Cum să înveți cum să gătești prăjituri delicioase delicioase într-o tigaie

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, împingător, tigaie fără părți, tăietură, cuțit, răzătoare, spatulă, folie.

Ingredientele

Gătit în pas

Toppinguri de gătit

• Cojiți cartofii (3-4 buc.), Spălați și fierbeți în apă sărată. Aducem la pregătire. Scurgeți apa și frământați cartoful într-un șervețel
• Curatam ceapa (1 buc), o spalam si o taiem cubulete. Turnați 2-3 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal și răspândește ceapa. Adăugați un vârf de zahăr și prăjiți ceapa până la auriu, amestecând cu o spatulă.
• Frecați 50 g brânză tare pe o răzătoare medie.
• Pune ceapa și brânza într-o tigaie cu cartofi zdrobiți și amestecă bine. Se presară cu piper negru după gust și, dacă este necesar, se adaugă puțin. Umplutura este gata.
  

Aluatul de gătit

1. Cerneti 300 g de faina intr-un bol adanc. Toarnă 50-70 g de semolă și puțină sare acolo (1-2 ciupituri).
   
2. Încălzim apă (100-150 ml). Amestecăm toate ingredientele uscate și, adăugând puțină apă caldă, începem să frământăm aluatul. Apa nu trebuie să fie fierbinte - este caldă. Adăugăm apă până obținem o grămadă bună de aluat.
   
3. Va trebui să frământați aluatul un timp. În plus, aluatul se va aduna într-o căptușeală, este necesar ca acesta să devină elastic. Deoarece semola absoarbe umezeala, în procesul de frământare, poate fi necesar să adăugați mai multă apă.
   
4. Ungem complet mucegaiul cu ulei vegetal și împărțim aluatul în mai multe bucăți, formând bile de aceeași dimensiune. De asemenea, deasupra, turnați ulei vegetal, înmuiați bilele pe toate părțile. Acoperiți cu peliculă de clingă și lăsați-o să facă dovada în bucătărie 20-30 minute.
   

Prăjirea prăjiturilor

1. După timpul specificat, ungem masa cu ulei, punem o bilă de aluat pe ea și, stropind-o ușor cu ulei de floarea soarelui, începem să întindem și să frământăm tortul cu mâinile într-un strat subțire. După verificare, aluatul se împrumută bine pentru modelare. Facem din acest tort cea mai mare.
   
2. Luați următoarea bucată de aluat, împărțiți-o în jumătate și frământați în același tort subțire. Numai că se va dovedi mai mic. Întindem acest tort pe primul. Nu uitați să uleiți masa, mâinile și prăjiturile.
   
3. Luați a doua felie de aluat, frământați-o și întindeți a treia. Faceți un alt strat. Împărți următoarea minge în jumătate și ia jumătate. Frământă-l și întinde-l pe al patrulea Toate acestea se fac destul de rapid și ușor. Acum vine sezonul de umplere. Întindem jumătate de umplutură, îndepărtându-ne de marginile de aproximativ 10 cm.
   
4. Acum ia următoarea jumătate a mingii și din nou, distribuind-o într-o prăjitură subțire subțire, puneți umplutura.
   
5. Și cu o jumătate din minge facem aceleași operații. Luăm un cuțit de bucătărie și facem 6 tăieturi pe partea de jos, cea mai mare tort. Punem fiecare piesă pe partea centrală, una peste alta. De asemenea, vom avea straturi. Adăugăm ulei și, amorsând, formăm un tort frumos. După aceea, ar trebui să devină mai subțire. Îl schimbăm într-o farfurie separată și continuăm la formarea celei de-a doua tortile.
   

prăjituri de copt

1. Pentru astfel de prăjituri, se folosește o tigaie fără margini. Dacă aveți o tigaie obișnuită cu margini, atunci tortul trebuie format cu un diametru mai mic, astfel încât să se încadreze în tigaie.
   
2. Încălzim tigaia în avans. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte pentru a coace toate straturile. Nu trebuie lubrifiat. Încet, apăsând cu o spatulă, coaceți o prăjitură pe ambele părți, întorcându-se periodic de la o parte la alta.
   

Reteta video

Acest videoclip arată toate etapele realizării prăjiturilor proaspete în dinamică.

Alte retete cu tortilla