Pilaf de vită uimitor într-o căldură - gătim acasă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie;
• căldură din fontă;
• Kettle;
• scândură;
• un cuțit;
• sala de mese;
• lemn și lingurițe;
• bol pentru orez.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi, clătiți bine orezul, astfel încât apa din vas să rămână limpede și înmuiați-l. Cojiți toate ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de inele, și morcovii - în fâșii mari, astfel încât să nu fiarbă și să nu se transforme în terci. Cojiți usturoiul doar din coaja de sus, dar nu îl împărțiți în cuișoare.
   
2. Se încălzește conopida bine pe aragaz și se toarnă în ea aproximativ 200-300 ml ulei vegetal.
   
3. Toarnă ceapa tocată într-o căldură și prăjește ușor la foc mediu, amestecând ocazional.
   
4. Clătiți bine carnea și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii pentru a o face mai suculentă. Puneți treptat deasupra cepei jumătate din carne. După 1-2 minute, adăugați carnea rămasă în căldură. Acest lucru trebuie făcut pentru ca conopida să nu se răcească dintr-o cantitate mare de carne rece.
   
5. Prăjiți carnea până apare o crustă pronunțată, amestecând pentru a nu arde.
   
6. Când carnea este prăjită, adăugați morcovi la ea. Nu amestecați imediat, doar după 2-3 minute amestecați totul bine și prăjiți aproximativ 10 minute până când morcovii sunt moi.
   
7. Apoi sare totul și piper cu piper negru după gust.
   
8. Turnați toate ingredientele cu apă rece, astfel încât să le acopere puțin și să se fierbe la foc mic, până fierbe. Când apa începe să fiarbă, gătiți încă 40 de minute, de asemenea, la foc mic. Astfel, veți pregăti baza pentru pilaf - zirvak.
   
9. După 40 de minute, presărați zirvak cu condimente pentru pilaf, aproximativ 2-3 linguri. Se adaugă separat un vârf de zira și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
   
10. Acum scurgeți apa din orezul înmuiat anterior și răspândiți-l uniform în căldură peste zirvak.
    
11. Strângeți 3 capete de usturoi în orez la distanță și între ele ușor, pentru a nu deteriora, puneți ardei iute roșu.
    
12. Folosind o lingură, acoperiți totul cu apă fierbinte din ceainic timp de 2 cm și gătiți aproximativ 20 de minute la foc mare.
    
13. Când apa din căldură este mai mică, adăugați un alt vârf de zira și sareți orezul după gust. Reduceți puțin focul pe aragaz.
    
14. Pentru a fierbe apa, faceți găuri în orez în cerc. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o lingură de lemn întorcând-o. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu deteriora ardeiul, altfel este probabil ca pilaful să fie foarte ascuțit.
    
15. Când apa a fiert peste aproape toate, opriți aragazul, acoperiți conopida cu un capac și lăsați pilaful la abur pentru încă 20-30 de minute.
    
16. Scoateți ușor piperul și usturoiul din pilaful pregătit.
    
17. Puteți servi pilaf punându-l pe o frunză de salată și decorand-o puțin cu verdeață.
    

Reteta video

Uitați-vă la videoclip pentru un proces detaliat de preparare a pilafului de vită într-un cazan. Un exemplu bun vă va ajuta să faceți orezul crud și carnea suculentă.

Alte retete pentru pilaf