Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu un capac;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- scândură pentru carne;
- un cuțit pentru carne;
- spatulă culinară pentru amestec;
- răzătoare;
- filtru de impurități.
Ingredientele
| nume | număr |
| File de pui | 600 g |
| Ceapa, medie | 2 buc |
| Morcov mediu | 1 buc |
| Crema acru cu un continut de grasimi de 15% | 100 ml |
| Faina de grau premium | 1 lingură l. |
| Apa potabila | 600-700 ml |
| Ulei vegetal | 50-60 ml |
| unt | 20 g |
| Condimentul hameiului de floarea soarelui | 0,5 linguriță |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| ceapa verde | 3-4 tulpini |
| Verdele de marar | 2 ramuri |
| pătrunjel | 2 ramuri |
| Verdele de busuioc | 2 ramuri |
Gătit în pas
Sosul cu carne de pui completează bine orice fel de mâncare laterală și face varietate în prezentarea preparatelor.
Pregătirea legumelor și a ierburilor
- Spălați morcovii, penele de ceapă verde, verdeața bine.
- Cojiți morcovii (1 buc).
- Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Cojiți ceapa (2 buc.).
- Tăiați fiecare ceapă în jumătate, tăiați-o în cubulețe mici.
- Se taie ceapa verde (3-4 tulpini) în felii de aproximativ 4-5 mm lungime.
- Se toacă fin mărarul (2 ramuri), pătrunjelul (2 ramuri), busuiocul (2 ramuri).
- Se toarnă verdeața și ceapa tocată într-o farfurie adâncă, se acoperă astfel încât verdetele să nu se usuce.
Gătit soiul
- Spălați puiul (600 g). Îndepărtați grăsimea, curățați de folii. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 cm × 3 cm × 2 cm.
- Turnați ulei vegetal (50-60 ml) într-o tigaie foarte fierbinte. Puneți puiul tocat în unt. Amestecați, prăjiți bucățile pe toate părțile, astfel încât să se facă albe.
- Sare și piper carnea după gust. Adăugați ceapa tocată la pui, amestecați. Se prăjesc la foc mediu, amestecând, timp de 8-10 minute. Când feliile de ceapă capătă o culoare aurie ușoară, adăugați morcovii răzuți.
- Se toarnă apă potabilă (350-450 ml) în tigaie, se agită șuvița.
- Fierbeți cu un capac timp de 10 minute. Adăugați smântână (100 ml) în tigaie, condimentând hamei-suneli (0,5 linguriță), puneți unt (20 g).
- Se fierbe sub capac timp de 10 minute. Se diluează făina de grâu (1 lingură. L.) în apă (250 ml), astfel încât făina să fie complet dispersată, nu trebuie să existe buline de făină (tulpină). Făina va asigura densitatea pietrei. Se toarnă făina diluată într-o tigaie, se amestecă. Reduceți căldura la mic. Fierbeți șuvița timp de 2-3 minute.
- Încercați șuvița pe sare, ajustați gustul pentru dvs. Toarnă ceapa verde tocată și verdeața tocată în păsări.
- Amestecați, aduceți boabele la fiert.
- Opriți căldura. Acoperiți, lăsați vasul să stea 5 minute.
Puteți servi pâine cu orice garnitură disponibilă: piure de cartofi, hrișcă, orez, paste. Dacă se dorește, șobolanul se face și din alte părți ale carcasei de pui: coapse, picioare.
În acest caz, șuvița se dovedește a fi mai satisfăcătoare, are un gust bogat. Puteți adăuga diferite ingrediente în sos: ciuperci, ardei, roșii, ierburi, frunze de dafin și alte ingrediente. În loc de smântână folosiți lapte, smântână, bulion, apă.
Reteta video
Această descriere pas cu pas a fabricării sosului de pui este una dintre cele mai bune rețete video. Explicațiile sunt simple și clare. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știi cum să gătești sos delicios de pui și îți poți completa mesele de familie cu acest fel de mâncare.