Murașele picante în timpul iernii vor fi un bun plus pentru mâncăruri cu carne și pește, caserole de cartofi, cereale. O gustare bună este, de asemenea, pentru o sărbătoare festivă. Gătirea unei gustări coreene nu durează mult timp. Însă, în acest proces, trebuie luate în considerare cinci puncte pentru ca farfuria să fie mai presus de laudă.
- Fructele. Folosiți roșii verzi sau maro. Necesar greu, deoarece fructele supraîncărcate când marinate se transformă în terci.
- Divizarea. Tăiați legumele pentru recoltare în bucăți identice, astfel încât să fie marinate uniform.
- Marinata. Marinada standard este uleiul, oțetul, sarea și zahărul. Pentru o schimbare, îl puteți înlocui cu saramură sau acid citric.
- Sterilizare. Pentru băncile cu semifabricate au stat mult timp, acestea trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde, cuptor, aragaz lent sau abur peste tigaie.
- Stocare. Depozitați gustarea finită într-un loc rece și întunecat. Deschideți recipientul deschis la frigider.
Retete de rosii in stil coreean pentru iarna
Roșii suculente, verdeață parfumată și gust bogat al condimentelor - un astfel de aperitiv va reumple în mod corespunzător rândurile gustărilor tradiționale de iarnă. Rețeta coreeană pentru roșii în diferite gospodine are proporții diferite, diferă prin maturitatea legumelor, seturi de ierburi și mirodenii, dar abordările de bază ale creării recoltei nu au un nume. Mai jos sunt cele mai savuroase rețete pas cu pas.
Versiune clasică
Caracteristici. Roșiile calde clasice în coreeană au un gust plăcut dulce și acru. Reteta este simpla, iar ingredientele sunt disponibile la cel mai apropiat magazin alimentar.
Din ce constă:
- cireș - 1 kg;
- ceapa - una;
- Ardei bulgar - doi;
- morcovi - 400 g;
- usturoi - șapte căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - o lingură;
- otet - 50 ml;
- verdeață - o grămadă.
Procedura de acțiune
- Tăiați cireșa în sferturi.
- Grind morcovi cu o duză pentru bucatele coreene.
- Podurile se elimină de partiții și semințe. Se macină împreună cu căței de usturoi, mararul și ceapa într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați restul ingredientelor în amestecul de legume. Se amestecă bine.
- Distribuie piesa în recipiente pregătite, acoperă cu capace, abur timp de 15 minute.
- Rotiți copertinele, lăsați-le sub copertine câteva ore.
Cu hrean
Caracteristici. Este ușor să gătești roșii în coreeană conform acestei rețete. Dar rețineți că aperitivul este mai ascuțit decât rețeta anterioară.
Din ce constă:
- roșii cremă - 2 kg;
- hrean - două rădăcini;
- morcovi dulci - 400 g;
- Ardei bulgar - trei bucăți;
- usturoi - cinci căței;
- telina - o grămadă;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- oțet de masă - 50 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - 20 g.
Procedura de acțiune
- Spălați legumele, curățați semințele. Le macinati cu catei de usturoi folosind o masina de tocat carne.
- Tăiați fin țelina.
- Se amestecă oțetul cu ingredientele libere. Bateți compoziția. Adăugați ulei, amestec de legume și țelină.
- Zdrobiți crema încrucișată. Tăiați cu atenție, astfel încât fructele să nu se desprindă.
- Puneți rădăcinile de hrean pe fundul bolului, apoi legumele, turnați marinata. Alternează straturi în partea superioară.
- Sterilizați conservele în cuptor și rotiți capacele.Când conținutul s-a răcit, puneți-le într-un subsol.
Cu muștar
Caracteristici. Legumele apetisante cu marinată aromatică vor crea un „duet” picant, iar sosul de soia cu muștar va oferi claritatea maximă a piesei de prelucrat. În plus, un aperitiv este pregătit în doar o zi.
Din ce constă:
- roșii cherry - 1 kg;
- ardei iute - un fruct;
- chili - o păstaie;
- morcovi - 200 g;
- oțet de masă - 40 ml;
- sos de soia - trei linguri;
- ulei de susan - trei linguri;
- muștar - o lingură de pulbere;
- verzi - o grămadă;
- sare - o lingură;
- zahăr - 50 g.
Procedura de acțiune
- Împărțiți cireșa în trei felii.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare coreeană.
- Tăiați păstăi fără semințe la întâmplare.
- Se macină căței de usturoi, bucăți de piper și ierburi într-un blender. Nu macinați până la consistența terciului, ar trebui să existe bucăți mici.
- Pentru pansament, amestecați oțetul, sarea și zahărul granulat. Adăugați ulei, muștar și sos de soia. Se amestecă.
- Puneți într-un recipient adânc de vișine, acoperiți-le cu un amestec de legume, apoi o masă de morcov. Alternează astfel straturile. Turnați marinada.
- Puneți recipientul la frigider peste noapte, agitați-l periodic, astfel încât umplutura să fie uniform distribuită.
- Serviți la masă într-o zi.
Fără sterilizare
Caracteristici. Rețeta coreeană de roșii fără sterilizare va fi stăpânită chiar și de un bucătar începător. Salata poate fi consumată în dimineața următoare. Magazin recomandat într-un loc răcoros timp de patru luni, nu mai mult.
Din ce constă:
- cireș - 1 kg;
- ardei gras - trei bucăți;
- chili - o păstaie;
- usturoi - un cap;
- otet de vin - 40 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - o lingură;
- mărar, pătrunjel - o grămadă.
Procedura de acțiune
- Tăiați cireșa în jumătate, dacă este mare, apoi în trei părți.
- Se curăță de ardei iute și ardei gras din tulpini și semințe, se toacă în fâșii subțiri.
- Tăiați căței de usturoi lung. Se toacă mărunt.
- Amestecați toate produsele cu ingredientele rămase într-un bol mare. Adăugați sare și piper.
- Puneți amestecul de legume în borcane curate. Închideți capacele strânse, puneți în frigider.
Cu roșii verzi
Caracteristici. Roșiile verzi coreene pentru iarnă sunt moderat ascuțite și aromate. Dar este important să aranjați corect vasul: macinați componentele uniform și fin.
Din ce constă:
- roșii verzi - 1 kg;
- ardei gras - trei fructe;
- morcovi - 200 g;
- usturoi - nouă căței;
- chili măcinat - 10 g;
- coriandru măcinat - 15 g;
- otet - 60 ml;
- ulei vegetal - după gust;
- sare - 20 g;
- zahăr - 60 g;
- pătrunjelul este o grămadă.
Procedura de acțiune
- Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană, puneți într-un bol pentru decapare.
- Ardei, scoateți semințele, tocați în fâșii.
- Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
- Clătiți bine roșiile, tăiați-le în felii subțiri.
- Combinați toate ingredientele într-un bol, adăugați condimente, căței de usturoi tocat, zahăr granulat. Se toarnă ulei și oțet, sare, se amestecă. Lăsați amestecul de legume să se rumenească timp de 30 de minute.
- Împachetați fructele verzi în borcane pregătite, turnați marinata, care a reușit să iasă în evidență în timpul perfuziei.
- Puneți conservele într-un vas cu apă. Prosoapă fundul vasului. Se fierbe 20 de minute.
- Rotiți capacele, depozitați-le într-un loc întunecat.
Gătit rapid
Caracteristici. Când oaspeții sunt aproape în fața ușii și toate preparatele s-au terminat brusc, atunci roșiile coreene instantanee ar fi cel mai binevenite. Un aperitiv savuros se face în câteva ore și se dovedește atât de gustos, parcă marinat timp de câteva săptămâni.
Din ce constă:
- roșii - 1 kg;
- Ardei bulgar - doi;
- chili - o păstaie;
- usturoi - un cap;
- otet de mere - 50 ml;
- ulei de susan - patru linguri;
- zahăr - 40 g;
- sare - o lingură;
- pătrunjelul este o grămadă.
Procedura de acțiune
- Tăiați roșiile medii în jumătate, dacă fructele sunt mari, apoi în patru părți.
- Tăiați bine pătrunjelul.
- Pentru ardei, îndepărtați semințele și tulpinile. Se taie în bucăți arbitrare.
- Coaja de usturoi.
- Treceți legumele, un cap de usturoi și pătrunjel printr-o mașină de tocat carne.
- Combinați legumele tocate și ingredientele rămase într-o tigaie separată. Se amestecă bine.
- Tăiați roșiile și îmbrăcați-le în bănci în straturi până când sunt pline.
- Închideți capacele strânse, agitați.
- Introduceți recipientul la frigider pentru cel puțin patru ore. Cu cât ingredientele sunt mai lungi, cu atât felul mai gustos și mai aromat va fi mâncarea.
Cu busuioc
Caracteristici. Roșiile murate în stil coreean cu busuioc sunt suculente și cu apă gură; o notă moale de anason transformă gustul mâncărului. Pentru recoltare, este mai bine să folosiți cireșe. Dacă vă plac mâncărurile mai ascuțite, puteți crește cantitatea de usturoi și condimente calde. Cu toate acestea, nu exagerați, altfel gustarea coreeană se va dovedi a fi prea „înflăcărată”.
Din ce constă:
- cireș - 1 kg;
- Ardei bulgar - doi;
- chili - o păstaie;
- usturoi - 10 căței;
- busuioc - o grămadă;
- pătrunjel - o grămadă;
- otet de vin - 50 ml;
- ulei de floarea soarelui - 45 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 15 g.
Procedura de acțiune
- Ardeii curăță semințe și tulpini. Scoateți coaja din usturoi, tocați verdeața.
- Turnați legumele și verdeața într-un blender sau un procesor de alimente, tocați până la neted. Pentru a face amestecul să pară mai impresionant, puteți folosi fructe de diferite culori.
- Tăiați vișina pe lungime în trei inele groase.
- Într-un bol separat, pregătiți marinata de oțet cu unt, sărați-o, turnați zahăr. Se amestecă.
- Așezați un strat de felii de vișine în borcane sterilizate, așezați pe ele o porție din amestecul vegetal. Se toarnă cu generozitate totul cu o soluție de marinat. Repetați straturile în aceeași secvență până când roșiile se scurg.
- Închideți conservele, la frigider câteva ore. Legumele trebuie să fie bine marinate.
Cu condiment pentru morcovi coreeni
Caracteristici. Rețeta de roșii condimentată cu morcovi coreeni îi va încânta pe fanii marinadelor picante. Piesa de prelucrat este sterilizată în cuptorul cu microunde, ceea ce facilitează foarte mult procesul de conservare.
Din ce constă:
- roșii smântână - 1 kg;
- morcovi - 450 g;
- usturoi - șase căței;
- oțet de masă - 45 ml;
- ulei de susan - 60 ml;
- verzi - o grămadă;
- condiment pentru morcovi coreeni - după gust;
- sare - 10 g;
- zahăr - 30 g.
Procedura de acțiune
- Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, amestecați cu condimentele.
- Împărțiți crema în patru bucăți identice.
- Scoateți coaja din usturoi, tocați-le bine.
- Faceți pansament cu oțet-susan, sare, îndulciți. Bateți după amestecare.
- În recipiente sterilizate, așezați ingredientele în straturi: smântână cu cuișoare de usturoi, masă de morcov, verdeață. La sfârșit, umpleți cu marinată aromată, închideți capacele.
- Puneți borcanele în cuptorul cu microunde, sterilizați-le alternativ timp de 15 minute.
- Înșurubați capacele, puneți sub pătură până se răcește.
Cu semințe de dovleac
Caracteristici. Rețeta originală de murături instant asiatice fără sterilizare. Aperitiv cu fructe de măsline, condimente picante, roșii suculente. Sucul de lămâie dă prospețimea piesei, lasă un gust plăcut.
Din ce constă:
- Cireș - 500 g;
- lămâie - una;
- masline - 150 g;
- semințe de dovleac - 80 g;
- ulei de măsline - 60 g;
- sare după gust.
Procedura de acțiune
- Semințe brune într-o tigaie.
- Tăiați inelele de cireș.
- Stoarceți sucul de la lămâie.
- Amestecă într-un bol adânc uleiul de măsline, semințele, măslinele din conserve și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare.
- Puneți cireșa pe fundul recipientului, turnați pansamentul aromat. Straturi alternative.
- Puneți recipientul timp de cinci ore la frigider pentru impregnare.
Roșiile coreene într-un borcan pentru iarnă sunt atât de delicioase încât le consumi mult mai repede decât ai planificat. Dacă gătiți pentru prima dată, încercați mai multe rețete simultan. Așadar, anul viitor veți ști deja ce aperitiv este exact „al vostru” sau chiar adăugați atingerile de semnătură la rețeta standard.
Alte retete de salate
Roșiile în armeană
Salate de dovlecei pentru iarnă
Limba soacrei din dovlecel pentru iarnă
Salată de vinete cu vinete