Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie sau capac de mare capacitate cu capac;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- spatulă culinară;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Carnea de pui, coapsa | 1 kg |
| Ceapa medie | 2 buc |
| suc de fructe | 200 g |
| vânătă | 100 g |
| Ardei gras | 100 g |
| morcovi | 150 g |
| Crema 10% grasime | 200 ml |
| Amidon de cartofi | 1 lingură |
| Busuiocul uscat sau înghețat | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 50-60 ml |
| Sare comună | la gust |
| Apa potabila | 150 ml |
Gătit în pas
- Spălați 1 kg de pui. Spălați, curățați legumele: 2 cepe medii, morcovi mari, o felie de dovlecel (200 grame), o porție de vinete (100 grame), un piper mic (100 grame). Pentru frumusețea mâncărului, luați ardei roșu. Tăiați puiul în bucăți de aproximativ 1,5 cm × 2 cm. Puteți să-l tăiați în fâșii sau felii mici, aceasta este o chestiune de gust. Pentru păsări, puteți folosi și alte părți ale carcasei de pui: file de sân sau picioare de pui. Din fileul de grăsime se dovedește un pic mai uscat, necesită introducerea suplimentară de grăsime în timpul tocanării.
- Tăiați în cuburi medii două cepe decojite. Puteți alege o altă metodă de măcinare: benzi, bucăți, jumătate de inele. Tăiați morcovii în jumătate de-a lungul culturii de rădăcină, tocați în inele subțiri subțiri.
- Se macină, de asemenea, vinetele și dovleceii cu cuburi de dimensiuni medii, aproximativ 1,5 cm × 1,5 cm.
- Toarnă 50-60 ml ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. Se încălzește bine la foc mediu.
- Puneți bucățile de pui într-o tigaie, prăjiți-le la amestecare timp de 5 minute.
- Adăugați în carne ceapa și morcovii feliați, continuați să prăjiți încă 3 minute.
- Puneți în tigaie cubulețe de dovlecel și vinete, amestecați amestecul cu o spatulă culinară. Acoperiți. Reduceți căldura la mic, fierbeți timp de 7-10 minute.
- După 7-10 minute, scoateți capacul, puneți ardeiul gras la amestec. Se acoperă din nou, se mai fierbe încă 5 minute.
- Scoateți capacul, adăugați 1 linguriță de busuioc uscat sau congelat. Puteți pune verdeață proaspătă de mărar, pătrunjel sau ierburi picante uscate.
- Turnați în tigaie 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 10%. În loc de cremă, puteți folosi lapte gras.
- Într-o ceașcă, puneți o linguriță de amidon de cartofi cu o lamelă. Se adaugă 150 ml de apă, se amestecă bine. De asemenea, puteți lua amidon de porumb sau făină de grâu, dacă din anumite motive amidonul de cartof nu este potrivit pentru dvs.
- Turnați amestecul într-o tigaie cu un jet subțire, amestecând continuu conținutul cu o spatulă de gătit. Reduceți căldura de sub tigaie la capac, acoperiți la foc mic, timp de 7-8 minute. După acest timp, amestecați șuvița. Fierbeți încă 7-8 minute, acoperite. Dacă este necesar, încercați șuvița cu pregătire - adăugați sare, tocați mai mult.
Sojiul de pui este folosit ca carne pentru paste, piure de cartofi, cereale. Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți utiliza o varietate de legume: roșii, conopidă sau varză albă, broccoli, fasole de sparanghel și alte produse. Pe pipă se adaugă piper negru, usturoi, frunză de dafin, pastă de roșii, unt, brânză tare și alte ingrediente.
Reteta video
În videoclip, veți vedea procesul descris mai sus în dinamică. Gazdele vorbește în detaliu despre prepararea produselor și tocană.
După studierea rețetei și vizionarea videoclipului, puteți prepara cu ușurință această opțiune versatilă pentru prânz sau cină.