Asezonați pilaf conform unei rețete pas cu pas cu fotografie фото

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• lingurita si lingura;
• mortar cu pesta;
• masina de tocat cafea;
• borcan pentru condimentare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Adăugați 1/2 lingură la mortar. chimion. Dacă vă place un condiment de genul acesta, puteți adăuga mai mult sau mai puțin. Principalul avantaj al condimentului de casă pentru pilaf este capacitatea de a controla independent cantitatea unuia sau a altui condiment.
   
2. Acolo trimitem 1 tsp. coriandru (semințe de cilantro) fără vârf.
   
3. Condimentul se prepară și cu un vârf de ardei iute roșu. Puteți folosi piper măcinat sau macinați-l singur cu o râșniță pentru condimente. Trimiteți ardei roșu restului de condimente într-un mortar. Dacă aveți paprika uscată acasă, atunci o adăugăm și la mortar. Va fi suficient 4-5 bucăți mici. Adăugați-le întregi, apoi sunt zdrobite cu restul de condimente. Se macină ardeiul uscat într-o mașină de tocat cafea, dacă doriți. Puteți înlocui paprika uscată cu roșii uscate, dacă aveți una.
   
4. Adăugați o cantitate mică de șofran natural la mortar, aproximativ 2-3 stamine. Turnați șofranul cu apă clocotită nu este necesar. Când gătiți pilaf, condimentele își vor da aroma.
   
5. La condimentele rămase se adaugă 1 lingură. turmeric, care este mai necesar pentru culoare.
   
6. La final, adăugați un vârf de piper negru și începeți să tocați. Mai întâi, amestecăm totul bine, apoi începem să frământăm condimentele cu un pesto. 1/2 lingură poate fi adăugat și la condimente. usturoi granulat și încă se amestecă bine. Se macină, cu atenție, ardeiul uscat sau roșia. Ar trebui să fie cât mai mici. Condimentul de casă pentru pilaf este gata. Poate fi transferat într-un borcan mic și păstrat mai mult de o lună, închizând bine capacul. Puteți face, de asemenea, un condiment de casă care amintește de suneli hop, care este ideal și pentru pilaf. Pentru a face acest lucru, trimiteți 1/2 tsp la mortar. coriandru și maghiar. De asemenea, se adaugă 1 frunză uscată de busuioc, o jumătate de frunză de dafin, care trebuie spartă în bucăți mici, într-un mortar.
   
7. Pentru condimente de casă pentru pilaf, va fi necesară și 1/8 linguriță. fenugreek, dar puteți adăuga mai mult sau mai puțin dacă doriți. Într-un mortar trimitem o jumătate de linguriță de usturoi granulat, un vârf de piper roșu măcinat.Pentru a adăuga aromă condimentului, adăugați 1 frunză de salvie, un sfert de linguriță de cilantro uscat. Pentru gust și dorință, puteți trimite o cantitate mică de mentă zdrobită în mortar. La sfârșit, adăugați 1-2 stamine de șofran și începeți să macinați totul cu un ciocan direct într-un mortar, într-o stare pudră. Asigurați-vă că adăugați 1 pâine de mărar uscat sau proaspăt și pătrunjel la condiment. Un condiment care amintește de hamei Suneli este gata. O astfel de cantitate de ingrediente va fi suficientă pentru o tigaie cu pilaf mare.
   
8. Acasă, puteți face, de asemenea, un amestec delicios care seamănă cu curry. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți o mașină de tocat cafea. Trimitem la râșnița de cafea 1 linguriță. coriandru, 1/2 lingură turmeric și 1/8 lingură schinduf. Condimentează cu un vârf de ardei iute roșu. Se macină bine toate condimentele sau se frământă pestele într-un mortar. Puteți suplimenta gustul condimentului final adăugând un vârf de ghimbir măcinat, cardamom, semințe de caras. Trimitem și 2-3 semințe de fenicul, 1 pălărie de cuișor și un vârf de scorțișoară la mașina de cafea pentru ingredientele principale. Grind totul din nou pentru a face un condiment pudră. În mod dorit, pentru a diversifica gustul condimentului pentru pilaf, amintind de curry, puteți utiliza un vârf de mentă măcinată. Condimentul de casă este mult mai aromat și mai bogat decât cumpărat.
   
9. Puteți găti pilaf cu adăugarea unui amestec de ierburi, care poate fi făcut acasă. Ca bază, se folosește un astfel de amestec: 1/2 lingură. oregano, marjoram măcinat și cimbru. De asemenea, asigurați-vă că adăugați 2-3 frunze de busuioc uscat. Frământăm bine toate condimentele. Dacă doriți să faceți un amestec francez de ierburi pentru pilaf, atunci adăugați rozmarin, salvie, petale de lavandă, tarhon după gust. Tocam bine toate condimentele.
   
10. Dacă doriți să oferiți amestecului din plante o aromă mai italiană, adăugați usturoi granulat, ardei gras, coriandru și chimen după gust. Amestecul italian de ierburi se dovedește a fi mai saturat și aromat. După ce te-ai familiarizat cu diferitele opțiuni pentru condimente de casă pentru pilaf, poți încerca să gătești toate sau una dintre ele. Cu astfel de condimente de casă, pilaful tău se va dovedi a fi foarte bogat și neobișnuit.
    

Reteta video

Din videoclip veți învăța cum să gătiți condimente gustoase și aromate pentru pilaf acasă. Sunt prezentate metode pentru a face curry, hamei suneli și alte alte condimente care vă vor face pilaful mult mai bogat. Amestecarea condimentelor este destul de simplă, deoarece totul este descris simplu și ușor.