Ustensile de bucătărie:
- un bol pentru frământarea aluatului;
- o lingură;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o lingură;
- o sită;
- film agățat.
Ingredientele
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Apa calda | 100 ml |
| făină | 300-400 g |
| Praf de copt | 3-4 g |
| sare | 1-2 g |
Gătit în pas
- Se toarnă 100 ml ulei vegetal într-un bol adânc.
- Adăugați 100 ml apă foarte fierbinte în ulei. Ideal dacă apa tocmai a fiert. Se adaugă 1-2 g de sare în ulei și apă, se amestecă bine cu o lingură, astfel încât uleiul de pe suprafață să se transforme în bule mici și să nu se întindă într-un singur strat.
- Folosind o sită, cerneați 300-400 g de făină și 3-4 g de praf de copt într-un bol de aluat. Cantitatea exactă de făină depinde de calitatea acesteia și de preferințele tale. Dacă gătiți folosind umpluturi suculente (de exemplu, fructe de pădure), puteți adăuga puțin mai multă făină frământând un aluat mai dens. Pentru umpluturile uscate, puteți utiliza mai puțină făină, dar în acest caz nu este necesar să rulați aluatul, nu veți reuși. Va fi suficient să întindeți degetele la stratul de dimensiunea de care aveți nevoie.
- Acum frământă aluatul cu mâinile tale. Atunci când preia suficientă făină și apucă într-o căptușeală solidă, pentru comoditate, puteți continua să o frământați pe masă. Nu este necesară o frământare lungă, doar câteva minute. Strângeți aluatul cu folie clingă și lăsați 30 de minute la temperatura camerei. În acest timp, se va odihni, glutenul se va dezvolta în el și puteți sculpta orice produse din el.
- Drept urmare, veți obține un aluat foarte moale și plastic, care se va rostogoli bine sau se va întinde într-un strat subțire. Va fi plăcut la atingere, va fi convenabil să sculptez din ea. Folosiți orice topping, coaceți obiectele preferate și bucurați-vă.
Bon pofta!
Reteta video
Acest videoclip arată cum să gătești aluatul de drojdie slabă. Veți vedea ce consistență devine imediat după frământare și ce devine după o jumătate de oră de repaus la temperatura camerei.
Un astfel de aluat slab este foarte ușor de preparat - nu trebuie să folosiți drojdie și alte ingrediente. Există un minim de componente, dar în final obțineți un aluat de plastic ușor din care puteți găti orice. Datorită prafului de copt, procesul de coacere îl face pufos și aerisit, iar un gust neutru și proaspăt face posibilă utilizarea absolut a oricărei umpluturi.
Dacă nu aveți praf de copt, puteți utiliza în schimb 3-4 g de oțet slab sau suc de lămâie. Efectul nu va fi atât de pronunțat, dar va oferi testului aerisirea necesară.
O altă veste bună este că aluatul este frământat, de fapt, în ulei vegetal. Prin urmare, atunci când coaceți orice produs, acesta nu se va lipi de matriță și nu arde, chiar dacă nu lubrifiați mai întâi suprafața de copt. Și acest aluat este păstrat de minune la frigider, în folie de agățare, 3-4 zile, fără a-și pierde proprietățile. Principalul lucru este să-l obțineți cu o oră și jumătate înainte de gătit, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.