Rețetă pentru roșii în gelatină pentru iarnă: o modalitate de a „atașa” legumele supraîncărcate și deteriorate

Gelatina este un produs fără gust și nu miroase a nimic. Poate fi incolor sau galben deschis. Este obținut din țesuturile animalelor, peștele, care sunt saturate cu colagen. Pentru prima dată au aflat despre gelatină în 1845. Dar timp de 50 de ani, nimeni nu a putut găsi niciun beneficiu în el până când farmacistul Pearl Waite a apreciat proprietățile unice ale substanței. El a fost cel care a făcut astăzi unul dintre cele mai populare deserturi - jeleu.

Proprietăți utile ale gelatinei

Utilizarea gelatinei, bogată în colagen, are un efect benefic asupra stării generale a organismului. Contribuie la întărirea și fuziunea rapidă a oaselor, la refacerea țesuturilor articulare. Colagenul este bun pentru sănătatea și frumusețea părului și a unghiilor. Prin urmare, gelatina este atât de populară atât în ​​produsele cosmetice profesionale, cât și în cele casnice.

Aminoacizii care alcătuiesc produsul tonifiază corpul. Ele ajută la întărirea mușchiului cardiac. Gelatina este chiar recomandată pentru o coagulare slabă a sângelui.

Roșii funky în jeleu pentru iarnă: variații pe temă

Nu întotdeauna amanta se poate lăuda cu o recoltă de calitate. Legumele cresc prea mari, re-rup, cracă sau sunt deteriorate de insecte, boli. Și apoi rețeta de roșii în gelatină pentru iarnă vine la salvare. Aceasta este o opțiune eficientă pentru a utiliza produse care nu au trecut de selecția pentru semifabricate tradiționale.

În letonă

caracteristici. O caracteristică distinctivă a felului de mâncare este că prepararea sa este similară cu rețeta clasică. Cantitatea de ingrediente este calculată pe litru de borcan. De asemenea, sunt potrivite două recipiente de 500 ml. Rezultatul este o piesă strălucitoare, cu gust picant și aromă bogată.

ingrediente:

• 700 g tomate;
• o ceapa;
• doi căței de usturoi;
• o frunză de laur;
• cinci mazăre de piper negru;
• mărar;
• 600 ml apă;
• 25-30 g gelatină;
• 25-30 g zahăr;
• 10-15 g sare;
• 10-15 ml de oțet.

preparare

1. Se toarnă gelatină cu 200 ml de apă răcită fiartă. Se lasă 30-40 de minute până se umflă.
2. Se macină roșiile în cercuri de centimetru.
3. Se toacă ceapa cu inele, usturoiul cu farfurii subțiri.
4. Fierbem 400 ml apă, adăugăm zahărul și sarea, amestecând până se dizolvă cristalele.
5. Adăugați îngroșătorul umflat. Amestecul trebuie să fie omogen, fără buline. La sfârșit, turnați oțetul.
6. Începem să punem cu condimente. Apoi umplem recipientul procesat cu straturi de legume tăiate.
7. Faceți o umplere. Acoperiți cu un capac steril. Sterilizăm recipientul timp de 15 minute.
8. Închideți ermetic băncile, puneți pe gât, izolați-vă.

Cu verdeață

caracteristici. Roșiile în jeleu pentru iarnă sunt incredibil de aromate. Datorită verzilor, vor dobândi gustul legumelor proaspete și vă vor încânta cu note de vară în sezonul rece.

Ingredientele:

• 1 kg de rosii;
• două buchete de pătrunjel;
• o grămadă de mărar;
• o ceapa;
• trei căței de usturoi;
• cinci mazăre de piper negru;
• 25-30 g gelatină;
• 1 litru de apă;
• 30-40 g sare;
• 75-90 g zahăr;
• 30-40 ml de oțet (9%).

preparare

1. În partea de jos a conservelor sterile punem verdeață, apoi sferturi de roșii. Umplem rezervoarele până la mijloc. Adormim un îngroșător.
2. Umple restul de conserve. Strat superior - felii sau inele de ceapă. Între roșii introducem usturoiul, boabele de ardei, feliate în farfurii subțiri.
3. Pregătim o soluție de zahăr și sare, se fierbe. Scoateți din aragaz și turnați oțetul.
4. Turnați legumele cu saramură. Setați sterilizarea timp de 15 minute.
5. Turnăm cu capace sterile, întoarcem recipientele și izolăm.

Roșii cherry

caracteristici. Trebuie să păstrați legume întregi. Principalul avantaj al piesei este absența oțetului, astfel încât copiii și cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal îl pot folosi. Roșiile în gelatină fără sterilizare merg bine cu mâncărurile din carne, în special cele preparate într-un număr mare de condimente și condimente.

Ingredientele:

• roșii cherry (cât vor intra în conserve);
• o ceapa;
• șapte până la opt mazăre de allspice;
• trei-cinci mazăre de piper negru;
• cuișoare;
• patru-cinci frunze de laur;
• mărar, busuioc, pătrunjel;
• 3 l de apă;
• 100 g gelatină;
• 100-120 g sare;
• 25-30 g zahăr.

preparare

1. Începem să punem cu condimente, ierburi. În continuare sunt roșiile cherry întregi, inelele de ceapă. Ar trebui să rămână foarte puțin spațiu, astfel încât legumele să fie „ramificate” mai dense.
2. Umpleți îngroșătorul cu apă și lăsați până la umflarea completă.
3. Pregătim saramura: fierbem apa cu sare, zahăr. Se amestecă cu jeleu până se dizolvă toate componentele.
4. Am umplut containerele prelucrate cu abur până la capăt.
5. Închideți ermetic recipientul, izolăm.
6. Când se răcește, îl dăm într-un loc rece și uscat,

„Greenfinch” cu morcovi și ceapă

caracteristici. O opțiune excelentă, când după recolta recoltată erau legume necoapte. Faceți roșiile în jeleu mai bune cu morcovi și ceapă. Acestea vor da un gust dulce. Recoltarea se poate servi cu carne picantă. Roșiile în gelatină cu ceapă pentru iarnă sunt, de asemenea, potrivite ca fel de mâncare independent pentru diferite feluri laterale.

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 300 g ceapă;
• 300 g morcovi;
• 5 g gelatină;
• 1,6 l apă;
• 40-50 g sare;
• 60-70 g zahăr;
• 30-40 ml de oțet (9%);
• condimente.

preparare

1. Înmuiați gelatina în apă rece, fiartă anterior. Se lasă până se umflă.
2. Roșiile tăiate în felii. Dacă sunt mici, atunci jumătăți.
3. Se toacă ceapa întreagă sau jumătate de inele, se toacă grosier morcovii pe o răzătoare.
4. Pentru marinat: se amestecă apa cu zahărul și sarea, iar după fierbere se toarnă în oțet. Apoi adăugați gelatina, amestecând bine.
5. În partea de jos a conservelor așezăm condimente, morcovi, ceapă. Apoi umplem recipientele cu roșii verzi.
6. Turnați legumele cu saramură.
7. Turnăm capacele, întoarcem recipientele, izolăm.

Castraveți asortați

caracteristici. Legumele sunt crocante. Roșiile murate în gelatină cu castraveți capătă un gust moale, dulce și acru. Albul vă va încânta cu un caleidoscop de culori strălucitoare.

Ingredientele:

• 1 kg de rosii;
• 500 g de castraveți;
• 250 ardei gras;
• două cepe;
• mazăre cu piper negru, cuișoare, frunze de laur;
• 2 litri de apă;
• 200 ml de oțet;
• 120 g sare;
• trei linguri de gelatină (instantaneu).

preparare

1. Se macină legumele în cercuri medii, se toacă ardeiul în fâșii mici.
2. În borcane sterile, puneți condimente în partea de jos, apoi straturi de castraveți, roșii, ardei, ceapă. Umple jumătate.
3. Se toarnă gelatină uscată. Umpleți borcanele până la capăt.
4. Pas cu pas pregătim saramura: turnăm sare și zahăr în apă clocotită. Se scoate de pe foc și se adaugă oțet.
5. Turnați amestecul cu marinata astfel încât să acopere complet legumele.
6. Turnăm capacele, întoarcem, izolăm recipientele.

Roșiile în gelatină, rețeta pentru care poți varia iarna, sunt perfecte pentru o sărbătoare festivă. Chiar și legumele feliate rămân ferme. Când cumpărăm un îngroșător, oferim preferință produselor prezentate sub formă de cristale sau farfurii. Culoarea aurie sau galben deschis indică calitatea înaltă a gelatinei. Nu ar trebui să aibă astfel de componente chimice precum agenții de miros, coloranții.

Alte retete de casa