Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit;
- blender;
- capacitate profundă;
- Concasor;
- tigaie mare cu capac;
- borcane de sticlă (2 buc. 0,5 l fiecare) și capace;
- aragaz sau plită;
- spatula sau lingura.
Ingredientele
- Anghinare (tuberculi) din Ierusalim - 1 kg
- Morcovi - 500 g
- Lămâie - 1 buc.
- Sare după gust
Gătit în pas
- Lămâie (aveți nevoie de 1 buc.) Clătiți bine sub apă curentă, îndepărtați coada și tăiați-o în 4 părți. Îndepărtăm semințele din fructe (dacă semințele rămân, acestea vor fi amare), tăiem sferturile în mai multe părți și le introducem în bolul blenderului.
- Se macină lămâia cu un blender și se dă deoparte.
- Clătiți cu grijă morcovii (0,5 kg) și tuberculii de anghinare din Ierusalim (1 kg) sub apă curentă și curățați-le. Este important să știți că anghinarea de Ierusalim decojită se întunecă rapid și, prin urmare, trebuie păstrată într-un recipient plin cu apă.
- Grind carciocul din Ierusalim cu o tocătoare.
- Așa cum am menționat deja, anghinarea din Ierusalim se întunecă rapid și, prin urmare, tuberculii grăbiți trebuie să fie imediat amestecați cu lămâie tocată și amestecați bine. Transformăm anghinarea din Ierusalim într-o tigaie de dimensiuni potrivite.
- Apoi, folosind aceeași mărunțitoare, măcinăm morcovii decojiți.
- Morcovii mărunțiți sunt trimiși în tigaie la anghinare. Se amestecă.
- Salati bine salata si amestecati din nou.
- Acoperim tigaia cu capacul salatei și o lăsăm să stea aproximativ 2-3 ore (până apare sucul).
- După o perioadă de timp specificată, scoateți capacul și umpleți borcanele de sticlă uscate bine spălate cu vârf de salată (tamponându-l bine).
- Punem borcanele într-o tigaie mare și acoperim cu capacele fierte. Toarnă atâta apă în tigaie, astfel încât să ajungă la gâtul conservelor. Porniți focul sub tigaie și aduceți apa la fierbere. După ce apa clocotește, ținem în ea conserve de salată încă 15 minute.
- După o perioadă de timp specificată, scoatem conservele din apă clocotită și înfundăm cu atenție capacele.
- Întoarceți conservele în sus, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați până se răcesc.
- După ce salata s-a răcit, puneți-o într-un loc rece și întunecat și păstrați-o până la consumare.
Decorarea și servirea
Când se servește o astfel de salată, se recomandă stropirea cu ierburi proaspete tocate mărunt (mărar, pătrunjel, cilantro, ceapă verde etc.). De asemenea, poate fi decorat cu fructe de pădure înghețate sau proaspete: merișoare sau coacăze roșii. Dacă este necesar, înainte de servire, salata poate fi condimentată cu o cantitate mică de ulei vegetal. Bon pofta!
Reteta video
Puteți vedea clar cum se prepară o astfel de salată de anghinare și morcovi în acest videoclip.
O astfel de salată, în ciuda compoziției sale modeste și a ușurinței de preparare, se dovedește a fi foarte gustoasă și suculentă. Ei bine, puteți vorbi despre beneficiile sale doar la nesfârșit! Ți-a plăcut rețeta de salată de anghinare descrisă mai sus? Scrieți-vă părerea în comentarii.