Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau electric, tigaie cu fundul gros, farfurii pentru ingrediente, tabla de taiat, cutit, spatula de bucatarie.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pui dezosat | 1 kg |
| mei | 700 g |
| Ulei vegetal | 100-150 g |
| ceapă | 3 buc |
| morcovi | 3 buc |
| sare | la gust |
| Ardei negru | la gust |
| Apă clocotită | 1-1,5 l |
Gătit în pas
- Înainte de a găti, trebuie să pregătiți 700 de grame de mei. Punem o oală cu apă pe o sobă cu gaz sau electric, aducem la fierbere și gătim mei 5 minute. Apoi scurgem apa, clătim terciul, iar meiul nostru este gata să gătească terci.
- Luați 3 morcovi medii și tăiați în fâșii medii cu un cuțit ascuțit. Nu este nevoie să-l frecați pe o răzătoare, nu va avea gust bun în terci.
- În continuare, tăiați 3 cepe în jumătate de inele și împărțiți în paie.
- Punem o tigaie cu fundul foarte gros pe o sobă cu gaz sau electric și turnăm 100-150 de grame de ulei de floarea soarelui.
- Când uleiul este încălzit, puneți ceapa și morcovii tăiați anterior în tigaie. Toate se amestecă bine și se prăjesc 5-7 minute, astfel încât legumele să devină moi și transparente. Prăjim pe foc între puternic și mediu.
- Când legumele sunt fierte, punem în ele 1 kg de pui dezosat tocat, amestecăm totul, sare și piper după gust. Continuăm să prăjim 10 minute, puiul ar trebui să se facă alb.
- Turnați terci de mei pregătiți într-o tigaie cu pui și legume. Frecăm uniform pe o tigaie și umplem totul cu apă clocotită. Apa trebuie să fie cu 2 degete mai mare decât meiul.
- Aduceți terciul la fiert, gustați-l. Dacă este necesar, apoi sare. Nu este nevoie să amestecați. Se reduce la foc mediu și se gătește până se fierbe lichidul, va dura aproximativ 10-15 minute.
- Când există puțin lichid, reduceți focul la cel mai mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5-7 minute. În continuare, opriți focul și lăsați terciul să stea încă 10 minute.
- Amestecă bine terciul și servește. Bon pofta!
Sfaturi
- Înainte de a găti terci, trebuie să fie bine sortat, astfel încât să nu aibă gunoi sau boabe de alte terci.
- Nu uitați să clătiți bine meiul înainte de a găti. Clătiți-l până când apa devine limpede.
- Pentru a îndepărta amărăciunea din terci, este necesar să o spălați cu apă clocotită și să o lăsați să se fierbe timp de 1 minut.
- Dacă tigaia este fără acoperire antiaderentă, atunci terciul trebuie agitat periodic pentru a nu arde. În general, terciul este gătit aproximativ 20 de minute.
- Garnitura de mei este adesea gătită la cuptor. Merită să ne amintim că temperatura nu trebuie să depășească 180 de grade.
- Amintiți-vă că meiul nu este păstrat mult timp, așa că întotdeauna trebuie să aveți atenție la data fabricației produsului.
- Culoarea boabelor de mei trebuie să fie de culoare galben strălucitor. Acest lucru indică faptul că este proaspăt și nu va fi amar.
Reteta video
Vă sugerez să faceți cunoștință în detaliu cu rețeta video a felului de mâncare. Puteți vedea pregătirea detaliată a terciului și puteți face cunoștință cu comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați reușit deja să vă mulțumească familia și cei dragi cu delicios terci de mei cu carne? Poate aveți secretele și trucurile dvs. în fabricarea cerealelor? Distribuie succesele tale cu noi, hai să ne extindem abilitățile noastre culinare cu noi!