Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor electric
- tigaie cu fund gros
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare,
- scândură
- mai multe boluri adânci,
- spatula din lemn sau silicon,
- cuțit ascuțit
- blender de mână
Ingredientele
- praz - 2 tulpini
- cartofi - 500 g
- usturoi - 3 căței
- unt - 30 g
- ulei de măsline - 20 ml
- bulion de legume sau apă îmbuteliată - 1 l
- frunză de dafin - 2 buc.
- smântână (conținut de grăsime de la 10 la 22%) - 80 ml
- sare - opțional
- piper negru măcinat - opțional
Gătit în pas
- Mai întâi curățăm și spălăm 500 g cartofi. Trimitem tuberculii pregătiți într-un bol și îi umplem cu apă rece pentru ca leguma să nu se întunece.
- Deoarece prazul crește în pământ și vom folosi partea sa ușoară, spălăm cu atenție 2 din tulpinile sale sub apă curgătoare rece.
- Se taie prazul, decojit și ușor uscat cu prosoape de hârtie, în bucăți mici și se pune într-un bol separat.
- Se cojesc trei căței mari de usturoi, apoi se zdrobesc cu o lamă de cuțit și se toacă cât mai fin. Într-o tigaie adâncă, cu fundul gros, topiți la o stare lichidă 30 g de unt, apoi turnați 20 ml ulei de măsline în ea. Trimitem usturoiul tocat în uleiul încins.
- Prajim componenta la foc mediu timp de 50-60 de secunde, amestecând constant și intens, și nu lăsăm să ardă. Adăugați prazul tocat usturoiul, amestecați bine ingredientele și prăjiți-le timp de 5-6 minute. Prazul ar trebui să înceapă să-și degaje umiditatea și să dobândească o textură moale.
- Între timp, tăiem tuberculii de cartofi în felii mici și destul de subțiri.
- După ce prăjiți ceapa și usturoiul, turnați 1 litru de apă caldă îmbuteliată sau bulion de legume în tigaie. Desigur, bulionul de legume este o prioritate.
- Trimitem acolo cartofi tocați și aducem masa la fierbere.
- Săram și piperăm vasul în conformitate cu gustul nostru, și de asemenea coborâm 2 foi de dafin în bulion.
- Închidem tigaia cu un capac și lăsăm supa să fiarbă la foc moderat 20 de minute. După perioada specificată, macinați conținutul tigaiei într-o masă omogenă, folosind un amestecător de imersiune.
- Într-o supă practic gata, se adaugă 80 ml de smântână și se amestecă cu grijă. În loc de cremă, este perfect acceptabil să folosiți lapte de nucă de cocos. Se fierbe supa încă 2 minute. În această etapă, este posibil să adăugați sare sau piper, așa că nu uitați să gustați vasul.
- Turnați supa în farfurii. Dacă doriți, putem stropi puțin vasul cu ulei de măsline și, de asemenea, adăugăm ierburi proaspete tocate și piper negru proaspăt măcinat.
Reteta video
Acest videoclip vă va ajuta să înțelegeți rapid tehnologia simplă de a face piureul de supă de praz, conform instrucțiunilor rețetei de mai sus.
Ciorba de piure pe bază de praz și cartof conform acestei rețete se delectează cu aroma sa rafinată incomparabilă și cucerește inimile care nu au un gust egal, inimitabil. Asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare, nu veți regreta și veți fi foarte plăcut surprinși de rezultat. Bon pofta!