Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, matriță de gogoașă din silicon, pungă de patiserie, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, folie de prindere, bici, mai multe boluri adânci, o sită fină.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| lapte | 100 ml |
| ou de pui | 1 buc |
| zahăr granulat | 50 g |
| unt | 50 g |
| sare | 1 ciupire |
| extract de vanilie | 7-10 ml |
| drojdie uscată | 7 g |
| făină premium | 200 g |
| zahăr înghețat | 100 g |
| apa fiarta | 10-15 ml |
| colorarea alimentelor | după bunul plac |
| suc de lamaie | 2-3 picături |
| pulbere de patiserie colorată | după bunul plac |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- Turnați 100 ml lapte în tocană, apoi trimiteți-l pe foc să se încălzească până la 40 ° C. Între timp, rupeți un ou de pui într-un bol pentru aluat. Adăugați 1 vârf de sare, 50 g de zahăr granulat, 7-10 ml de extract de vanilie. Bateți componentele preparate cu un bicior până când se obține o consistență omogenă.
- Se toarnă acolo lapte cald cu un flux subțire și se amestecă din nou până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Dacă laptele este la o temperatură mai mare, atunci în viitor drojdia va muri și aluatul nu va crește. În amestecul rezultat se adaugă 7 g de drojdie uscată, se amestecă.
- Separat, cernem 200 g de făină, după care îl adăugăm în două etape într-o soluție de drojdie. Frământați cu grijă un aluat omogen, vâscos, cu o lingură mare de lemn.
- Topiți la foc mic 50 g de unt, apoi lăsați-l să se răcească câteva minute la o stare caldă. Turnați uleiul răcit în aluat și continuați să frământați manual. Frământați aluatul până când untul este complet absorbit în el. Aluatul final are o consistență destul de lichidă și se lipește de mâini.
- Acoperim aluatul pregătit cu folie de clingă, apoi îl trimitem la loc cald timp de 1 oră. În acest timp, aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ 2,5-3 ori. Amestecăm corect aluatul cu o lingură pentru a maximiza eliberarea bulelor de dioxid de carbon.
Formați și coaceți gogoși
- Desfaceți aluatul într-o pungă de patiserie.
- Tăiem vârful pachetului, apoi umplem mucegaiul de gogoașă cu aluatul pregătit. Completăm formularul doar pe jumătate, deoarece în timpul procesului de coacere aluatul va crește.
- Acoperim formularul umplut cu aluatul cu folie de clingă și îl lăsăm în această formă timp de 15 minute. Încălzim cuptorul la o temperatură de 180-190 ° C. Trimitem produsele la un cuptor încins la foc roșu, unde le coacem aproximativ 10 minute. Scoatem gogoașele finite din formă și le transferăm pe o farfurie plată, lăsându-le să se răcească.
Pregătiți glazura
- Într-un bol mic, se toarnă 100 g de zahăr pudră.
- Toarnă 10-15 ml de apă fiartă și 2-3 picături de suc de lămâie peste componenta dulce. Se amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă și groasă. Pentru a pregăti glazura multicoloră, împărțim glazura albă în mai multe părți, în care adăugăm colorant.
Etapa finală
- Acoperim gogoșile răcite cu glazură, coborând ușor pe o parte până la o masă groasă și multicoloră.
- Presărați produsul de cofetărie cu pulbere multicoloră, după care dăm timp glazării să se întărească.
Reteta video
După ce ați făcut cunoștință cu videoclipul prezentat, veți descoperi o tehnologie simplă pentru confecționarea gogoșilor în cuptor.
Așadar, simplu și destul de rapid, puteți găti gogosi luxuriante, cu gură acoperite cu glazură frumoasă multicoloră. Această rețetă este interesantă prin faptul că nu este necesar să prăjiți gogoși într-o cantitate mare de ulei vegetal, care zboară în direcții diferite și împrăștie totul. De asemenea, această delicatețe este mai puțin dăunătoare pentru organism.