Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- o tigaie;
- Kettle;
- conopidă cu capac;
- un cuțit;
- scândură;
- spatulă de bucătărie;
- oala de turnare;
- Concasor;
- răzătoare grosieră (pentru tomate, dacă nu există suc);
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| produs | număr |
| orez | 300 g |
| apă | 1,5-1,6 L |
| Ardei iute | 10 buc |
| morcovi | 250 g (3-4 buc.) |
| cepe | 300 g (4-5 buc.) |
| varză | 400 g |
| Roșii de casă (sau proaspete) | 250 ml |
| Pasta de rosii | 3 linguri. l. |
| Ulei vegetal | 150 g |
| usturoi | 4 cuișoare |
| sare | 2 linguriță |
| boia de ardei | 2 - 3 linguriță. |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Verzi: pătrunjel, mărar, ceapă | 30 g |
| Foaie de dafin | 1-2 frunze |
Gătit în pas
- La început, pregătiți orezul, pentru că va trebui să stea mult timp. Luați 300 g de orez și clătiți-l de mai multe ori până când apă limpede.
- Fierbeți apa (aproximativ 500-600 ml) și turnați orez pe ea, astfel încât cerealele să aibă loc să se umfle. Lăsați orezul să se umfle o jumătate de oră.
- Cojiți și clătiți toate legumele sub apă curgătoare.
- Împărțiți ceapa în jumătate și tăiați-o în inele subțiri subțire, apoi tăiați-le la mijloc.
- Tăiați morcovii în felii subțiri, apoi tocați aceste felii în fâșii. Este mai bine să tai cercurile în mod obișnuit pentru a face să pară mai mult ca ovale, atunci paiul va fi mai lung și mai frumos.
- Ardeiul gras, fără tăiere, se coji de pe tulpină și semințe. Puteți face acest lucru prin împingerea tulpinii, puteți să o tăiați ușor cu un cuțit. După aceea, spălați ardeiul și din interior.
- Tăiați fin varza fie cu un cuțit, fie pe o tocătoare.
- Se toacă fin usturoiul. Clătiți verdeața, lăsați să se scurgă și tocați fin.
- La foc mediu, puneți tigaia și turnați 150 ml ulei vegetal. Când uleiul s-a încălzit, turnați întreaga ceapă în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc.
- După aceea, trebuie să trimiteți toți morcovii în tigaie și să prăjiți cu ceapa până când morcovii sunt moi și rumeniți ușor.
- Adăugați 2-3 lingurițe. l. pasta de rosii, amesteca si prajeste 1 minut.
- Se scurge orezul și se adaugă jumătate din cartoful prăjit.
- Se întoarce jumătatea rămasă pe foc și se toarnă 1 litru de apă și 250 ml suc de roșii (sau o cantitate similară de roșii mărunțite). Se amestecă.
- Adăugați 1 lingură. sare cu deal, 1 lingură. paprika și ½ linguriță piper negru măcinat
- Aduceți la fierbere și stingeți focul.
- În acest moment, pregătiți umplerea cu ardei. Într-un bol adânc, combinați orezul, jumătatea prăjitului, varza și majoritatea verdeaței tocate.
- Sarea (o linguriță cu o lamelă), se adaugă paprika (1 linguriță) și piperul negru măcinat (1/2 lingură). Și amestecați bine.
- Luați o căldură, în care veți pregăti ardei umpluți și turnați 4-5 linguri de sos de roșii.
- În fiecare boabe de piper, puneți umpluturile, puțin înainte de a ajunge la margine.
- Puneți ardeiul într-o căldură, astfel încât părțile expuse să fie orientate în sus. Se toarnă șuvița rămasă deasupra.
- Se pune pe foc și se dă la fiert. Apoi scoateți focul la foc mic și lăsați-l la căldură timp de 35 de minute. Capacul nu trebuie închis bine.
- După 35 de minute, deschideți conopida și verificați că orezul este gata. Pune 1-2 frunze de dafin într-o căldură și toarnă în restul de verdeață. Opriți căldura și închideți capacul. Lăsați să se fierbe 10 minute.
- Duceți ardeiul în farfurie, altfel va deveni acru. Și savurați un delicios ardei umplut fără un gram de carne!
Reteta video
Una dintre rețetele minunate pentru gătirea ardeilor umpluți slabi este capturată în acest videoclip. S-ar putea să-ți placă și tu.
Ardeii umpluți cu varză, orez, morcovi și ceapă sunt atât simpli cât și delicioși. Produsele necesare pentru acest fel de mâncare sunt foarte simple, literalmente sunt în fiecare casă. Și cel mai important, îl puteți găti atât iarna, cât și vara! Încercați și vă va plăcea! Dezabonați-vă despre rezultat, toată lumea va fi interesată. Și cu ce umpleți piperul? Există vreo rețetă interesantă? Distribuie-l în comentarii