Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu fund gros cu capac;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- răzătoare;
- spatulă culinară;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pasta de rosii | 3 linguri. l. |
| Ceapa medie | 2 buc |
| Morcov mediu | 1 buc |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Un amestec de ierburi uscate | 1 ciupire |
| Paprika măcinată | 0,5 linguriță |
| Faina de grau | 1 lingură l. cu un tobogan |
| Ulei vegetal | 50-60 ml |
| Apa potabila | 500-600 ml |
Gătit în pas
- Coaja 2 capete de ceapa medie, taie-o in cubulete mici.
- Se spală 1 morcov mediu, se curăță. Pentru a rămâne mai multe vitamine în legumă, puteți spăla foarte bine cultura rădăcinilor, răzuiați cu un cuțit zonele deteriorate. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră sau medie.
- Se încălzește bine 50-60 ml ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Setați la foc mediu, adăugați ceapa tocată. Așteptați (4-6 minute) când piesele devin transparente, agitați după cum este necesar.
- Adăugați morcovii răzuți în ceapă, amestecați conținutul tigaiei. Reduceți căldura la mic. Fierbeți amestecul până când morcovii sunt gata, amestecând din când în când masa vegetală.
- Adăugați 1 lingură de făină de grâu în amestecul de legume. Se amestecă până când făina s-a dispersat complet în componenta uleiului.
- Se diluează 3 linguri de pastă de roșii în 500-600 ml apă potabilă până la netezire. În loc de paste, puteți lua aceeași cantitate de suc de roșii fără sare. Dacă sucul este sărat, atunci nu este necesar să adăugați sare în amestecul de legume (sau să reduceți cantitatea acestuia). Se toarnă umplutura rezultată în tigaie, se amestecă. Puteți ajusta densitatea păsării. Adăugați nu toate sucul de roșii în sos, odată, lăsați 100 ml pentru a privi densitatea păturii. Dacă doriți ca vasul să fie mai lichid, turnați umplutura rămasă.
- Sare, piper soia după gust, se adaugă 0,5 linguriță de paprika roșie măcinată și un vârf de amestec de ierburi. Se amestecă bine.
- Acoperiți tigaia, fierbeți sosul încă 2-3 minute la foc mic. Încercați sosul după gust, adăugați ingredientul dorit. Se lasă să stea pe aragaz sub capac, cu focul stins timp de 3-5 minute, se servește cu o farfurie laterală.
Acest sos excelent de leac este potrivit pentru toate felurile secundare și preparatele secundare: terci de hrișcă și orez, paste, pește fiert și prăjit și alte feluri de mâncare. La sos se pot adăuga și alte ingrediente: verdeață proaspătă tocat, usturoi, frunze de dafin, ardei iute și piper negru, diverse condimente și ierburi, ciuperci, roșii, ardei gras, conopidă și alte alimente slabe.
Reteta video
Urmăriți pregătirea detaliată pas cu pas a grăsimii slabe de hrișcă din videoclip. Gazda spune în detaliu și arată întregul proces în dinamică.