Gătim terci de grâu într-un aragaz lent: pe apă, lapte și cu carne

În gătitul rusesc, terciul de grâu este prezent de multă vreme. Exact de când grâul a început să fie cultivat masiv în Rusia, ceea ce s-a întâmplat în urmă cu mai bine de 10 secole. Cultura a înlocuit orzul folosit anterior, deoarece a permis obținerea nu numai a cerealelor pentru cereale, a supelor, dar și a făinii pentru coacerea pâinii.

Tehnica primordială rusă pentru fabricarea terciului de grâu este simplă. Cerealele au fost turnate cu apă sau lapte și lăsate mult timp la cuptor. În ciuda faptului că produsul nu trebuie să fie fiert mult timp, timpul de ședere în cuptor a fost de până la 2 ore. În acest timp, boabele au fost complet digerate, transformându-se într-o masă acidă. Dacă este cu pâine, ceapă, carne. Valoarea nutritivă a preparatului i-a oferit o recunoaștere răspândită în vechea bucătărie rusă.

Nu știu despre tine, dar ador gătitul terciului într-un aragaz lent! Nu contează ce fel de cereale luați, fie că este vorba despre arnautka sau poltavka - terciul este foarte gustos, ca și cum ar fi gătit într-o sobă rusă. Chiar și în fotografie puteți vedea cât de tandre și bogate sunt. Trebuie doar să știți cât să le gătiți și raportul corect dintre cereale și apă, sau lapte.

Subtilitățile gătitului

În bucătăria modernă nu există nicio modalitate de a fierbe terciul de mult timp pentru a obține o masă bogată. Mai mult, nu este necesar să faceți acest lucru dacă utilizați un cuptor Redmond, Polaris. Fiecare asistent de bucătărie, indiferent de model, scurtează timpul de gătire al produsului. Și consistența sa este formată așa cum aveți nevoie pentru micul dejun, cină.

Avantajul multicookerului este că vă permite să gătiți cereale nu prin fierbere, ci prin leneșare sub influența aburului într-un spațiu compact. Această tehnică seamănă cu leneva unui căldar cu cereale într-un cuptor vechi. Masa nu se lipește, nu trebuie amestecată, până când ajunge la pregătire la timp. Și devine cu adevărat gustos atunci când sunt respectate mai multe cerințe.

• Selecția cerealelor. Cumpărați grâu în pungi de plastic. Pot fi păstrate în ele până la 10 luni. Dacă ambalajul este din carton, boabele ar putea absorbi umiditatea în timpul depozitării. Acest lucru este dezastruos pentru ei: un „grâu” bogat în polizaharide și carbohidrați ranci.
• Culoare și claritate perfectă. Calitatea slabă este considerată un produs întunecat. Crujele de grâu de înaltă calitate sunt maro deschis. Nu ar trebui să aibă pietre, turtă de ulei și alte impurități.
• Mărimea cerealelor. Două tipuri de grâu cad în rafturi. Primul este cerealele Artek, îl știm încă din copilărie! Foarte „terciul de prăjit” pe care puțini oameni îl iubeau la grădiniță. În același timp, este ideal pentru mâncarea pentru bebeluși. Este absorbit mai bine decât alte cereale, conține un depozit de substanțe utile. În plus, sub rezerva proporțiilor, se transformă într-un „dud” delicat pe care îl puteți mânca fără a mesteca. Sub formă de cereale integrale vândute grâu "Poltava". Acesta variază ca mărime. Sâmburele mediu este recomandat pentru utilizare în cereale, sâmburele mari - ca pansament pentru supă.
• Prepararea cerealelor. Înmuierea nu este necesară, dar spălarea ar trebui să fie obligatorie. Praful se acumulează pe suprafața nucleolilor în timpul producției produsului.
• Respect pentru proporții. Gătirea terci de grâu într-un aragaz lent va avea loc fără surprize, dacă se vor respecta următoarele proporții:
  • • gruel-pan se va dovedi atunci când utilizați 1 cană de cereale pentru 6 căni de lichid. Puteți lua apă, lapte sau le puteți folosi în proporții egale;
    • terci friabile - un aragaz sub presiune va pregăti o farfurie ideală dintr-un pahar de cereale și trei - apă.

Reteta de apa

În ciuda simplității maxime a unei rețete de terci de grâu într-un aragaz lent pe apă, are mai multe nuanțe. În primul rând, se recomandă monitorizarea timpului de fierbere al masei. Acest lucru se va întâmpla la aproximativ 15 minute după începerea gătitului. Când masa începe să bubuie în interiorul unității, deschideți capacul și îndepărtați spuma. Deci nu „urcă” în sus și nu trebuie să spălați capacul și grătarul superior.

În al doilea rând, puteți folosi apă caldă. După ce a petrecut mai puțin timp încălzind conținutul, multicooker-ul va putea aburiza mai bine masa. Iar intensitatea aburului este baza pentru prepararea grâului delicios și fraged. Ghidat de aceste reguli, puteți găti o minunată farfurie.

Veți avea nevoie de:

• grâu de grâu - 1 pahar multiplu;
• apă - 3 pahare multi;
• sare - un vârf;
• unt - 30 g.

preparare

1. Puneți cereala pregătită în vas.
2. Se toarnă în apă, se adaugă sare.
3. Setați modul „Porridge”.
4. Adăugați untul după robinet. Se lasă în modul de încălzire timp de 10 minute.

Serviți terci de mâncare fără aditivi, doar cu unt. Și este posibil cu carne, pește și ficat. Gustul universal al grâului se combină bine cu ele, susține sosuri și păsărică. Și adăugând zahăr și fructe uscate, veți obține un mic dejun minunat. Apropo, este posibil fără zahăr dacă dieta este dietetică.

Retete originale

Cu grâu de grâu, puteți găti multe feluri de mâncare. Va deveni gustos și hrănitor cu lapte, pregătit pentru micul dejun. Un vas plin cu carne, gătit într-un aragaz lent, va decora perfect cina. Vă oferim rețete pentru această cereală cu lapte și mere, cu carne.

Cu lapte și mere

Vom găti terci de cea mai bună calitate, nu o să-l păstrez. Și merele, astfel încât să își păstreze forma și să fie gustoase, sunt caramelizate.

Veți avea nevoie de:

• grâu de grâu - 1 pahar multiplu;
• lapte - 3 cani multi;
• zahăr - 1,5 linguriță. linguri;
• sare - un vârf;
• mere - 3 fructe mici;
• unt - 100 g.

preparare

1. Pune cereala pregătită într-un bol, toarnă lapte. Adăugați o lingură de zahăr, sare. Setați modul "Porridge", gătiți înainte de semnal.
2. Coji merele, cojile. Se toacă feliile.
3. Încălziți jumătate din unt într-o tigaie, presărați cu zahărul rămas și topiți masa. Pune mere în ea, caramelizează la foc mic.
4. Se adaugă ulei în terci după semnal, se amestecă.
5. Garnisiți cu mere la servire.

În această rețetă, stafidele, nuci, semințele de in sau susan nu vor fi de prisos. Se pot folosi mere necaramelizate, astfel încât micul dejun se va dovedi a fi mai puțin caloric. Este suficient să le curățați și să le puneți în felii de terci.

Cu carne

Reteta este rapida, simpla, versatila. Este la fel de bun cu aproape toate cerealele, întrucât se bazează pe o prăjitură din carne abundentă. Oamenii pricepuți au folosit acest tip de terci de grâu în Rusia. Și acum vom încerca.

Veți avea nevoie de:

• grâu de grâu - 1 pahar multiplu;
• pulpă de vită - 500 g;
• apă - 2,5 pahare;
• sare, condimente;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal.

preparare

1. Cojiți și tocați carnea în cubulețe sau în vânturi.
2. Coaja ceapa, usturoiul, toaca fin.
3. Prăjiți carnea în modul „Prăjire” (va fi înlocuită cu „Coacerea”) timp de 10 minute. Se adaugă legumele, se fierbe timp de 5 minute.
4. Se toarnă cerealele pregătite, se toarnă apă, se adaugă sare, condimente.
5. Gătiti în modul „Pilaf” înainte de semnal.
6. Lăsați vasul la cald timp de 15 minute.

Cu carnea de vită, conținutul caloric al farfuriei nu va funcționa ultra-ridicat. Valoarea sa nutritivă cu pieptul de pui dietetic va fi și mai mică. Puteți folosi carne de porc, curcan, iepure pe gustul vostru.

După cum puteți vedea, prepararea terciului de grâu din lapte într-un aragaz lent este simplă, precum și feluri de mâncare proaspete, mâncăruri complete, cu pansament de cereale și carne. Utilizați aceste rețete simple în gătitul dvs. zilnic!

Alte retete de terci