Rețetă pentru budincă de cremă fragedă 🍮

Aparate și ustensile de bucătărie:

• recipiente pentru ingrediente;
• aragaz;
• o tigaie;
• prosoape de tifon sau hârtie;
• o lingură;
• furcă;
• două tigăi de tocană;
• lopata;
• o perie;
• folie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi, pregătiți caramelul. Adăugați 100 de grame de zahăr în tocană și umpleți-le cu 25 de grame de apă.
   
2. Punem tocanele pe foc și gătim caramelul. Încălzim laptele într-o tocană separată. În paralel, bateți ouăle.
   
3. Agitați puțin caramel fără o lingură într-o cratiță, reduceți căldura și continuați să gătiți caramel. Se adaugă 125 de grame de zahăr în laptele fierbinte, se amestecă constant până se topește zahărul. Scoateți laptele cu zahăr din aragaz.
   
4. Observăm culoarea siropului de caramel, îl agităm periodic într-o cratiță. Când caramelul începe să își schimbe culoarea și devine auriu, scoateți caramelul de pe foc. Adăugați imediat 50 mililitri de apă rece în sirop. Ungeți formele cu unt sau ulei vegetal, după cum doriți. Toarna 1 lingura de caramel in fiecare cositor.
5. Amestecați constant ouăle și turnați într-un flux subțire de lapte cu zahăr. Adăugați vanilina acolo, amestecați și filtrați masa printr-o sită.
   
6. Se toarnă amestecul în forme, se acoperă cu folie.
   
7. Punem tigaia pe aragaz și o umplem cu apă (nu complet). Puneți prosoape de tifon sau hârtie în apă. Încălzim tigaia.
   
8. Punem formele într-o tigaie, acoperim cu un capac și lăsăm 20-25 de minute să gătim într-o baie de apă. Apa trebuie să fiarbă de mai multe ori, așa că gătim la foc mic, ridicând periodic căldura la mediu și aducând apa la fierbere.
   
9. Când trec 20-25 de minute, puteți obține desert. Ascundem budinca într-un loc răcoros timp de 1 oră, astfel încât să se răcească. Dar nu-l puneți la frigider. Acum scoateți ușor budinca din forme, îndepărtându-l ușor cu un cuțit. Punem o farfurie deasupra formei și turnăm budinca pe ea, astfel încât caramelul să fie deasupra.
   
10. Gata! Bon pofta!
    

Variații de servire și decorare

În ciuda faptului că budinca de caramel arată frumos și fără diverse decorațiuni, o puteți bate pentru a servi pe masa festivă adăugând câteva „atingeri”, de exemplu:

• fructe de pădure;
• fructe tocate;
• nuci;
• fructe confiate;
• fulgi de nucă de cocos;
• MAK;
• zahăr înghețat;
• pulbere de cacao;
• dulciuri de jeleu;
• ciocolată rasă;
• Topping de patiserie colorat;
• picături de ciocolată (din ciocolată albă sau întunecată).

Reteta video

Pentru a afla mai multe despre această rețetă, vizionați acest videoclip. Puteți urmări clar fiecare etapă de creare a unei delicioase budinci de cremă și repetați această rețetă acasă fără probleme. Aveți o vedere frumoasă!