Aparate și ustensile de bucătărie
- tigaie
- lingură
- cupă de măsurare
- borcan, capac,
- masina de cusut
- capac capron cu găuri,
- pătură sau cuvertură, aragaz.
Ingredientele
- Apa - 1 L
- Sare - 1 lingură. l.
- Zahar - 5 linguri. l.
- Acid citric - 1/3 art. l.
- Ardei iute - 2-3 buc.
- Garoafă - 2 buc.
- Allspice - 2-3 buc.
- Roșii - 2-3 kg
Gătit în pas
Important! Cantitatea de ingrediente necesare pentru marinadă este indicată la 1 litru de apă.
- În primul rând, clătiți bine roșiile și puneți-le pe un prosop pentru a scăpa de excesul de lichid. Conform acestei rețete, puteți rula roșii în bănci de orice volum. Din cantitatea specificată de ingrediente puteți prepara 1 litru de saramură. Pentru comparație, un borcan de trei litri va avea nevoie de aproximativ 2,5 litri de saramură. În acest caz, toate ingredientele trebuie înmulțite cu 2,5. Cutiile nu pot fi sterilizate, dar este indicat să fierbeți capacele.
- În partea de jos a conservei, puneți cantitatea potrivită de cuișoare, boabe de ardei și ciuperci. Pentru ca roșiile să nu izbucnească atunci când turnați apă clocotită, ele pot fi străpunse cu o furculiță la baza de lângă tulpină. Roșiile preparate sunt ambalate strâns în borcane.
- Apoi, turnați apă în tigaie și aduceți-o la fierbere. După aceea, turnați treptat apă fierbinte rece în cutii. Acest lucru trebuie făcut treptat, astfel încât banca să nu izbucnească din cauza schimbării temperaturii. Acoperim băncile cu capace și lăsăm cam 10-15 minute. Apoi scurgem toată apa din conserve. Acest lucru se realizează cel mai convenabil folosind un capac din nylon cu găuri.
- Pentru saramură, puteți utiliza apă drenată sau luați curat. Apoi, se adaugă sare, zahăr și acid citric. Se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă câteva minute. Asigurați-vă că sarea și zahărul sunt dizolvate complet.
- Turnați marinada fierbinte în cutii, acoperiți-le cu capace și rulați-le cu ajutorul unei mașini de cusut. De asemenea, dacă doriți, puteți utiliza conserve sub capacele rotative. Rotiți cutia rulată cu capul în jos și verificați dacă există scurgeri. Nu trebuie să proaspete lichid pe capac. După aceasta, învelim borcanul cu o pătură caldă sau o pătură și lăsăm să se răcească complet. Este recomandabil să păstrați astfel de roșii într-un loc rece și întunecat. Marinada este, de asemenea, comestibilă. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să alegeți rapid și ușor roșiile cu acid citric pentru iarnă. Autorul spune în detaliu ce este necesar pentru acest lucru. De asemenea, se explică cum se calculează cantitatea necesară de sare, zahăr și acid citric pentru diferite cantități de marinadă.
Așadar, acum știți cum să alegeți rapid roșiile cu acid citric folosind metoda dublei umpluturi. Îți place să faci conservare la domiciliu? Ce reteta folositi pentru rosii murate? Ce condimente și condimente adăugați? Distribuie trucurile tale în comentarii.