Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, hartie pergament, mixer.
Ingredientele
| ouă | 5 buc. |
| zahăr | 850 g |
| Acid citric | 0,5 linguriță |
| Esența de lămâie | 4 picături |
| apă | 200 ml |
| Esenta de vanilie | 4 picături |
| unt | 125 g |
Gătit în pas
- Luăm cinci ouă și separam veverițele de gălbenușuri. Facem acest lucru foarte atent pentru ca gălbenușurile să nu ajungă la veverițe. Bateti albusurile cu un mixer intr-o spuma groasa. În trei seturi, adăugați trei pahare de zahăr și continuați să bici masa. Înainte de a adăuga ultima porție de zahăr, adăugați 0,5 linguriță. acid citric. Bateți proteinele până când vârfurile stabile vor dura aproximativ 10 minute.Adăugați 5 picături de esență de lămâie aici și amestecați.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament. Împrăștiem beeringurile într-o pungă de patiserie și punem pe duza „stelei”. Cu mișcări circulare ușoare, plantăm beeringurile pe o foaie de copt, făcând o formă alungită. Trimitem tigaia la cuptor, încălzită la 80 de grade, coacem o oră. În acest timp, pregătiți crema.
- Se toarnă 200 ml de apă într-un vas sau tocană cu fundul gros, se toarnă 250 g de zahăr și se lasă să fiarbă, amestecând ocazional pentru ca zahărul să se topească mai repede. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Pentru a răci siropul cât mai repede, turnați apă rece într-un bol adânc și puneți o cratiță cu sirop în el. Luăm în avans 125 g de unt din frigider. Avem nevoie de ulei pentru a deveni temperatura camerei. Uleiul poate fi utilizat în magazine sau de casă, cu orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că este proaspăt, de înaltă calitate și gustos, deoarece gustul cremei depinde de aceasta.
- Bateți untul cu un mixer și adăugați siropul răcit în porții mici. Adăugați 4 picături de esență de vanilie în cremă, amestecați totul. Dacă nu există esență, puteți amesteca imediat o pungă de zahăr vanilat cu zahăr. Când beeringurile sunt gata, le scoatem din cuptor, lăsăm să se răcească. Apoi, scoateți cu atenție din foaia de copt, astfel încât să nu se rupă. Ungeți o bezea la cuptor cu smântână și lipiți-o cu a doua bezea.
- Se dovedește o prăjitură din două jumătăți lipită cu cremă de unt. Torturile pot fi decorate. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata și turnați-i prăjituri.
Crema pentru prăjituri cu bezea poate fi orice. Puteți amesteca laptele condensat fiert cu untul sau puteți face orice altceva la alegere. Mărimea prăjiturilor poate fi, de asemenea, ajustată independent. Dacă doriți un desert mai strălucitor, adăugați culorile alimentare de orice culoare la bezea batută.
Reteta video
Vă recomandăm să vizionați acest scurt videoclip, care arată în detaliu întregul proces de preparare a tortului cu bezea cu cremă de unt. Vei analiza ce formă să dai beeringuri înainte de coacere, cum rezultă crema de zahăr-unt, cum să combini prăjiturile și cum să decorezi.