Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- conserve de sticlă pentru îmbinare;
- Capacele de staniu;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- o lingurita;
- Pan;
- plita;
- prindere pentru cutie;
- cheie de etanșare.
Ingredientele
| roșii | 5 kg |
| ceapă | 4 buc |
| Foaie de dafin | 7 buc |
| mazăre ienibahar | 7 mazăre |
| Ulei vegetal | 7 linguriță |
| apă | 5-6 l |
| zahăr | 200 g |
| sare | 100-120 g |
| Oțet 9% | 80 ml |
Gătit în pas
- În primul rând, este necesar să pregătiți 5 kg de roșii. Este mai bine să folosiți o varietate de „cremă”. Clătiți roșiile bine, tăiați tulpina și tăiați fiecare roșie în 2 jumătăți. Dacă roșiile sunt mari, apoi tăiați-le în 4 părți.
- De asemenea, este necesar să pregătiți ceapă pentru gustări de iarnă. Pentru o astfel de cantitate de roșii, sunt necesare 4 cepe de dimensiuni medii. Taiem fiecare ceapa in inele groase, de aproximativ 7-8 mm grosime. Puneți câteva inele pe fundul fiecărui borcan. Borcanele de sticlă nu pot fi sterilizate, ci mai curând clătiți-le bine.
- Se toarnă aproximativ 1 lingură în fiecare borcan. ulei de floarea soarelui. Se poate folosi ulei rafinat sau neterminat. Jumătățile feliate de roșii răspândite într-un borcan. Pentru ca semințele să nu cadă și roșiile din interior să fie suculente, ele trebuie așezate cu partea tăiată până în vârf. Umplem fiecare borcan cu roșii până la vârf. Deasupra puteți pune un inel de ceapă.
- În fiecare borcan trebuie să puneți frunze de dafin și allspice. Vor fi 7 frunze de dafin și 7 boabe de ardei.
- Procedăm la prepararea saramurii, cu care vom umple roșiile. Într-un vas separat, fierbeți 2 litri de apă. În apă clocotită se adaugă 200 g de zahăr, 100-120 g sare. Sărurile pot fi adăugate mai mult sau mai puțin în funcție de propriul gust. Turnați 80 ml de oțet într-o saramură de 9%. Toate ingredientele din tigaie se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul și sarea. Turnați roșiile cu saramura rezultată. Turnați saramură în fiecare borcan este necesar până în vârf.
- Într-un vas separat cu fundul gros, fierbeți aproximativ 3-4 litri de apă. După ce apa a fiert, puneți într-o tigaie borcane de roșii. Acoperim fiecare borcan cu un capac și lăsăm să se sterilizeze 15 minute. Focul trebuie să fie mediu sau mic.
- După un sfert de oră, scoatem în mod alternativ conservele din tigaie folosind o strângere specială. Turnăm fiecare borcan cu o cheie specială și îl întoarcem cu susul în jos.
- Roșiile sunt gata pentru iarnă, iar după câteva săptămâni le puteți mânca. Aperitivul este foarte gustos și aromat. Puteți păstra astfel de roșii la subsol, în pivniță sau la temperatura camerei.
Reteta video
Videoclipul este dedicat procesului de preparare a unei delicioase gustări de iarnă - Roșiile „O să-ți lingi degetele”. Sunt preparate foarte simplu și întregul proces este descris în detaliu de la început până la sfârșit. Ingredientele suplimentare care fac roșiile mai aromate sunt listate în cantitatea corectă din videoclip.
Faci preparate pentru iarnă și îți place să închizi roșii? Ați încercat să recoltați roșii conform rețetei descrise în articol și ați reușit? Împărtășește-ți secretele în comentarii și metoda de gătit a roșiilor „Îți vei linge degetele”.