Pilaf de porc într-o căldură - o rețetă gustoasă și simplă

Aparate și ustensile de bucătărie: Căldură, lingură, cuțit, scândură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Vom găti pilaf pe stradă într-o căldură. Mai întâi trebuie să porniți un foc.
   
2. În timp ce se aprinde, pregătim orez. Pentru a face acest lucru, turnați un kilogram de orez într-un bol adânc și clătiți cu apă curentă, scurgându-l de cel puțin 8-10 ori, până când apa devine complet transparentă. Turnați cerealele cu apă și lăsați-le la cerere.
   
3. Pregătim restul ingredientelor. Spălăm morcovii, îl tăiem în cubulețe mici. Curățăm un kilogram de ceapă, clătim, tăiem în inele subțiri subțiri. Spălăm un kilogram de carne, tăiat în porții medii. Puteți folosi orice carne pentru pilaf într-o căldură, la discreția dumneavoastră. Am luat carnea de porc. Îl puteți înlocui cu miel de vițel sau de miel tânăr. Tăiați kurdyuk-ul în cuburi mici. Pentru bere, avem nevoie de oase. Am folosit carne de porc, puteți alege orice în funcție de preferințe.
   
4. Trimitem căldarul la foc, turnăm 150 de grame de ulei vegetal în el, lăsăm să se încălzească.
   
5. Adăugați kurdyuk în căldură; este convenabil să folosiți o lingură pentru a-l amesteca. Prajiti puiul gras, amestecand ocazional la starea de crapaturi.
   
6. După aceea, îndepărtați unsorii din căldură. Nu trebuie să le aruncați, puteți adăuga sare, lăsați-l să se răcească ușor și să o mâncați.
   
7. Adăugați oasele, prăjiți la foc mare până se rumenesc.
   
8. Se adaugă pulpa tocată la căldură, se amestecă.
   
9. În această etapă, frecăm câteva palme de zira cu palmele noastre și trimitem la carne, amestecăm totul și prăjim 15 minute, amestecând ocazional.
   
10. Se adaugă ceapa tocată, se amestecă, se prăjește până se rumenesc.
    
11. Este timpul să adăugați morcovi tocați.
    
12. Acum prăjiți produsele timp de 10-15 minute.
    
13. În acest moment, colectăm apa într-un ibric și lăsăm să fiarbă. După 10 minute turnăm apă clocotită rece în căldură, astfel încât apa să acopere complet carnea.
    
14. Acum toarnă condimentul pentru pilaf, coriandru, piper negru, zira, sare după gust, amestecă totul și lasă zirvakul să fiarbă timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. Asigurați-vă că luați o probă pentru sare și condimente, dacă este necesar, adăugați ingredientele care lipsesc.
    
15. Din capetele mari de usturoi scoatem stratul superior al cojii, clătim și trimitem 4 capete întregi la zirvak. Opțional se adaugă o cantitate mică de ardei iute.
    
16. Scurgeți apa din orez și adăugați-o în căldură, stropind uniform. Îl nivelăm astfel încât orezul să fie acoperit cu apă.
    
17. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a acoperi orezul cu 2 degete.
    
18. De îndată ce pilaful începe să fiarbă, acoperiți-l cu un capac și faceți focul mai puțin, lăsați-l 20 de minute fără a deschide capacul.
    
19. Facem o gaură și verificăm dacă mai există apă în pilaf. Dacă există, lăsați-o să fiarbă.
    
20. Pilaf este gata, îl putem servi la masă.
    

Reteta video

Gătitul pilaf pe foc în natură este o artă întreagă. Procesul în sine este destul de interesant, iar gustul unui astfel de pilaf într-o căldare este mult mai bun decât cel preparat acasă la o plită. Dacă doriți să urmăriți procesul de preparare a acestui fel de mâncare, puteți viziona și un videoclip care arată o rețetă similară pentru gătirea pilafului.

Alte retete pentru pilaf