Pâine de grâu - simplă și foarte gustoasă

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, hârtie pergament, sită, bol mare, spatulă, furculiță, folie de încleștare, cuțit, sticlă pulverizatoare

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, 1 kg de făină este cernut într-un bol mare. După aceasta, 100 ml ulei de măsline se toarnă în același recipient. Ingredientele din bol se amestecă bine cu o spatulă. 500 ml de apă se toarnă într-un recipient mare.
   
2. Se adaugă 30 g de drojdie proaspătă, care ar trebui să fie zdrobită peste apă. Și apoi amestecați bine până la o suspensie omogenă cu o furculiță, rupând bucățile solide rămase. Acum soluția de drojdie este turnată treptat într-un bol cu ​​făină, în timp ce conținutul trebuie agitat constant cu o spatulă. Apoi, restul de 140 ml de apă se toarnă în vas, amestecând de asemenea cu masa în timpul turnării. Apoi, masa rezultată, amestecată cu mâinile, este modelată într-o singură bucată și așezată pe suprafața de lucru. Acum este timpul să frământați cu atenție aluatul cu mâinile. În același timp, dacă masa începe să se lipească de mâini, nu folosiți o așternut cu făină, acest lucru va face pâinea prea grea. Este mai bine să ungeți suprafața de lucru cu o cantitate mică de ulei de măsline.
   
3. În procesul de frământare, este de dorit să întindeți masa în direcții diferite. Astfel, va intra în ea mai mult oxigen, ceea ce va face pâinea mai aerisită. Durata totală a procedurii este de aproximativ 15-20 de minute. Acum este timpul să adăugați 20 g sare. Pentru a face acest lucru, aluatul este turnat sub forma unui strat, apoi stropit cu sare. În continuare, masa de testare trebuie frământată timp de 10 minute. După aceea, aluatul este transferat într-un bol ușor uns cu ulei de măsline.
   
4. Recipientul este acoperit cu folie de agățare. După aceea, trebuie pus timp de 40 de minute la temperatura camerei de 22-24 ° C sau timp de 1 oră la o temperatură de aproximativ 18 ° C, astfel încât aluatul să se „potrivească”. După această perioadă, aluatul este așezat pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Acum masa totală este împărțită în două părți.
   
5. Una dintre piese este aplatizată de mâini într-un strat dreptunghiular. Mai departe, colțurile din partea lată opusă sunt înfășurate spre centrul rezervorului. În continuare, un loc este înfășurat între aceste colțuri. Și atunci piesa de prelucrat se tâmplă, așa cum era.
   
6. Rezultatul este o masă alungită în formă de pâine. Trebuie așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Cu a doua piesă, procedura se repetă în același mod. După 10 minute, trebuie să stropiți cu apă și să presărați bine cu făină. Piesele de prelucrat trebuie să stea încă 30 de minute înainte de coacere. În acest moment, este timpul să porniți cuptorul pentru încălzire. După momentul dovedirii, se execută crestături subțiri pe piesele cu un cuțit. Trebuie să le faceți de-a lungul piesei și ușor în unghi.
   
7. Apoi foaia de copt cu semifabricatele se introduce într-un cuptor preîncălzit. Temperatura de coacere de cel puțin 200 ° C timp de 25 de minute. În acest caz, piesele de lucru trebuie să fie clătite complet cu apă prin pistolul pulverizator. Aburul din interiorul cuptorului va oferi o crustă frumoasă și gustoasă pe pâine. După această perioadă, rămâne să obții o foaie de copt, iar pâinea albă este gata de mâncare, bucură-te de masa ta.
   

Reteta video

Videoclipul autorului rețetei ilustrează în detaliu procesul de frământare și modelare a aluatului, precum și coacerea în detaliu a pâinii albe în cuptor.Se va ajunge la salvare dacă o instrucțiune pas cu pas cu o fotografie nu descrie în detaliu niciun moment de pregătire.

Alte retete de paine