Delicatetea ranetki-ului nu va fi doar un plus excelent la ceai. Acest gem poate fi utilizat în siguranță pentru coacerea plăcintelor, prăjiturilor sau bagelelor. Produsul va fi apreciat de toți iubitorii de clătite și clătite.
Avantajele confecționării
Mărul neașteptat și modest, care dă roade toamna, este popular încă din cele mai vechi timpuri. Arborele crește peste tot și nu necesită condiții speciale. Și merele dulci și acrișoare, numite „Ranetki”, servesc ca materii prime pentru prepararea diverselor pete de casă. Fructe mici conserve întregi, uscate, coapte. Mai ales populară este rețeta de gem din ranetki.
Ranetki, care include multe substanțe utile, afectează favorabil organismul după cum urmează:
- curăță sistemul digestiv;
- îmbunătățirea coagulării sângelui;
- crește imunitatea;
- stabilizează activitatea cardiovasculară;
- contribuie la vindecarea leziunilor ulcerative ale tractului gastrointestinal;
- întăriți pereții vaselor de sânge;
- activează producția de colesterol dăunător;
- întărește foliculii de păr, unghiile;
- stimulează metabolismul;
- îmbunătățește activitatea creierului;
- previn dezvoltarea deficienței de vitamine;
- contribuie la stabilizarea ficatului.
5 reguli de gătit
O caracteristică caracteristică a acestor mere este în suculitate și aromă. De aceea, dulceața din astfel de fructe se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă. După ce a decis să gătească gem din ranetki acasă, asigurați-vă că respectați cinci reguli.
- Selecția fructelor. Pentru prepararea gemului, este mai bine să luați fructe dulci și acre și dulci. Trebuie să aibă pielea moale. Aceste ranete sunt mult mai rapide și mai ușor de digerat. Fructele supraîncărcate, rupte, crăpate, pot deveni materii prime pentru gem. Cu toate acestea, nu folosiți mere putrede sau mucegaiuri.
- scufunda. Înainte de a începe să gătiți o delicioasă, asigurați-vă că înmuiați ranetki-ul în apă caldă. Lasă-le să „înoate” timp de 30-50 de minute. După această procedură, spălați bine fructele și puteți continua să tăiați fructele.
- peretirka. Din vremuri imemoriale, s-a folosit o sită pentru ștergerea gemului. O astfel de delicatesă s-a dovedit a fi foarte fragedă și moale. Gospodinele moderne, care încearcă să faciliteze sarcina, folosesc o mașină de tocat carne sau un blender. În acest caz, tratamentul este gătit de câteva ori mai repede. Cu toate acestea, judecând după recenzii, farfuria își pierde tandrețea aerisită.
- Respectarea prescripției. Încercați să urmați cu strictețe rețeta. Amantele se străduiesc întotdeauna să-și adauge propriul „zest” în farfurie. Acest lucru nu este interzis. Dar nu reduceți cantitatea de zahăr. Dacă acest ingredient nu este suficient, atunci gemul se va juca sau se va forma.
- Disponibilitate la mâncare. Inițial, determinați ce delicatesă doriți să primiți. Dacă vă plac gemurile groase, atunci gătiți dulceața din ranetki până nu încetează să se scurgă pe o lingură. Ventilatoarele cu mai multe preparate lichide pot reface conservarea după 25-30 de minute de gătit.
Jam from ranetki: clasic și 10 opțiuni îndrăznețe
Nu trebuie să vă limitați doar la versiunea clasică.Încercați să faceți gem din ranetki cu adaos de scorțișoară sau caise uscate. O combinație foarte apetisantă de mere aromate și note de citrice. Și adevăratele meșteșugari reușesc să adauge merelor dovleac, chokeberry și chiar lapte condensat.
tradițional
Descriere. Aceasta este cea mai simplă rețetă care vă permite să obțineți un gem gustos și destul de gros. Cel mai bine este să faceți un tratament cu capace metalice. În această formă, gemul poate sta timp de un an. Dacă închideți borcanele cu capace de nailon, termenul de valabilitate este redus la șase luni.
Este necesar:
- Ranetki - 1,5 kg;
- apa - 0,6 l;
- zahăr - 0,81 kg.
Procesul de gătit
- Tăiați runetki curat în sferturi, îndepărtați cocteilele, tăiați semințele.
- Îndoiți feliile de fructe într-o tigaie, turnați apă.
- Gatiti piesa la foc mic pana cand merele sunt moi.
- Așteptați ca masa să se răcească.
- Se macină printr-o sită sau se folosește o mașină de tocat carne.
- Pune focul aromat pe foc.
- Amestecând constant, gătiți masa timp de 40-50 minute.
- Apoi se adaugă zahărul, se amestecă.
- Întoarceți containerul la foc slab.
- Pregătiți conservele în avans.
- Continuând să amestecați constant piesa de lucru, fierbeți-o la consistența dorită.
- Pune vasul finit în borcane sterile, rulează.
Cu lamaie
descriere. Adăugați lămâie merelor și obțineți un preparat răcoritor, aromat și mai puțin zahăr. Dacă nu-ți plac foarte mult preparatele dulci, atunci îți va plăcea delicioasa. Pentru a accelera procesul de gătire, puteți macina dulceața din ranet cu lămâie printr-o mașină de tocat carne.
Este necesar:
- mere - 2,8 kg;
- apa - 0,55 l;
- lămâie - una;
- zahăr - 2 kg.
Procesul de gătit
- Cojiți merele, tăiați-le în felii.
- Fierbeți piesa în apă până la moale.
- Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.
- Se spală bine lămâia, se taie în felii, eliminând oasele.
- Se macină citricele cu ciocolată trecând printr-o mașină de tocat carne.
- Combinați merele cu lămâia.
- Se toarnă zahăr, se amestecă.
- Gătiti la foc mic, amestecând constant timp de o jumătate de oră.
- Apoi puneți masa în bănci, rostogoliți pentru iarnă.
Cu scorțișoară și lămâie într-un aragaz lent
descriere. Să stai lângă sobă timp de o oră și să amesteci constant gemul, astfel încât să nu ardă este un test serios, chiar și pentru gospodine cu experiență. Pentru a simplifica procedura și a vă elibera complet de nevoia de a controla gătitul, utilizați multicooker.
Este necesar:
- ranetki (dulce) - 1,2 kg;
- scorțișoară - un băț;
- zahăr - 0,45 kg;
- lămâie - una.
Procesul de gătit
- Ranetki limpede de semințe, taie coaja.
- Se toacă merele în bucăți mici.
- Puneți materiile prime în vasul multicooker.
- Tăiați coaja de la lămâie, puneți-o deoparte.
- Strângeți sucul de citrice direct pe ranetki.
- Turnați zahărul într-un bol.
- Amestecați piesa de lucru, adăugați scorțișoară.
- Fierbeți masa timp de o oră setând modul de blocare.
- Se macină piesa de lucru răcită cu un blender până la neted.
- Re-așezați tratamentul în aragazul lent.
- Gătiti în același mod, doar acum 30 de minute.
- Întindeți gemul finit și rulați-l.
Cu lapte condensat
descriere. Un gust original este dobândit de piesa de prelucrat, în care ranetki sunt combinate cu lapte condensat. Acest fel de mâncare are un gust incredibil de delicat.
Este necesar:
- Ranetki - 2,3 kg;
- apă - jumătate de pahar;
- lapte condensat - 120 ml;
- zahăr - 0,15 kg;
- zahăr vanilat.
Procesul de gătit
- Cojiți merele, eliminați semințele.
- Tăiați-le în felii.
- Pune fructele într-o tigaie, toarnă apă.
- Puneți piesa pe foc.
- Se strecoară ranetki-ul până la moale, aproximativ 25-30 de minute.
- Răciți puțin piesa de prelucrat.
- Folosind un blender submersibil, bate masa într-un piure.
- Adăugați zahăr.
- Pune recipientul pe foc.
- Când gemul fierbe, turnați laptele condensat.
- Se amestecă bine.
- Se adaugă zahărul vanilat.
- Continuați să gătiți timp de cinci până la șapte minute, amestecând constant gemul aromat.
- Împachetați-l fierbinte în borcane.
- Rulează în sus.
Cu portocaliu
descriere. Dacă doriți să gătiți un delicat cu citrice aromate, dar nu încercați să adăugați note acrișoare, luați o portocală în loc de o lămâie. Orice citrice o vor face. Principalul lucru este să nu lăsați semințele să intre în farfurie. Ei sunt cei care sunt capabili să dea amărăciune neplăcută dulceaței din ranetki cu portocaliu.
Este necesar:
- mere - 1-1,1 kg;
- portocale - 0,55 kg;
- apa este un pahar;
- zahăr - 1 kg.
Procesul de gătit
- Turnați zahărul în apă, fierbeți siropul.
- În timp ce fierbe, cojiți ranetki-ul din semințe, tăiați-le în bucăți.
- Îndepărtați zestrea din portocale.
- Tăiați citricele în felii.
- Siropul trebuie să fiarbă șapte-zece minute.
- Înmuiați ranetele și portocalele în lichidul dulce.
- Aduceți masa la fierbere și răciți complet.
- Repetați evenimentul de trei ori.
- Bateți un amestec gros rezultat cu un blender.
- Fierbeți piesa pentru ultima dată și puneți gemul în borcane.
Cu dovleac
descriere. Pe baza de dovleci și mere, puteți găti gem delicios. O astfel de delicatețe datorită fructului portocaliu dobândește o nuanță frumoasă. Însă gustul dovleacului din vasul finit nu poate determina nici măcar gastronomul.
Este necesar:
- mere - 1,3 kg;
- dovleac (pulpă) - 0,85 kg;
- zahăr - 1,2 kg;
- coaja de portocala.
Procesul de gătit
- Tăiați pulpa de dovleac în bucăți, puneți-o într-o cratiță, turnați puțină apă.
- Se fierbe fructele portocalii timp de 30-40 de minute până se înmoaie toate bucățile.
- În paralel, tăiați ranetki-ul, aruncând toate semințele.
- Înmuiați-le într-o căldură separată, adăugați puțin apă.
- Fierbeți merele până se moale, aproximativ 20-25 de minute.
- Transformați fiecare dintre bucăți în piure de cartofi prin orice metodă.
- Combinați dovleacul și ranetki-ul.
- Se toarnă jumătate din cantitatea de zahăr indicată.
- Fierbeți gemul timp de 20-25 de minute, amestecând-l periodic.
- Adăugați zahărul rămas, aruncați în coaja de portocală în gem.
- Se fierbe încă zece minute, apoi se așază în borcane.
Fără zahăr
descriere. Dacă doriți să păstrați dulceața naturală, folosiți rețeta fără zahăr. Chiar și fără conservantul necesar, spinul va rezista toată iarna și nu va crește mucegai. Dar acest lucru va necesita sterilizare.
Este necesar:
- Ranetki - 1,1 kg;
- apă - 0,22 l.
Procesul de gătit
- Tăiați fructele în felii.
- Fierbeți-le în apă timp de 15-20 de minute.
- Mere înmuiate, se macină printr-o sită.
- Umpleți piureul de cartofi într-o căldură.
- La foc mic, fierbeți masa până la consistența dorită.
- Aranjați gemul finit în borcane sterile de jumătate de litru.
- Puneți conserva într-o tigaie mare.
- Sterilizarea ar trebui să dureze 15 minute, după care băncile sunt rulate pentru iarnă.
Cu pere
descriere. Datorită lămâiei, delicatețea nu are un gust dulce-dulce, de aceea este savurată cu plăcere chiar și de către cei cărora nu le place dulceața.
Este necesar:
- Ranetki - 1,1 kg;
- lămâie - una;
- pere - 1,1 kg;
- zahăr - 0,6 kg.
Procesul de gătit
- Pregătiți mere și pere, prin felierea lor.
- Treceți materia primă printr-o mașină de tocat carne.
- Mash într-un calder.
- Gătiti la foc mic timp de 30-60 minute, în funcție de densitatea dorită și suculitatea fructului.
- Apoi se adaugă zahărul, se toarnă sucul stors de lămâie, se amestecă.
- Continuați să fierbeți gemul încă o oră și jumătate.
- Asigurați-vă că o amestecați.
- Pune vasul finit în bănci, așteaptă până se răcește.
- Și abia apoi sigilați recipientul.
Cu caise uscate
descriere. Dulceața conservată din pește uscat cu caise uscate, păstrată pentru iarnă, vă va încânta cu un gust rafinat. Fructele uscate adaugă o aromă delicată de caise amestecată cu note afumate.
Este necesar:
- Ranetki - 2,2 kg;
- caise uscate - 0,3 kg;
- zahăr - 1,1 kg.
Procesul de gătit
- Clătiți caisele uscate sub apă.
- Se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă 15-20 de minute.
- Ranetki curat, tăiat în felii.
- Se macină caisele uscate și merele printr-o mașină de tocat carne.
- Turnați zahărul în preparatul aromatic, amestecați masa.
- Puneți biletul pe foc.
- La foc mic, gătiți gemul timp de 40-50 de minute.
- Aranjați o farfurie groasă în borcane sterile.
- Cork sus.
Cu prune
Descriere. Acesta este un produs parfumat, gros. Cofetăria de ranetki și prune pentru iarnă are o ușurință, abia perceptibilă acru.
Este necesar:
- Ranetki - 0,9 kg;
- prune (orice grad) - 1,1 kg;
- zahăr - 0,9 kg.
Procesul de gătit
- Ranetki tăiat în sferturi, elimină semințele, coaja.
- Presărați prunele cu apă clocotită.
- Împărțiți-le în jumătăți, aruncați oasele.
- Cojiți prunele de pe piele.
- Se amestecă piesele, se adaugă zahărul, se amestecă.
- Pune vasul pe foc.
- Se strecoară masa timp de 15-20 de minute, până când ranetul se înmoaie.
- Bateți dulceața răcită într-un blender piure.
- Puneți dulceața pe aragaz, gătiți delicatetea la foc mic timp de 30-40 de minute, fără să uitați să amestecați.
- Se întinde masa finită în borcane sterile și se rulează.
Cu chokeberry negru
Descriere. Dulceața cu chokeberry nu este numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. În plus, acest fel de mâncare capătă o nuanță surprinzător de bogată.
Este necesar:
- mere - 1 kg;
- chokeberry - 0,55 kg;
- zahăr - 1,3 kg;
- apă - 0,45 litri
Procesul de gătit
- Inițial, fierbeți siropul din apă și zahăr.
- Ranetki tăiat în bucăți.
- Flansați merele și mușețelul separat.
- După aceea, puneți fructele și fructele de pădure în siropul clocotit.
- Se fierbe piesa de prelucrat la foc mediu timp de cinci minute.
- Se răcește complet.
- Repetați gătitul încă de două ori.
- Apoi se macină masa înmuiată în piure cu un blender submersibil.
- Fierbeți dulceața și ambalați-o în borcane.
Pentru a pregăti gemuri de înaltă calitate și gustoase din ranetki pentru iarnă, amintiți-vă încă un secret. Merele sălbatice sunt semnificativ mai grele decât omologii lor din grădină. Prin urmare, au nevoie de o gătire mai lungă, în caz contrar, tratamentul va fi dur.
Alte retete de casa
Salată Mic dejun turistic cu orez
Jeleu de cătină
Caviar din roșii verzi pentru iarnă
Cum săriți somonul