Aparate și ustensile de bucătărie
- scândură;
- un cuțit;
- răzătoare;
- Pan;
- o tigaie;
- o lingură;
- lopata;
- soba de bucatarie;
- cuptor;
- o foaie de copt;
- împingător sau blender submersibil;
- pergament;
- farfurie de servire;
- placă adâncă.
Ingredientele
- praz - 1 buc.
- morcovi - ½ buc.
- castraveți (proaspete) - 1 buc.
- varza kohlrabi - 250-300 g
- telina - 150-200 g
- ceapă - 1 buc.
- semolina - 100 g
- smântână - 100-150 ml
- făină de grâu - 150 g
- sare după gust
- cuișoare - 3 buc.
- ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit în pas
- Puneți un vas mic cu apă pe foc și așteptați ca apa să fiarbă. Mai departe în această tigaie veți fierbe legumele pentru tăieturi. Luați rădăcina de țelină și coaja, veți avea nevoie de aproximativ 150-200 g de țelină. Apoi tăiați-l în bucăți mici și puneți-l în apă clocotită.
- 250-300 g de varză kohlrabi trebuie de asemenea curățate, apoi tăiate în cuburi mari. După gust, o astfel de varză este foarte asemănătoare cu varza albă. Varza feliata trimite bucatarul la telina.
- Și o ceapă medie se taie în bucăți nu prea mici și se fierbe cu alte legume.
- Acum legumele trebuie să fie ușor sărate și se pun 3 buc. Carnation. Timpul aproximativ de gătire pentru legume este de 15-20 de minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, puteți face sos de praz. Pentru a face acest lucru, va trebui să clătiți bine ceapa, apoi tocați-i părțile albe și verzi.
- Puneți o tigaie cu ulei pe foc și încălziți-l bine, apoi turnați prazul în ulei fierbinte. Prăjiți ceapa până la negru.
- Legumele fierte trebuie transformate în carne tocată, așa că strecurați-le printr-o freză sau sită, apoi zdrobiți până la piure. Pentru comoditate, puteți utiliza un blender de mână.
- În carnea tocată rezultată, se adaugă 100 g de semolină și se amestecă. Grătați, de asemenea, jumătate din morcovii mari în semințe grosiere cu semolă.
- Formați prăjituri vegetale prin scufundarea mâinilor în apă, apoi înmuiați păturile în făină. Se prăjesc prăjiturile de legume în uleiul vegetal preîncălzit până se rumenesc.
- Din moment ce semola este prezentă în tăieturi, nu are timp să gătească complet, așa că după prăjirea tăieturilor trebuie să fie gătite la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți garniturile pe o foaie de copt cu pergament și coaceți vasul încă 10-12 minute.
- Veți avea nevoie de un castravete proaspăt pentru a decora vasul. Tăiați leguma în felii subțiri folosind un cuțit special, apoi, combinând 2 felii în paralel, rulați-le pe diagonală cu un tub.
- Se amestecă prazul bine prăjit cu 100-150 ml de smântână și se amestecă până la neted. Nu vă grăbiți să turnați toată crema simultan, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă și asemănătoare cu terciul. Puneți această masă pe o farfurie pentru servire, formând 3 lamele mici, apoi puneți pe aceste diapozitive prăjituri de legume gata.
- Puneți castraveții înveliți deasupra tăieturilor coapte și serviți vasul la masă.
Reteta video
Dacă nu mâncați carne, acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțați la tăieturile delicioase suculente cu o crustă crocantă. Vă sugerăm să vă familiarizați cu această rețetă video, datorită căreia veți învăța cum să gătiți un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte simplu.
Veți învăța cum să pregătiți în mod corespunzător carnea tocată, precum și ce ingrediente vor fi necesare pentru a pregăti sosul pentru tăieturi. Acest fel de mâncare îi va surprinde pe cei dragi și pe oaspeți, precum și vă va încânta cu gustul său neobișnuit. Tăieturile de legume pot fi servite cu o farfurie de cartofi, cereale, precum și salate de legume.