaliu, astfel încât nimeni nu va avea dificultăți în coacerea plăcintelor.
Îți place să gătești plăcinte de casă? Ați încercat să coaceți plăcinte cu dovleac? Ce alte ingrediente se adaugă pentru a diversifica umplutura de dovleac? Distribuie rețeta ta de plăcinte de dovleac preferată în comentarii.
Alte retete de legume
O lectură frumoasă!