Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, sită, boluri, tigaie, farfurii adânci, răzătoare, prosop, bici, blender, aragaz, cuptor, foaie de copt, cratițe pentru tort, linguriță, lingură.
Ingredientele
| lapte | 300 ml |
| făină | 1.150 kg |
| unt | 200 g |
| ouă | 5 buc. |
| smantana | 200 g |
| zahăr | 600 g |
| drojdie uscată | 16 g |
| zahăr vanilat | 16 g |
| coaja de lamaie | 1 buc |
| stafide | 100 g |
| fructe confiate | 100 g |
| gelatină | 1 lingură |
| suc de lamaie | 1 lingură l. |
| apă | 6 lingurițe. l. |
Gătit în pas
prăjituri
- Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat. Pentru a face acest lucru, încălziți 300 ml lapte, ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se toarnă laptele într-un bol adânc, se adaugă 16 g de drojdie, 2 linguri. l. zahăr granulat și 5-6 linguri. l. făina de grâu, amestecă bine ingredientele și lasă-le sub un prosop într-un loc cald timp de 30 de minute.
- În timp ce aluatul este infuzat, într-un bol separat, amestecați 5 ouă, 280 g zahăr, 16 g zahăr vanilat, 200 g unt topit și 200 g smântână. Se amestecă bine toate ingredientele cu un bici.
- După 30 de minute, frecați coaja de o lămâie pe o răzătoare fină într-un aluat „în formă de balon”. Apoi, turnați ingredientele lichide în aluat, amestecați. După aceea, începeți să adăugați puțină făină cernută (aproximativ 1 kg), continuând să amestecați. Consistența aluatului trebuie să fie destul de vâscoasă. Acoperiți aluatul cu un prosop și așezați-l la loc cald timp de 1-1,5 ore.
- În timp ce aluatul este potrivit, înmuiați 100 g stafide în apă clocotită, apoi scurgeți apa și uscați-l pe un prosop, apoi amestecați cu un vârf de făină. Presărați făina pe masă și așezați aluatul deasupra, puneți stafide și fructe confiate deasupra, presărați făina deasupra și începeți să frământați aluatul. Pentru un lot de aluat, în total, veți avea nevoie de 150 g de făină. Datorită acestei frământări, stafidele și fructele confiate sunt distribuite uniform pe tot parcursul tortului de Paște.
- Pregătiți în avans formularele în care veți coace prăjiturile de Paște. Se toarnă ulei vegetal într-o farfurie separată, se umezesc mâinile în ea, apoi se scoate o bucată mică de aluat, formând o bilă și se trimite la forma pregătită (ar trebui să fie jumătate sau a treia plină). Prăjituri formate, acestea trebuie acoperite cu un prosop și puse la loc cald timp de 20-30 de minute, astfel încât să vină.
- Coaceți prăjiturile de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
glazură
- Într-o farfurie mică, amestecați 1 lingură. gelatină și 2 lingurițe. l. se amestecă bine și se lasă să se umfle. Turnați 300 g de zahăr granulat într-o cratiță mică, adăugați 4 linguri. l. apă și începe să se amestece pentru a dizolva zahărul.
- Amestecă zahărul dizolvat într-un bol separat cu gelatină umflată și 1 lingură. l. suc de lămâie, apoi bateți acest amestec cu un blender de mână. Lasa glazura sa stea putin pentru a se ingroasa si a nu picura pe tort.
- Decorați prăjiturile răcite cu glazură gătită și topping.
Reteta video
Nu vă faceți griji dacă nu ați gătit niciodată prăjituri de Paște și ați decis să le gătiți pentru prima dată, deoarece chiar și un începător poate face față acestei rețete simple. În videoclipul prezentat, autorul va demonstra cum să coace prăjiturile de sărbătoare folosind o rețetă simplă, precum și cum să gătești o coajă delicioasă fără a folosi albus de ou.
Dragi cititori, ce rețetă pentru prăjiturile de Paște preferați? Folosești drojdia la coacere sau le înlocuiești cu alte ingrediente? Decorezi prăjiturile de Paște cu stropi de patiserie sau fructe uscate? Partajați-vă rețetele dovedite.
Alte retete pentru torturi de Paste
O lectură frumoasă!