Cum să înveți cum să gătești plăcinte delicioase cu ouă și ceapă verde

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, aragaz, tabla de taiat, cutit, bol de aluat, tigaie, lingura, felie de ou, foaie de copt, batut ..

Ingredientele

Gătit în pas

1. Gătit aluat de drojdie pentru plăcinte. Încălzim 500 ml lapte, astfel încât să fie cald, aproximativ 37-40 grade, nu mai mult, nici mai puțin. Turnați-l într-un bol adânc. Se adaugă două linguri de drojdie uscată, se amestecă cu un bici până se dizolvă complet, apoi se toarnă patru linguri de zahăr. Amestecați totul bine până când neted, începeți să frământați aluatul.
   
2. Punem o sită peste un bol cu ​​lichid, turnăm acolo făină, adăugând două lingurițe și jumătate de sare în ea, cernem aceste ingrediente, apoi batem aluatul cu un bici, adăugăm treptat făina. Când devine dificil să amestecați aluatul cu un bici, puneți-l pe masă, după ce îl presărați cu făină. Adăugați ulei vegetal în aluat, ungeți bine mâinile cu ulei și continuați să frământați aluatul până la neted. Aluatul trebuie să se dovedească moale, neted, elastic, ușor de separat de mâini și de masă.
   
3. Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal, dați aluatului o formă ușor sferică, așezați-l într-un bol, acoperiți cu peliculă agățată și trimiteți la un loc cald pentru o oră și jumătate. În timp ce aluatul este potrivit pentru prima dată, vom pregăti umplutura pentru plăcinte.
   
4. Două buchețe de ceapă verde sub apă curgătoare, tocate fin pe o tăietură, îndepărtate în lateral. În prealabil, se decojesc ouăle fierte în cantitate de zece bucăți. Grind într-o felie de ou cu fâșii mai întâi de-a lungul, apoi peste. Punem o tigaie pe foc, turnăm un pic de ulei vegetal, adăugăm 60 de grame de unt, îl încălzim și adăugăm acolo ceapa verde. Se amestecă ceapa la foc mic timp de patru până la cinci minute, se amestecă constant, se sare cu un vârf de sare.
   
5. Când ceapa devine moale, adăugați-o în ouăle tocate, amestecați, sare după gust, adăugați 1-2 ciuperci de piper negru măcinat - aceasta va fi umplutura pentru plăcinte. Îl eliminăm pe partea laterală, astfel încât să se răcească.
   
6. Între timp, a trecut o oră după ce am frământat aluatul, acesta a apărut, a crescut de trei ori. Îl scoatem din vas, frământăm puțin pentru a îndepărta dioxidul de carbon, îl introducem din nou în vas și îl trimitem încă o jumătate de oră într-un loc cald. După o jumătate de oră, aluatul a apărut a doua oară. Îl scoatem din recipient, presărăm desktopul cu făină, întindem aluatul, începem să formăm semifabricate pentru plăcinte.
   
7. Separați bucăți mici de aluat, formați bile din ele, așezați-le pe o masă, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie, astfel încât să nu ajungă cu vânt.
   
8. În acest moment, puteți porni cuptorul astfel încât să se încălzească bine. Acum luăm bilele din aluat, care s-au format mai întâi, ele au venit deja puțin. Din ei facem mici prăjituri cu palmele noastre. Pur și simplu puteți derula un știft. În fiecare astfel de tort întindem umplutura. Suma sa depinde de mărimea tortului și de preferințele dvs. Marginile prăjiturilor se strâng bine.
   
9. Scoatem foaia de copt, o acoperim cu hârtie pergament, întindem plăcintele formate, le punem cusute.Acoperim foaia de copt cu plăcintele pregătite cu un prosop curat, ca să nu se vântă, le lăsăm să se odihnească 10-15 minute, astfel încât să vină puțin. După acest timp, amestecați într-un recipient separat 30 ml lapte și un gălbenuș de ou. Cu acest amestec ungem plăcintele abordate cu o perie și trimitem la cuptor să se coace timp de 30 de minute la o temperatură de 200 de grade până la o frumoasă culoare aurie.
   
10. După 25-30 de minute scoatem o foaie de copt cu plăcinte din cuptor, ungem suprafața lor cu unt, astfel încât să dobândească o nuanță lucioasă și să devină mai moale. Acum lasă-le să se răcească și servește pentru ceai.
    

Sfaturi utile

• La prepararea unui aluat de drojdie, laptele poate fi diluat cu apă în proporție de la unu la unu.
• Dacă doriți să faceți produse de patiserie dulci, atunci cantitatea de zahăr ar trebui să crească.
• Dacă postești, prăjești ceapa verde doar în ulei vegetal.
• Trebuie să ungeți plăcintele cu un amestec de lapte și gălbenuș înainte de a-l trimite la cuptor, în caz contrar acestea pot crăpa, este rău să se apropie, ceea ce va strica aspectul produsului.
• Puteți unge partea de sus a plăcintelor cu un amestec de ceai și ulei vegetal, acestea vor fi, de asemenea, lucioase.

Reteta video

Videoclipul arată procesul detaliat pentru prepararea aluatului pentru plăcinte cu ouă și ceapă verde. Aflați despre cantitatea de ingrediente utilizate, primiți sfaturi despre pregătirea lor pentru coacere, decorarea produsului finit.