Aparate și ustensile de bucătărie: bol de aluat, farfurie adâncă, știft, foaie de copt, matrițe de gogoașă, răsturnare paletă, sobă, tigaie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Drojdie uscată activă | 7 g |
| zahăr | 50 g |
| Apa (caldă) | 60 ml |
| Lapte (cald) | 60 ml |
| făină | 250 g |
| unt | 40 g |
| Oul | 1 buc |
| Ciocolata topita inchisa | 50 g |
| Cremă grasă | 2 lingurițe |
| Zahar pudra | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
gogoși
- Turnați în recipient drojdie activă uscată și zahăr granulat. Apoi umpleți-le cu lapte cald și apă caldă. Amestecați ingredientele cu un bici. Adăugați oul și continuați să agitați. Presărați făină. Începeți să agitați acum cu o lingură de lemn.
- Amestecați până la neted. Când aluatul începe să se adune într-o căptușeală, continuați să-l frământați cu mâinile timp de 5-7 minute, fără a-l scoate din recipient. Ar trebui să devină din plastic și să nu mai lipiți de mâini.
- Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și mutați aluatul acolo. Nu trebuie adăugată făină suplimentară, chiar dacă vi se pare că se lipește de mâini. Se frământă pe masă aproximativ 6 minute.
- După un timp, aluatul devine moale și nu se lipeste deloc de mâini.
- Adăugați 30 de grame de unt la aluat și începeți să frământați timp de 5 minute.
- Luați o farfurie adâncă, ungeți-o în interior cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească de pereți. Întoarceți aluatul în fund și puneți-l pe o farfurie.
- Acoperiți placa cu un prosop umed, apoi trimiteți să insistați într-un loc cald timp de o oră, astfel încât aluatul să crească. Scoateți aluatul, apoi bateți-l ușor cu pumnul în pereții plăcii.
- Presărați puțin făina pe suprafața de lucru. Scoateți cu atenție aluatul din farfurie. Punându-l pe suprafața de lucru, presărați ușor făina deasupra, astfel încât să nu se lipească. Apoi întinde făina pe suprafața aluatului cu degetele.
- Luați un știft și neteziți ușor aluatul. Este foarte important să nu-l transmiți. Grosimea aluatului trebuie să fie de aproximativ 7 milimetri.
- Luați un inel de patiserie sau orice altă formă doriți. Începeți să tăiați formele din aluat.
- Scoateți foaia de copt, presărați-o cu făină și mutați bucățele de gogoașă acolo.
- Luați duza și tăiați mijlocul gogoașei în bucăți. Aluatul rămas poate fi reutilizat pentru a face gogoși. Testul va trebui să fie permis să se ridice și abia apoi să înceapă să se deruleze.
- Lăsați tigaia la loc cald timp de 30 de minute, astfel încât piesele de lucru să fie încă ridicate.
- Separat, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță.
- Puneți gogoșile într-o tigaie și prăjiți-le la 190 de grade. Ar trebui să plutească în ulei. Încercați să mențineți această temperatură, altfel gogoșile vor începe să ardă.
- Când gogoșile încep să ia o culoare maronie distinctivă, întoarceți-le pe cealaltă parte pentru aproximativ două minute.
- Când este gata, puneți gogoșile pe un șervețel (hârtie sau napolitana).
- Până în acest moment, bucata de aluat umplută din resturile se ridicase deja. Poate fi folosit în siguranță pentru fabricarea gogoșilor. Cu un cuțit, tăiați câteva bucăți și transferați-le în uleiul încălzit pentru prăjire.
Preparat cu glazură
- Adăugați zece grame de unt la ciocolata întunecată zdrobită. Va da ciocolată un luciu. Se amestecă. Înmuiați gogoașa terminată în gheață.
- pentru glazura albă, se adaugă smântână și se amestecă în zahăr pudră.
- Înmuiați o gogoașă în același mod.
Pentru a decora gogoși, puteți acoperi cu glazură obișnuită oglindă pentru prăjituri cu mousse. Gogoșele pot fi acoperite cu ciocolată albă deasupra sau presărate cu pulberi de cofetărie, nucă de cocos, lamaie sau coajă de portocală, scorțișoară sau zahăr vanilat. Bon pofta!
Reteta video
O demonstrație pas cu pas a rețetei și întregul proces de gătit sunt prezentate în atenția dumneavoastră.
Dragi cititori, împărtășiți-vă opiniile și impresiile despre rețetă în comentarii.