Pilaf la cuptor conform unei rețete pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

scândură;
răzătoare;
cuțit, lingură;
o tigaie;
tigaie sau oală pentru cuptor.
tigaie cu apă clocotită;
bol adânc cu apă rece.

Ingredientele

Orez, mai bine cu bob lung	1 stivă
Carne (carne de porc, vițel, curcan sau pui)	300-400 g
cepe	1 cap
morcovi	1-2 buc.
Ardei iute	1 buc
Ardei iute	1/6 pod
roșii	4 buc
Ulei de gătit	4-5 Art. l.
sare	la gust
Coriandru, turmeric, ardei negru sau un amestec gata de condimente pentru pilaf	la gust
mărar	buchet mic
usturoi	4-5 felii

Gătit în pas

Pregătim ceapa: curățăm capul mare, îl spălăm și îl tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Prăjiți ceapa într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Stii Ceapa va fi mai moale și mai gustoasă, dacă nu doar prăjiți-o, dar și trecătoare. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți rapid feliile de ceapă timp de 3-4 minute în ulei, apoi turnați puțină apă fierbinte. De îndată ce apa se evaporă și prăjirea începe să alunece, adăugați din nou apă. Când apa se evaporă a doua oară, adăugați morcovii și prăjiți-le toate până la fragedare.
Una sau două morcovi trei pe o răzătoare grosieră, se adaugă în tigaie, unde ceapa este deja prăjită. Se prăjește totul până se gătește.
Scoateți de pe foc și așezați cu primul strat pe fundul vaselor în care vom găti. Tigaia poate fi din sticlă refractară sau metal. Principalul lucru este că nu are părți din plastic care să afecteze temperatura ridicată a cuptorului.
Spălăm carnea (300 - 400 g), o tăiem cubulețe și o punem într-o tigaie eliberată, după ce adăugăm puțin ulei.
Sare, prăjiți la foc mare până se rumenesc aproximativ 10 minute și puneți în următorul strat într-o tigaie.
Ardeiul meu dulce, tăiat în lungime, scoate miezul și tulpina. Se taie cubulețe mici și se toarnă deasupra cărnii.
O bucată mică de ardei iute (aproximativ 1/6 din păstăi) se toacă fin și se adaugă la restul ingredientelor.
Coaja 4 roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce în partea de sus a fiecărui fruct și trimiteți roșiile în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Scoatem și transferăm 2-3 minute într-un bol cu apă rece.
După astfel de manipulări, coaja de la roșii este îndepărtată foarte ușor.
Tăiați roșiile decojite în cubulețe și puneți-le într-o tigaie.
Adăugați un bucățel de mărar și condimente (coriandru, turmeric, ardei negru). Puteți utiliza un amestec deja pregătit de condimente pentru pilaf. De asemenea, punem 4-5 căței de usturoi decojite întregi. Apoi, săriți generos viitorul nostru fel de mâncare.
Spălăm un pahar de orez de mai multe ori în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca crupul să nu se lipească în timpul procesului de gătit. Unele gospodine chiar se înmoaie orezul în apă rece timp de o jumătate de oră sau o oră. Răspândim orezul într-o căldură.
La final, turnați apă, astfel încât să acopere toate ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 160-180 grade, puneți în el un pilaf închis cu un capac. După 20 de minute, verificați dacă este necesar - adăugați apă fierbinte și dați-o din nou la cuptor pentru 25-30 de minute până când orezul este gata.
Lăsați să se fierbe 5-10 minute, amestecați și serviți.

Reteta video

Dacă doriți să vedeți cum arată tehnologia de gătit în proces, consultați rețeta video de mai jos.

Pilaf a devenit un fel de mâncare atât de familiar pe mesele noastre încât fiecare gospodină are propria rețetă unică pentru prepararea sa.Cineva necesită adăugarea usturoiului, cineva consideră că este necesar barberry, zira sau alt fel de condimente. Aveți o rețetă atât de „personală” pentru pilaf? Scrieți despre asta în comentarii, discutați cu alți cititori. Poate că împreună putem face acest fel de mâncare și mai gustos.

Alte retete pentru pilaf

Pilaf de pui
Pilaf de porc într-o tigaie
Pilaf uzbek cu pui
Pilaf de porc într-un aragaz lent
Pila de pesmet din orice fel de carne

Bon pofta!