Aparate și ustensile de bucătărie:un set de feluri de mâncare de diferite adâncimi, o bătaie, o sită, o tigaie, o tocană, o perie de gătit, o foaie de copt, hârtie de copt, o lingură, o linguriță, un cuțit, o sobă, un cuptor, o peliculă (sau pungi de plastic)
Ingredientele
| Faina de grau | 250 g |
| unt | 50 g |
| Galbenusuri de pui | 2 buc |
| lapte | 125 ml |
| Crema acru 15-20% | 4 lingurițe. l. |
| Drojdie uscată | 3 g |
| sare | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură |
| Ouă de pui | 4 buc |
| ceapă | 1 buc |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| mărar | ½ fascicul |
| Semințe de susan | la gust |
| condimente | la gust |
Gătit în pas
Aluatul
- Drojdia uscată (3 g) se amestecă cu 1 lingură. zahăr, turnați 125 ml lapte cald și amestecați. Lăsați amestecul timp de 10 minute pentru a activa drojdia. Laptele nu trebuie să fie fierbinte pentru ca drojdia să funcționeze corect.
- Puneți 50 g de unt într-o cratiță, topiți-l la o stare lichidă și lăsați să se răcească. Adăugați un vârf de sare în 2 gălbenușuri de pui și frecați-le. Apoi introducem 1 linguriță. l. smântână și se amestecă până la neted. Se toarnă laptele cu drojdia în masa terminată și se amestecă din nou.
- Turnați 250 g de făină de grâu cernut într-un bol adânc și faceți o adâncitură la mijloc, în care turnăm masa lichidă.
- Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Când masa s-a adunat într-o căptușeală, adăugați untul topit pregătit și continuați să frământați aluatul timp de 10 minute pentru a-l face moale și aerisit.
- Punem o grămadă de aluat într-un bol adânc și îl acoperim cu un prosop sau o peliculă și îl lăsăm să se apropie timp de 1,5 ore.
umplere
- Se fierb 3 ouă fierte tari, se cojesc când se răcesc și se taie cubulețe mici.
- Turnați 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și prăjește pe el 1 ceapă, tăiată anterior în cubulețe mici, până când este ușor aurie.
- Într-un recipient separat combinăm ouăle tocate și ceapa prăjită. Alimentați 3 linguri. l. smântână, adăugați mărar tocat fin, sare și condimente după gust și amestecați bine, astfel încât ingredientele să se împrăștie uniform.
plăcinte
- Colectăm aluatul înălțat într-o căptușeală și formăm un cârnați din el, pe care îl împărțim în 8-10 bucăți de porțiune, fiecare dintre care mărunțim și dăm o formă rotundă. Acoperim semifabricate pentru plăcinte cu folie sau pungi de plastic pentru a nu se stinge.
- Rotiți fiecare semifabricat într-un cerc gros de 3-5 mm. Puneți în interior 1-1.5 linguriță. umpluturi și ciupirea marginilor. Pentru a face acest lucru convenabil, înmuiați degetele în făină.
- Împărțim plăcintele viitoare pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, acoperim din nou cu ceva deasupra și lăsăm la dospit 30 de minute.
- Întrerupem oul de pui cu o furculiță până se netezesc și ungem plăcintele după dovadă. Presărați cu semințe de susan, un amestec de condimente, brânză mărunțită fin, cristale de sare de mare și alte ingrediente similare după gust.
- Trimitem plăcintele în cuptorul preîncălzit la 210ºС timp de 20 de minute. După aceea îl scoatem, îl lăsăm să se răcească și servim ca aperitiv pentru mâncărurile lichide sau ca un tratament independent cu sosuri, ierburi și băuturi.
Stii Această opțiune de testare este potrivită pentru orice plăcinte cu umplutură savuroasă, adică le puteți umple cu cartofi, varză, ciuperci, carne, fructe de mare și alte ingrediente preferate.
Reteta video
De asemenea, vă puteți familiariza cu această rețetă din videoclip.În ea veți vedea procesul de creare a aluatului, a copturilor și a plăcintelor în sine și veți primi sfaturi valoroase cu privire la decorarea și servirea lor.