Aparate și ustensile de bucătărie: farfurie, bol pentru aluat, lingură de bucătărie, bici, recipient pentru umplere, frigider, știft, cuțit, sită.
Ingredientele
| produs | număr |
| lapte | 150 ml |
| zahăr | 3-4 lingurițe. l. |
| drojdie proaspătă | 15 g |
| unt | 110 g |
| făină | 320 g |
| sare | 1 ciupire |
| gălbenuș de ou | 2 buc |
| ciocolata neagra | 250 g |
| smântână grasă | 250 g |
| miere lichidă | 3-4 lingurițe. l. |
| ulei vegetal | 1 litru |
| maltoză | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătiți aluatul pentru gogoși. Punem tocanele pe foc, turnăm acolo 150 ml de lapte, îl încălzim puțin, adăugăm o lingură de zahăr. Când amestecul este bine încălzit, opriți focul.
- Se frământă 15 grame de drojdie într-un bol separat, se toarnă 75 ml lapte cald, se bate repede cu un bici, până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate.
- Dăm deoparte masa de drojdie, lăsăm drojdia să se dizolve, să-și facă treaba.
- La restul de 75 ml de lapte cald, se adaugă 50 g de unt, se păstrează pe foc până se dizolvă complet untul.
- Cerneti 320 grame de faina de grau printr-o sita peste un recipient mic.
- Adăugați două gălbenușuri de ou și un vârf de sare în făină.
- Aici turnăm unt topit cu lapte și un amestec de drojdie și zahăr.
- Amestecăm totul cu o spatulă de bucătărie pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât aluatul să atârne de spatulă, apoi să cadă.
- Întindem aluatul pe masă, stropindu-l anterior cu făină, frământăm aluatul, întinzându-l puțin și întorcând spre interior, până devine elastic.
- Luăm un bol curat, presărăm fundul cu făină, introducem aluatul în el, acoperim bolul cu folie de clingă, îl trimitem la loc cald timp de o oră și jumătate, până se dublează sau se triplă.
- În timp ce aluatul se topește, vom pregăti o umplutură de ciocolată pentru gogoși. Turnați în tocană 250 ml de smântână de grăsime, 4 linguri de miere lichidă. Aduceți ușor la fierbere.
- Tăiați în bucăți mici 250 de grame de ciocolată întunecată, puneți-l într-un recipient separat.
- Adăugați 60 de grame de unt, apoi turnați amestecul fiert de miere și smântână.
- Amestecăm rapid ciocolata cu un amestec de miere și smântână și unt, obținem o masă de ciocolată strălucitoare.
- Acum bateți amestecul cu un bici pentru a obține o umplutură aerisită, uniformă, ușoară pentru gogoși.
- Îl punem la frigider pentru răcire și revenim la test. Îl întindem pe o masă presărată cu făină, rulăm un strat gros de un centimetru și jumătate, îl împărțim în fâșii și apoi aceste fâșii în dreptunghiuri mici.
- Le întindem pe o tăietură, acoperită cu pergament, astfel încât să se încadreze în 30-40 de minute.
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, astfel încât să ocupe o treime din volumul tigaiei, încălziți-l la foc mare, puneți patru gogoși în ea și prăjiți pe ambele părți.
- Într-un recipient separat, amestecați o lingură de zahăr și o lingură de maltoză.
- Pune gogosele prajite in acest amestec, presara-le pe toate partile, scutura excesul de amestec, pune gogosile pe un vas plat.
- Pot fi deja mâncați, dar încercați să umpleți gogoșile cu umplutură de ciocolată.
- Pentru a face acest lucru, îl scoatem din frigider, punem punga culinară pe mână, nu uitați să introduceți duza, să puneți umplutura în pungă.
- Fiecare gogoașă, în timp ce este cald, este străpuns cu o duză și umplut cu amestec de ciocolată până când vedem că umplutura începe să urce în sus.
- Împărțim gogoșile pe un vas plat, putem servi pentru ceai.
Reteta video
Din videoclip veți afla despre produsele necesare pentru fabricarea gogoșilor cu umplutură de ciocolată, veți vedea în detaliu întregul proces de gătit.
Dragi cititori, este plăcut să tratați familia și prietenii cu produse delicioase preparate cu propriile mâini. Există multe rețete pentru produse de patiserie, probabil unele pe care le-ați pregătit deja. Spune-ne dacă a trebuit să prăjești gogoși de ciocolată pentru cei dragi. Cum te-a ajutat rețeta din acest articol să înveți cum să faci un tratament elegant?