Roșiile cu blaturi de morcovi pentru iarnă: soluția ideală pentru cei care abia învață să „închidă”

Simplitatea rețetei provoacă întotdeauna o anumită prudență. Roșiile vor fi cu adevărat la fel de picante pe cât promit? Rotiți câteva conserve pentru iarnă și încercați. Vei fi surprins cât de încântați vor fi muraturile tale.

Reguli pentru conservele de roșii

Conservele de roșii nu este mare lucru. Cel mai adesea, este faza pregătitoare care necesită mult timp. Este necesar să spălați bine borcanele, să le sterilizați. Pregătiți roșiile. Apoi vine rândul ierburilor. Clătiți-le cel puțin cu atenție. La urma urmei, chiar și o ușoară supraveghere va duce la pătrunderea bacteriilor în borcan. Păstrând roșiile cu blaturi de morcovi pentru iarnă, aproape la jumătate faza de pregătire. La urma urmei, este necesar să aveți grijă de puritatea doar a câtorva ramuri de blaturi și roșii în sine.

6 secrete pentru a-l face gustos și frumos

Înainte de a continua cu conservarea, asigurați-vă că consultați cele șase recomandări care vă vor face piesele de lucru de casă și mai apetisante.

1. Apariția roșiilor. Pentru preparatele de casă pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți fructe alungite. Astfel de roșii au un „nas” caracteristic. Acestea sunt fructe de prună sau cuboide. Este vorba de roșii alungite, care sunt mai cărnoase, au o piele densă și au un gust dulce.
2. Mărimea roșiilor. Cele mai optime fructe sunt mărimi mici. Se păstrează ușor, se potrivesc bine într-un borcan, sunt îmbibate cu marinată de calitate și arată întotdeauna spectaculos pe o farfurie.
3. Blaturi de morcovi. Doar verdeturile proaspete sunt potrivite pentru conservare. Dacă aveți propria grădină, atunci tăiați-o imediat înainte de conservare. Cei care achiziționează topuri pe piață pot folosi următorul truc. Înmuiați verdeața în apă răcoroasă și lăsați-o timp de aproximativ 15 minute.Vați observa imediat cum este „reînnoit” buchetul. Clătiți blaturile sub apă, folosiți imediat pentru conservare.
4. Culoare strălucitoare. Roșiile conserve își pierd adesea umbra strălucitoare și frumoasă. Dacă nu doriți ca piesele voastre să devină plictisitoare, amintiți-vă încă un truc. Adăugați oțet la marinat după ce stingeți căldura sub tigaie. Dacă oțetul fierbe într-o saramură, acesta nu va putea menține culorile saturate.
5. Protecție împotriva fisurilor. Foarte des puteți observa imaginea atunci când, în timpul turnării apei în clocot, coaja de roșii nu se ridică în picioare și izbucnește. Astfel de fructe arată neestetice. Pentru a proteja roșiile de o astfel de soartă, este necesar să faceți mai multe perforații în zona pedunculului, folosind o scobitoare obișnuită.
6. Umplere cutii. Când păstrați legume, umpleți întotdeauna containerele până la gât. Încercați să turnați marinada astfel încât să se vărsă ușor peste margine. Respectarea acestei reguli va permite conservării dvs. să supraviețuiască cu succes toată iarna.

Retete de rosii cu blaturi de morcovi pentru iarna

Dacă doriți să închideți mai multe conserve pentru iarnă cu o rețetă nouă, folosiți opțiunile de mai jos.În funcție de preferințe, puteți modifica ușor gama de gusturi. Iubitorii de roșii „cu o sclipire” pot adăuga o păstăi de ardei iute. Iar celor obișnuiți să se bucure de aromele picante le vor plăcea cuișoarele.

Cu oțet

Caracteristici. Dacă aceasta este prima dată când alegeți roșii murate cu blaturi de morcovi, folosiți această rețetă. Roșiile se dovedesc dulce, cu puțin aciditate. Și atunci când nu rămâne o singură roșie în borcan, marinada va începe să se „distrugă” rapid.

ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• apa - 2 l;
• zahăr - 150 g;
• sare - 90 g;
• otet - 200 ml;
• blaturi de morcovi - opt ramuri.

Cum se gătește

1. Plasați blaturile spălate în borcane de trei litri, câte patru ramuri fiecare.
2. Clătește roșiile, înțepă-le.
3. Așezați fructele pe blaturi, încercând să le așezați cât mai strâns, dar nu zdrobiți.
4. Toarnă apă clocotită peste roșii.
5. Lasă-le timp de 15 minute.
6. Apoi turnați lichidul în tigaie.
7. Pe baza sa, gătiți marinata, turnând sare, zahăr.
8. Adaugă ultimul oțet.
9. Turnați roșiile cu marinata terminată, rulați în sus.

Cu usturoi și hrean

Caracteristici. Vrei să reproduci gustul picant și aspru al roșiilor sărate, amintite încă din copilărie? Apoi folosiți următoarea rețetă. Spre deosebire de versiunea clasică, sărarea roșiilor cu blaturi de morcov se face imediat într-un recipient de sticlă. Și o astfel de conservare este depozitată în apartament nu mai rău decât în ​​pivniță. Numărul de ingrediente din rețetă este calculat pe un borcan de trei litri.

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• sare - 120 g;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - doi căței;
• blaturi de morcovi - trei ramuri;
• frunza de hrean și rădăcina;
• tencuială de muștar (medical) - una.

Cum se gătește

1. Pune rădăcina decojită și o parte din ierburi la fundul borcanului.
2. Umpleți cu roșii, ușor fără a ajunge la vârf.
3. Puneți usturoiul în vas.
4. Întindeți deasupra ierburile rămase.
5. Turnați roșiile cu apă rece obișnuită până în vârf, pentru a înțelege cât de mult este nevoie de saramură.
6. Scurgeți lichidul într-o tigaie separată.
7. Turnați zahăr și sare în ea.
8. Pune tigaia pe foc, fierbe umplutura.
9. Se toarnă borcan cu saramură fierbinte.
10. Tăiați din muștar o bucată mică de dimensiunea unei cutii de chibrituri, puneți-o sub capac și închideți-o pentru iarnă.

Cu aspirină

Caracteristici. Aspirina este prezentă în această rețetă pentru roșiile murate cu blaturi de morcov. Nu afectează deloc gustul sau mirosul, dar asigură eliminarea microbilor, permite conservarea „lipirii”.

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• blaturi de morcov - patru-cinci ramuri;
• apa - 1 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• aspirină (pentru fiecare borcan de litru) - un comprimat;
• otet - 30 ml;
• verdeață.

Cum se gătește

1. Clătiți bine blaturile morcovului, puneți-le în borcane.
2. Puneți roșiile deasupra.
3. Deasupra roșiilor, puneți o mică ramură de verdeață.
4. Acum trebuie să pregătiți saramura. Dacă închideți roșiile în borcane de litri, atunci va fi nevoie de aproximativ 0,5 litri de lichid pentru fiecare.
5. Calculați cantitatea necesară de apă, adăugați încă un jumătate de litru suficient.
6. Turnați sare și zahăr în apă.
7. Când saramura clocotește, toarnă-le roșii.
8. Infuzați roșiile timp de 15 minute.
9. Nu vă grăbiți să turnați saramura rămasă, aceasta va veni la îndemână atunci când va exista o reumplere.
10. Scurgeți conservele.
11. Se fierbe din nou saramura, se lasă să fiarbă cinci-șapte minute.
12. Se toarnă roșiile, se lasă să stea zece minute și se scurge.
13. În timp ce saramura se pregătește să fiarbă pentru a treia, ultima oară, luați aspirină.
14. Zdrobiți comprimatele, turnați-le direct în borcane.
15. Se acoperă cu saramură clocotită, fără a se topi puțin până la vârf.
16. Adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan.
17. Acum adaugă saramură în partea de sus.
18. Dacă nu există suficient umplutură, atunci folosiți rezerva (este mai bine să o puneți pe foc în avans, pentru a fi întotdeauna gata).
19. Rotiți bucăți de roșii.

Cu acid citric

Caracteristici. Gustul original este roșiile diferite, conserve cu acid citric în loc de oțet. Cu toate acestea, rețineți că, datorită acestei componente, roșiile dobândesc o amabilitate mai accentuată. Această rețetă de roșii cu blaturi de morcovi este concepută pentru un borcan de un litru.

ingrediente:

• roșii - 600-800 g;
• zahăr - 50 g;
• blaturi de morcovi - două-trei ramuri;
• sare - 15 g;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Cum se gătește

1. Puneți blaturile bine spălate într-un borcan.
2. În continuare, coborâți roșiile, umplând bine recipientul.
3. Toarnă apă clocotită peste roșii.
4. Așteptați 20-30 minute, scurgeți lichidul în tigaie.
5. Turnați sare și zahăr în ea.
6. Se fierbe marinata.
7. În sfârșit, adăugați acid citric în saramură.
8. Toarnă marinata peste borcan, apoi rulează-l.

Cu ardei iute

Caracteristici. Această rețetă pentru roșii din conserve cu blaturi de morcov va atrage iubitorii de mâncăruri sărate.

ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 90 g;
• usturoi - patru-cinci cuișoare;
• ardei iute - o păstaie;
• blaturi de morcovi - opt-zece ramuri;
• acid acetic (pe litru borcan) - 15 ml.

Cum se gătește

1. Puneți blaturile morcovilor pe maluri.
2. Tăiați căței de usturoi pe lungime și tocați ardeii iute în inele.
3. Umpleți borcanele cu roșii, schimbându-le cu inele de piper chilian și felii de usturoi.
4. Turnați apă clocotită peste piesele de prelucrat.
5. Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul.
6. Adăugați sare, zahăr, aduceți saramura la fiert.
7. Se toarnă conservele cu marinata.
8. Adăugați acid acetic la fiecare.
9. Rulează roșiile.

Cu fructe verzi

Caracteristici. Dacă ați rămas în grădină o mulțime de roșii verzi care nu „doresc” să se înroșească, puteți pregăti conservarea gustoasă din fructe necoapte.

ingrediente:

• roșii - 2,5-3 kg;
• ceapă - două capete;
• frunză de dafin - patru-cinci bucăți;
• blaturi de morcovi - opt ramuri;
• apa - 1,8 l;
• zahăr - 120 g;
• sare - 100 g;
• otet - 100 ml;
• piper roșu măcinat - 10 g;
• ardei iute, piper măcinat.

Cum se gătește

1. Înjumătățiți roșiile.
2. Se toacă ceapa în inele groase.
3. Umpleți roșiile într-o tigaie emailată, transferându-le cu ceapă.
4. Pregătiți saramura turnând sare, zahăr și piper roșu în apă, fierbeți-o.
5. Se toarnă tocană de roșii și ceapă cu marinată, se lasă la marinat timp de șapte ore.
6. Se scurge saramura.
7. Aranjați blaturile de morcovi în borcane, iar deasupra - roșii parfumate cu ceapă.
8. Fierbeți marinata, adăugați allspice și mazăre, aruncați frunza de dafin.
9. Ultima introduceți oțet în saramură.
10. Umpleți conservele.
11. Astfel de roșii au nevoie de sterilizare în 15-20 de minute. După aceea, conservarea poate fi rulată.

Atunci când murati roșii din conserve cu blaturi de morcovi, nu vă fie teamă să experimentați. Se obține o combinație delicioasă de roșii cu castraveți sau ardei gras. Nu mai puțin apetisant și apetisant de roșii cu conopidă.

Alte retete de casa