Rețete de terci de grâu în apă și lapte. Beneficiile și prejudiciile produsului

Și cunoștința va fi interesantă! Până la urmă, terciul este un produs al selecției vechi de secole și nu științific, ci asociat cu „coincidențe fericite”, selecție artificială făcută de om de aproape 10 mii de ani! În mod surprinzător, planta, care inițial a crescut cu succes și a acoperit câmpurile din sud-estul Turciei și Armenia modernă, a uitat de acum cum se face fără ajutorul oamenilor.

Grâul sălbatic nu deținea doar boabe mici. „Fructele” sale s-au dus dus imediat după maturare și a fost imposibil să le colectăm din pământ. Oamenii care au cunoscut-o pentru prima dată au început să folosească urechile încă verzi pentru mâncare, evaluând valoarea nutritivă a boabelor. Ulterior, persoana a selectat acele urechi în care cerealele nu au căzut mult timp. Pe câmpurile cultivate de-a lungul secolelor, grâul a început să crească, pentru a obține cereale din care era posibil doar prin treierat. Aceasta din regiunile de mijloc ale Eurasiei a mers mai întâi în India, apoi a „capturat” Africa, apoi a cucerit Rusia și Europa. Cel mai recent, terciul din grâu a venit în America. În Lumea Nouă, a apărut abia în secolul al XIX-lea.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Din cele mai vechi timpuri oamenii au apreciat atât de mult cerealele de grâu, încât chiar și Biblia îl menționează. Crupe de grâu au stat la baza pâinii de comuniune. Și printre slavi era considerat singurul simbol al puterii, bogăția. Rusia modernă este lider în ceea ce privește exporturile de produse către alte țări, dar nu este ea însăși cea mai mare consumatoare.

Paradoxal, produsul rus original, pe care a fost construit culinarul slav timp de secole, a devenit brusc inacceptabil pentru bucătăria modernă. Cum să gătești terci de grâu corect, puțini știu. Mai mult, mâncarea este considerată de stat, bugetară, convenabilă pentru utilizare doar în sălile de mese și grădinițe. Că este convenabil este într-adevăr așa. Dar bugetul său poate fi argumentat. La urma urmei, conține o mulțime de substanțe utile, motiv pentru care nutriționiștii recomandă să consumați terci de grâu în mod regulat, ba chiar au venit cu mai multe diete bazate pe acesta.

Care sunt avantajele produsului?

• Porridge este hrănitoare. Mâncarea la micul dejun creează o senzație de sațietate timp de o jumătate de zi.
• Ușor de digerat. Asociat cu aceasta este convingerea pe scară largă că îngroșarea grâului îngrașă. Într-adevăr, este absorbit simplu, dar în niciun caz rapid. Indicele glicemic al produsului nu este mare, ci este o sursă de carbohidrați lungi și obișnuiți. Orice organism, indiferent dacă este copilăresc sau slăbit de o boală, face față bine produsului. Ar trebui inclusă în dietă pentru persoanele implicate în muncă fizică activă. Terciul de grâu restabilește rapid rezistența.
• Este bogat în vitamine din grupele B, E. Produsul conține mult acid folic, de aceea este denumit terciul ideal pentru mame în așteptare. Prezența vitaminei E - o sursă de tinerețe, reînnoiește pielea, stimulează regenerarea țesuturilor și luptă împotriva radicalilor liberi. Nutriționiștii susțin că compoziția de vitamine a cerealelor din boabele de grâu are un efect general de întărire asupra sistemului imunitar, de aceea este deosebit de importantă utilizarea acestuia în sezonul rece.
• Curăță intestinele. Terciul de grâu de pe apă este considerat un regulator al metabolismului grăsimilor și elimină toxinele din esofag. Îmbunătățește digestia și, menținând un sentiment de sațietate de lungă durată, vă permite să mâncați mai puțin și să pierdeți în greutate.

Caracteristici de selecție și pregătire

Garnitura de grâu este extrem de ușor de manevrat, fără pretenții în gătit. Merge bine cu carnea și ficatul, cu care poate fi servit. Este bun cu legumele care își îmbunătățesc efectul pozitiv asupra funcției intestinale.

Cunoașterea regulilor pentru alegerea și fabricarea cerealelor vă va permite să evaluați toate avantajele sale.

• Cumpărați produsul într-o pungă de plastic. Protejează boabele de umiditate și le permite să fie bine examinate. Cerealele din cereale integrale nu trebuie ridate, întunecate. Cereale ideale de o nuanță maro deschis, netedă.
• Folosiți două tipuri de cereale. În Rusia, cerealele de grâu sunt produse sub formă de cereale integrale și zdrobite. Acesta din urmă este cunoscut sub numele de Artek și este cel mai convenabil de preparat. Rețeta de terci de grâu pentru copii include întotdeauna utilizarea cerealelor Artek. Din ea puteți găti și frota, și un terci mai dens. Cerealele cu cereale integrale sunt livrate pe rafturi sub denumirea de "Poltava". Poate fi de patru tipuri (numerotat 1-4), ceea ce indică mărimea bobului. În acest caz, mărimea nucleelor ​​nu are nicio valoare practică, terciul finisat diferă doar ca aspect. Crujele „Poltava” sunt ideale pentru prepararea mâncărurilor late.
• Clătiți înainte de gătit. Pentru a găti grâu cu lapte curat, este necesar să se spele atât Artek, cât și boabe întregi. Acest lucru le va economisi praf. Din punct de vedere vizual, este posibil să se determine prezența pietricelelor și a turtei de ulei în crupă. În acest caz, produsul trebuie sortat.
• Țineți cont de proporții. Terci de vrac se va dovedi folosind 2,5 pahare de lichid per pahar de cereale. Cerealele dintr-o astfel de farfurie se pot zdrobi. O rețetă pentru terci de grâu din lapte, în special pentru copii, ar trebui să includă un volum mai mare de lichid. Raportul ideal de 1: 4. Atunci va fi delicios.
• Umpleți apa rece. Imediat după fierbere, scoateți spuma din apă, acoperiți-o cu un capac. Fierbeți cartofii la foc mic timp de 15 minute. Lăsați tigaia timp de 30 de minute sub un prosop.

rețete

Vă oferim să vă familiarizați cu metodele de fabricare a terciului de grâu în apă și lapte. Prima rețetă va sta la baza unei cine delicioase, pline de suflet. Și poate fi utilizat în dietă, cu excepția sării. Al doilea este bun pentru mâncare pentru copii și ca mic dejun sănătos.

Pe apă

Un fel de mâncare simplă este ideal combinat cu ulei, care se recomandă să condimentezi terci de grâu imediat după gătit. Garnitura trebuie servită fierbinte, deoarece se răcește, va deveni mai groasă (ca în fotografie). Terciul de grâu complet congelat poate fi chiar tăiat cu un cuțit. Un astfel de analog al polentei italiene.

Veți avea nevoie de:

• grâu - 1 cană;
• apă - 2,5 pahare;
• unt - 30 g;
• sarea.

preparare

1. Turnați cerealele preparate cu apă.
2. Se pune pe foc mare, se lasă să fiarbă.
3. Eliminați spuma, reduceți căldura, sarea.
4. Se lasă la foc mic timp de 15 minute.
5. Verificați disponibilitatea cerealelor: când fierbeți apă și duritate, adăugați puțină apă clocotită.
6. Îndepărtați de pe foc, înfășurați într-o pătură și lăsați-o să se fierbe timp de 30 de minute.

Puteți umple cerealele cu cereale de grâu cu ulei pur și simplu într-o farfurie. Dacă produsul este destinat nutriției alimentare, adăugați nuci, fructe proaspete, mere, alte fructe în loc de sare și ulei și legume proaspete pentru cină.

În lapte

Mic dejun excelent, copios și sănătos, potrivit pentru începutul unei zile pentru un copil sau adult. Turta dulce, fragedă, poate fi completată cu aditivi delicioși - fructe uscate, fructe proaspete, fructe de pădure.

Veți avea nevoie de:

• grâu - 1 cană;
• lapte - 1 l;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Se toarnă cereale preparate. Se adaugă zahărul, sarea.
3. Amestecați, așteptați ca masa să fiarbă.
4. Reduceți căldura la minimum, acoperiți cu un capac și lăsați masa să se fierbe timp de 30 de minute.
5. Stingeți focul, adăugați untul. Se lasă încă 10 minute sub capac.

În timpul gătitului, amestecul de cereale nu are nevoie. Este important să păstrați cât mai mult abur în tigaie, ceea ce va permite masei să fiarbă bine. De asemenea, puteți găti terci în pungi, este foarte convenabil și rapid de gătit. Trebuie doar să aruncați câteva pliculețe în apă sărată fiartă și să gătiți aproximativ 15-20 de minute. Se dovedește un fel de mâncare friabil.

Acum știți tehnologia, cât de mult să gătiți terci de grâu, cum să-l gătiți cu lapte, pe apă. Includeți-l în dieta familiei dvs. ca o sursă suplimentară de substanțe valoroase și doar o mâncare delicioasă!

Alte retete de terci