Cum să înveți cum să gătești gogoși delicioși cu lapte

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, mixer, tăietură, cuțit, bol de aluat adânc, foaie de copt, perie de bucătărie, sită.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Cernăți 600 de grame de făină de grâu în vasul mixerului, adăugați o lingură de drojdie uscată, 100 de grame de unt înmuiat. Spargem două ouă de pui într-un recipient mic separat, adăugăm în vas cu făină. Aici punem 50 de grame de zahăr granulat și o linguriță fără un blat de sare. Apoi adăugăm 2-3 vârfuri de vanilină, turnăm aici 260 ml de lapte cald.
   
2. Instalăm duza „cârlig” pe malaxor pentru frământarea aluatului, pornim viteza cea mai mică a mixerului, amestecăm ingredientele până când zahărul, drojdia se dizolvă complet, adică până la neted. Durata acestei operații poate fi de 2-3 minute. După ce a trecut acest timp, treceți mixerul la viteză medie și bateți ingredientele încă 10 minute. După zece minute, ar trebui să obținem un aluat moale, elastic, uniform, care să rămână bine din părțile laterale ale bolului și din mâini.
   
3. Scoatem aluatul din vasul mixerului, îl turnăm într-o bilă, îl trimitem într-un recipient separat, lubrifiat anterior cu o cantitate mică de ulei vegetal. Îl acoperim cu un prosop umed sau o peliculă de agățare și îl trimitem într-un loc cald până când aluatul crește de 2-3 ori.
   
4. Când aluatul crește de trei ori, îl scoatem din bol, îl punem pe masă, presărându-l cu făină în avans. Presărați aluatul cu făină deasupra, luați un știft și rulați-l într-un strat gros de un centimetru și jumătate.
   
5. Folosind un pahar, cană sau un cerc special, formăm cercuri porționate rotunde dintr-un strat cu un diametru de aproximativ 7-8 centimetri. În fiecare dintre aceste cercuri, facem găuri cu un diametru de 2-3 centimetri. Puteți face acest lucru cu o grămadă, un capac de sticlă sau o locaș de cofetărie.
   
6. Din aluatul rămas, puteți forma din nou o bilă, frământați-o puțin, apoi rotiți stratul și faceți aceleași gogoși. Împărțim gogoșile pe o foaie de copt și o trimitem la un cuptor cald să se ridice. Puteți utiliza cuptorul cu funcția de aprindere sau cu „caldura minima” a cuptorului. În acest moment, temperatura în cuptor este de 35-40 de grade. Lăsați tigaia cu gogoși să stea 30 de minute, apoi le scoatem de acolo, vedem că au crescut perfect în volum. Acum este necesar să măturați excesul de făină din produse cu o perie moale de bucătărie, pentru a nu arde în ulei.
   
7. Trecem la prăjit. Pentru a face acest lucru, utilizați o tigaie adâncă, wok sau căldură. Turnăm ulei într-o asemenea cantitate încât produsele plutesc pur și simplu când prăjim, fără a atinge partea de jos a vaselor. Ai nevoie de un litru de ulei.
   
8. Încălzim uleiul la o temperatură de 160 de grade. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, atunci trebuie să fiți conștienți că o ceață albă deschisă apare la 160 de grade. Se prăjesc gogoși pe ambele părți până se rumenesc, se pun pe o tavă, pe care o acoperim cu prosoape de hârtie în două straturi. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de excesul de grăsime.
   
9. Când gogoșile sunt răcite complet, așezați-le pe un vas plat, presărați cu zahăr pudră într-o cantitate de aproximativ 50 de grame printr-o sită, puteți de asemenea să acoperiți delicatetea cu ciocolată, fructe sau glazură de zahăr.
   

Gogoșele făcute din aluatul de drojdie erau moi, poroase, cu o aromă plăcută cremoasă. Dacă te uiți în interior, vedem că este moale, aerisit, cu o crustă aurie, produse delicioase din copilărie.

Reteta video

După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți gogoși clasice delicioase cu lapte acasă, veți obține informații despre ingrediente, pregătirea adecvată a aluatului pentru produs.

Alte retete de coacere