Dulceață de mere: rețete pentru coacere aromată, crutoane crocante și doar pentru a mânca cu o lingură

Prima gem a fost preparată acum mai bine de 200 de ani. Era format din prune maghiare fierte la o pastă groasă. Gospodinelor le-a plăcut mult gustul și textura bunătăților, încât au început să folosească această tehnologie pentru a prelucra alte produse. Așa că s-a dovedit un desert de mere.

6 proprietăți benefice ale ingredientului principal

Merele suculente crocante nu sunt numai gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Se pot distinge șase proprietăți principale, datorită cărora aceste fructe sunt apreciate.

1. Preveniți ateroscleroza. Conținutul crescut de pectină ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Odată cu utilizarea regulată a merelor, riscul formării plăcii în vase este redus semnificativ.
2. Normalizați digestia. Un fruct cu coajă conține 10% din aportul zilnic de fibre dietetice. Normalizează motilitatea intestinală și, de asemenea, absorb toxinele, îndepărtându-le în mod natural din organism.
3. Combaterea anemiei. Merele sunt bogate în vitamine și minerale. Sunt deosebit de valoroase datorită conținutului ridicat de fier. Acești factori vă permit să faceți față eficient deficienței de vitamine și anemiei.
4. Creșterea rezistenței fizice. Fructoza promovează recuperarea rapidă după exercițiu. Fructele nu sunt mai puțin utile pentru cei care se angajează în muncă mentală și duc un stil de viață sedentar.
5. Întinerește corpul. Cu o utilizare regulată, fructele ajută la accelerarea metabolismului și la normalizarea echilibrului apă-sare. Toate acestea încetinesc procesul de îmbătrânire.
6. Stimulează activitatea creierului. Fosforul activează munca mentală și stabilizează sistemul nervos. O persoană este mai ușor să absoarbă informația, doarme mai bine și reacționează mai calm la stimuli.

Dulceata de mere clasica pentru iarna: 5 metode de gatire

Dacă doriți să vă familiarizați gospodăria cu alimentația adecvată, ar trebui să începeți prin înlocuirea dulciurilor dăunătoare cu cele sănătoase. Decizia corectă ar fi să faceți gem din mere acasă. Un desert clasic poate fi preparat în cinci moduri.

În tigaie

caracteristici. Primul lucru care îmi vine în minte este să gătești gem de mere într-o tigaie. Această metodă vă permite să controlați complet procesul de gătit, să ajustați dulceața și densitatea desertului.

Veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de mere;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1,5 litri de apă.

preparare

1. Tăiați merele decojite în cuburi sau felii subțiri.
2. Puneți fructele pregătite într-o cratiță și turnați peste apă.
3. Fierbeți fructele la foc mediu până se înmoaie. Durează aproximativ o jumătate de oră.
4. Folosind un blender, mașină de tocat carne sau ciocan, transformați merele fierte într-o masă omogenă.
5. Adăugați zahăr și fierbeți viitorul aproximativ o oră cu o putere mică de arzător.
6. Întindeți gemul finit pe borcanele de sticlă și rostogoliți.

Într-un aragaz lent

caracteristici. Dacă sunteți nou la gătitul de casă, aveți nevoie de o rețetă simplă de gem de mere. Într-un aragaz lent, puteți găti cu ușurință orice îți place, inclusiv un gem gros și bogat. Este suficient să încărcați ingredientele în vas și să apăsați câteva butoane.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de mere;
• 650 g zahăr;
• 90 ml apă;
• jumătate de lămâie

preparare

1. Tăiați merele decojite în felii subțiri.
2. Puneți piesa în vasul multicooker, umpleți cu apă și gătiți sub capac în modul „Coacerea”. La fiecare zece minute, verificați disponibilitatea străpunzând feliile cu o furculiță sau o scobitoare.
3. Când merele devin atât de moi, încât se destrăbătește, frământă-le la o stare de piure.
4. Adăugați sucul de lămâie și zahărul.
5. Pregătiți dulceața de mere într-un aragaz lent în modul „Friptura” timp de o oră.
6. Transferați desertul într-un recipient de sticlă steril și sigilați.

În cuptor

caracteristici. Uneori, gospodinele ezită să gătească gem din mere din lipsa de timp. Acest desert necesită atenție constantă, altfel există riscul ca acesta să ardă. Tehnologia de preparare a gemului în cuptor elimină această nevoie.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de mere;
• 650 g zahăr;
• 250 ml apă.

preparare

1. Tăiați merele decojite.
2. Puneți piesa într-o cratiță, umpleți cu apă și gătiți până când fructele sunt moi.
3. Scurgeți lichidul și frecați pulpa printr-o sită pentru a face un piure de cartofi.
4. Se amestecă masa cu zahărul, se toarnă în vasul de copt și se dă la cuptor.
5. Gatiti la 190 ° C pana cand gemul incepe sa fiarba.
6. Reduceți temperatura la 60 ° C și gătiți timp de trei ore.
7. Culoarea portocalie strălucitoare a masei este un semnal al pregătirii tratamentului. Rămâne doar să-l înfundați în borcane sterile.

Fără zahăr

caracteristici. Pentru cei care urmăresc îndeaproape figura, dulceața groasă dulce este strict interzisă. Dar dacă îl gătești fără zahăr, nu îți va dăuna forma și va aduce beneficii extraordinare organismului. Lipsa unui îndulcitor nu va afecta densitatea, deoarece merele au suficientă pectină pentru ca desertul să fie „setat”.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de mere;
• 250 ml apă.

preparare

1. Tăiați fructele decojite în cuburi și umpleți cu apă.
2. Gatiti o ora pana se inmoaie, apoi macinati fructele printr-o sita.
3. Întoarceți piureul în sobă și continuați să se fierbe până se îngroașă.
4. Turnați dulceața în recipiente de sticlă curate, sterilizați și turnați.

Din tort

caracteristici. Merele sunt un produs uimitor care poate fi procesat fără aproape deșeuri. Dacă ați recoltat suc pentru iarnă și mai aveți tort, pregătiți-l din gem. Se va dovedi foarte gros și dulce. Aceasta este umplerea perfectă pentru coacere și clătite.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg tort de mere;
• 800 g zahăr;
• 250 ml apă.

preparare

1. Combinați toate ingredientele și puneți focul. Amestecați constant masa, altfel va arde.
2. Din momentul fierberii, continuați să gătiți timp de cinci până la șapte minute.
3. Distribuie masa groasă în borcane sterilizate și dop.

Gusturi experimentale

Pe baza gemului clasic de mere, puteți efectua multe experimente gustative. Fructele suculente merg bine cu alte fructe și aditivi. Retetele pas cu pas pentru dulceata din mere pentru iarna te vor ajuta sa pregatesti multe deserturi originale.

Cu pere

caracteristici. Merele și perele sunt oarecum asemănătoare, dar gustul și textura lor sunt diferite. Cu toate acestea, cele două tipuri de fructe se combină perfect în deserturi. Aciditatea mărului și astringența perei conferă gemului un gust unic.

Veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de mere;
• 1 kg pere;
• 1,5 kg de zahăr.

preparare

1. Fructele tocate în fâșii.
2. Se presară mere cu zahăr și se fierbe timp de 20 de minute până la moale.
3. Adăugați perele și continuați să fierbeți la fel de mult.
4. Ucideți masa într-un blender și fierbeți încă zece minute.
5. Împachetați desertul în borcane sterile și plută.

Cu cacao

caracteristici. Dacă adăugați pudră de cacao la desertul de fructe, primiți o nouă delicioasă. În loc de cacao, puteți folosi ciocolată naturală întunecată. Este important să nu existe cremă sau zahăr în compoziția sa.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de mere;
• 250 g zahăr;
• 55 g pulbere de cacao;
• 75 g unt.

preparare

1. Eliberați fructele din miez și bateți-le cu un blender. Peeling nu este necesar.
2. Se încălzește o jumătate de oră, apoi se adaugă unt și cacao.
3. Amestecați amestecul până la neted și adăugați zahăr în el.
4. Se strecoară 25-30 de minute, se întinde pe containere sterile și dopul.

Cu pepene

caracteristici. Pepenele ofera desertului o suculenta si o nota de miere unica. Pentru dulceață, trebuie să alegeți un pepene dulce suculent (puteți chiar coace). Dar merele este mai bine să alegeți soiuri acide, ușor dure.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de mere;
• 700 g pulpă de pepene galben;
• 700 g zahăr;
• 5 g acid citric;
• 300 ml apă.

preparare

1. Tăiați fructele decojite în cubulețe.
2. Se toarnă pepenele cu jumătate din apă și se fierbe 20 de minute până când produsul este foarte moale.
3. Frecați pepenele printr-o sită pentru a face un smoothie.
4. Se toarnă merele cu apa rămasă și se gătește 20 de minute până se moale.
5. Mash fructe cu o sită.
6. Combinați cele două tipuri de piure de cartofi, puneți pe foc și introduceți treptat jumătate din zahăr. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
7. Adăugați zahărul rămas și mai fierbeți încă un sfert de oră.
8. Adăugați acid citric, răspândit în borcane sterile și rulați.

Cu portocale și morcovi

caracteristici. Dulceața de mere cu portocale are o culoare de chihlimbar uimitoare, o textură delicată și un gust excepțional.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de mere (mai bine Antonovka);
• 2 kg morcovi;
• două portocale;
• 500 g zahăr;
• 600 ml apă;
• o linguriță de pulbere de vanilie;
• cat mai multi cuisoare;
• la fel de mult allpice;
• două lingurițe de scorțișoară;
• o jumatate de lingurita de nucsoara;
• un vârf de sare.

preparare

1. Combinați merele decojite și tăiate cu morcovii derulați prin mașina de tocat carne, umpleți cu apă și fierbeți. Reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute.
2. Ștergeți masa printr-o sită pentru a face o bezea.
3. Combinați masa cu zahărul, condimentele și portocalele defilate prin mașina de tocat carne (împreună cu coaja și semințele).
4. Când masa s-a răcit, puneți-o la frigider timp de zece ore.
5. Se fierbe masa, se reduce căldura și se fierbe timp de șase ore.

Cu dovleac

caracteristici. Un măr cu dovleac este o combinație originală și neașteptată. Textura densă, grea a dovleacului, datorită mărului, dobândește aerisire. Dulceața de dovleac și mere nu trebuie să fie turnată cu capace de metal. Va fi bine depozitat dacă acoperiți băncile cu pergament și le bandajați cu o funie.

Veți avea nevoie de:

• 1,2 kg de mere din soiuri acre;
• 800 g pulpă de dovleac (de preferință din soiul de nucă);
• 1 kg zahar;
• apă (după caz);
• o lingură de coajă de portocală.

preparare

1. Tăiați merele decojite și dovleacul în cuburi mici sau grătarul.
2. Pune diferite fructe în ghivece diferite și toarnă apă pentru a acoperi piesele de prelucrat.
3. Fierbeți mâncărurile până se moale, macinați-le și combinați-le.
4. Adăugați zahărul și gătiți până când masa este suficient de groasă.
5. Se toarnă în borcane sterile și se rostogolește.

Cu lapte condensat

caracteristici. Laptele condensat este un desert complet autosuficient. Ca gemul de mere. Dar gospodinele au găsit posibilă combinarea acestor produse într-un singur fel de mâncare. Dulceața va înceta să fie transparentă și chihlimbară, dar va dobândi o culoare plăcută și o textură cremoasă.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de mere;
• 500 ml lapte condensat;
• 50 ml apă.

preparare

1. Tăiați merele decojite în felii, adăugați apă și fierbeți până la licitație.
2. Mash fructe cu un blender, pesta sau sita.
3. Se adaugă laptele condensat și se gătește la foc mic, până se îngroașă.
4. Distribuie în borcane și plută sterile.

Cu cenușă de munte

caracteristici. Chokeberry este mai cunoscut în medicina populară decât în ​​gătit. Conține o cantitate imensă de fier. În combinație cu merele, se obține un dublu beneficiu. Dulceața de mere și fructe de pădure este indispensabilă pentru persoanele care suferă de anemie.

Veți avea nevoie de:

• 3 kg de mere;
• 350 g de chokeberry;
• 1,5 kg de zahăr;
• lamaie.

preparare

1. Frecați merele decojite și acoperiți-le cu zahăr.
2. Recoltarea trebuie lăsată timp de o oră, astfel încât fructele să lase suc. Acest lucru este important, deoarece gemul este preparat fără apă.
3. Înmuiați rowanul spălat în apă clocotită timp de cinci minute, pentru a se înmuia.
4. Încălziți masa de mere până fierbe, adăugați boabele și gătiți o oră.
5. Adăugați lămâia tocată și gătiți încă 20 de minute.
6. Distribuie în recipiente sterile și rulează.

Cu gutui

caracteristici. Gutuile proaspete sunt fără gust și fără gust. Dar sub formă de preparate de casă, gustul și proprietățile sale aromatice sunt dezvăluite complet. Dulceața de gutui și mere este deosebit de aromată.

Veți avea nevoie de:

• 4 kg de mere;
• 3 kg de gutui;
• 3 kg de zahăr;
• 1,2 l apă.

preparare

1. Tăiați fructele decojite.
2. Turnați gutui cu apă și gătiți până la moale.
3. Adăugați merele și gătiți încă zece minute.
4. Se strecoară bulionul de fructe, se adaugă zahăr și se continuă gătirea până se dizolvă.
5. Transformă fructele în piure de cartofi și trimite în sirop.
6. Fierbeți timp de 30-50 de minute, în funcție de consistența pe care doriți să o atingeți.
7. Distribuie în borcane și plută sterile.

În mitologia slavă, mărul reprezintă toate cele mai frumoase. Sănătate, fertilitate, dragoste, familie - toate acestea sunt legate inextricabil de un fruct suculent parfumat. Poate de aceea merele au intrat atât de ferm în conștiința gastronomică autohtonă. Ne place în mod deosebit rețeta de gem de mere - un desert delicios și sănătos pentru întreaga familie.

Alte retete de casa