Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau electric, tigaie, tabla de taiat, cutit, farfurii pentru ingrediente, sita, spatula de bucatarie, gratar.
Ingredientele
| nume | număr |
| Ficatul | 500 g |
| Morcov mediu | 1 buc |
| ceapă | 1 buc |
| făină | 1,5 linguriță. l. |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| lapte | 1/2 stivă |
| apă | 250 ml |
| Sare, piper | la gust |
| Ulei vegetal | la gust |
Gătit în pas
- Luăm 500 de grame de ficat proaspăt de porc, îl clătim și îl tăiem în bucăți mici pe o tăietură.
- Turnați ficatul tocat ½ cană de lapte și lăsați ficatul să se infuzeze aproximativ 40 de minute. Laptele va face ficatul mult mai moale, mai aerisit și va înlătura și amărăciunea.
- După 40 de minute, scurgeți cu atenție laptele din ficat printr-o sită de bucătărie.
- Pe o sobă cu gaz sau electric, puneți tigaia în ulei vegetal pentru a se încălzi. Când uleiul se încălzește bine, pune ficatul de vită în el și prăjește la foc mediu.
- După 2 minute, sare și piper ficatul după gust și amestecă bine cu o spatulă de bucătărie.
- În timp ce ficatul este prăjit, tăiem 1 ceapă medie în cubulețe și frecăm 1 morcov mediu pe o răzătoare grosieră.
- De îndată ce ficatul este prăjit pe ambele părți, adăugați ceapă mărunțită și morcovi, amestecați bine. Prăjiți până ce ceapa și morcovii sunt moi, durează în medie 4-5 minute. Ficatul gătește foarte repede, așa că nu este necesar să îl supraîncărcați.
- Apoi, luați 1,5 linguri de făină și puneți-o într-un loc liber în tigaie, amestecați cu o spatulă de bucătărie de câteva ori și apoi amestecați cu ficatul și ceapa, astfel încât făina să fie bine absorbită în viitoarea boabă.
- Luăm 250 de mililitri de apă pură și o turnăm încet în ficat, amestecând bine. Lăsați aproximativ 60 de mililitri de apă.
- Când se formează o masă densă, se adaugă 2 linguri de smântână și o lamă și se amestecă bine și se adaugă restul de 60 de mililitri de apă. Se amestecă bine. Este mai bine să luați smântână nu prea grasă.
- Încă o dată, adăugăm sare și piper după gust, deoarece am adăugat apă și smântână.
- Reduceți căldura la minimum și lăsați să fiarbă 5-7 minute, acest lucru va fi suficient. Acoperim tigaia cu un capac, stingem focul și lăsăm să se fierbe acolo încă 5 minute, nu trebuie agitat.
- Gravy este gata, îl puteți servi ca o farfurie pentru cartofi, hrișcă sau orez, va fi foarte gustos! Bon pofta!
Reteta video
Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta în format video mai detaliat. Veți avea ocazia să vizualizați întregul proces de gătit și să auziți și comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați reușit deja să-i mulțumiți familiei și persoanelor dragi cu un pătrunjel nerealist delicios de ficat de porc? Poate aveți propriile trucuri în pregătirea acestui fel de mâncare? Împărtășește-ți succesele cu noi, hai să ne extindem împreună abilitățile culinare