O rețetă simplă pentru turtă de ciocolată moale

Biscuiți de turtă

1. Cernă 900 g de făină de grâu, 60 g de pudră de cacao, 10 g de sodă de copt și 15 g de praf de copt pentru aluat într-un bol adânc printr-o sită fină. Dacă doriți să gătiți turtă cu o aromă de ciocolată pronunțată, atunci adăugați mai multă cacao. Ingredientele cernute se amestecă bine până se obține un amestec omogen.
2. Luăm două ouă de pui la temperatura camerei și despărțim ușor proteinele de gălbenușuri. Gălbenușurile sunt trimise într-un vas adânc, apoi adăugăm 450 g de zahăr granulat, 5 g sare, 70 ml ulei vegetal inodor și 500 ml lapte.
3. Cu un bici, bateți componentele până când se obține o consistență omogenă și dizolvarea completă a boabelor de zahăr și sare.
4. Adăugați amestecul de făină în porții mici și frământați un aluat omogen moale și destul de lipicios.
5. Puneți aluatul final într-un bol curat, ușor uns cu ulei vegetal și acoperiți-l cu un prosop sau o peliculă. Lăsați testul să se „odihnească” timp de o oră. În acest timp, aluatul nu va crește ca dimensiune, ci va deveni mai moale și mai puțin lipicios, precum și odihnit.
6. După această perioadă, presărați făină pe masă și întindeți o parte din aluat pe ea.
7. Turnăm aluatul într-un turniquet, apoi îl tăiem în bucăți de dimensiuni egale.
8. Din fiecare bucată formăm o bilă îngrijită, pe care o punem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt Apăsați ușor mingea, astfel încât produsul să ia o formă de turtă aplatizată. Trimitem semifabricatele la un cuptor încălzit la 180-190 ° С, unde coacem un tratament timp de 20-25 de minute.

glazură

1. Cerneti 200 g zahar pudra intr-un recipient adanc. Adăugăm acolo 2 albusuri și batem bine ingredientele cu un mixer.
2. În masa omogenă rezultată, adăugați acid citric la vârful unui cuțit sau câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors. Bateți glazura pe un dispozitiv de mare putere timp de 1-1,5 minute.

Etapa finală

1. Punem 6-8 frunze de turtă răcite într-un bol adânc, după care le umplem cu o cantitate mică de glazură. Amestecăm produsele cu o spatulă de silicon, astfel încât turtele să fie bine acoperite cu o masă albă de zăpadă.
2. Întindem tratamentul uns cu o suprafață plană pentru uscare. În medie, 10-15 minute sunt suficiente pentru a seta glazura. Dacă doriți să grăbiți procesul de uscare, puteți trimite cookie-urile de turtă glazurată într-un cuptor încins deschis timp de câteva minute.