Budincă de semolă - un desert delicat și delicios 🍮

Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, tigaie cu fundul gros, bici, spatula, vas de copt, perie, tigaie mică, lingură, furculiță, ceașcă, frigider.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Începem prin a face terci de semolă. Ca bază lichidă, se recomandă utilizarea laptelui, deoarece budinca preparată pe apă este mai puțin potrivită pentru coacere. Ia o cratiță, de preferință, cu fundul gros. Se toarnă 500 ml lapte în el și se pune la foc mediu. Când laptele fierbe, se adaugă 40 g de zahăr granulat, un vârf de sare și 1 linguriță de zahăr vanilat, se amestecă și se așteaptă până se dizolvă.
   
2. Reducând focul, turnați într-un flux subțire de semolină, amestecând cu un bicior. Puteți face acest lucru cu o spatulă, dar biciul este foarte convenabil de utilizat pentru gătit semolă, deoarece rupe bine bucățele mici.
   
3. Când terciul nostru este gătit și îngroșat (după aproximativ 3 minute), lăsați-l deoparte și lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât oul să nu se onduleze. După ce terciul s-a răcit, adăugați 1 lingură de amidon de porumb, un ou și 20 g de unt.
   
4. Pentru a face budinca mai aerisită, se recomandă să se bată proteina separat de gălbenușul. Pentru a face acest lucru, mai întâi de toate, separatăm proteina de gălbenușul în orice fel vă este cunoscut. Doar bate gălbenușul cu o furculiță într-o cană și adaugă la budincă. Bateți proteina separat cu un mixer. Se recomandă să adăugați proteine ​​biciuite până la sfârșit, când restul masei a fost deja bătut cu un mixer și amestecați ușor budinca cu o spatulă.
   
5. Se amestecă mai întâi bine cu o spatulă, apoi se leagă mixerul de mână și se bate cu grijă terciul. Masa trebuie să fie luxuriantă și omogenă, fără buline. Topiți untul (10 g) într-o tigaie mică și ungeți vasul de copt cu o perie. Pentru ca budinca să nu se lipească de forma laterală și să stropești și fundul cu semolă.
   
6. Întindem budinca într-un vas de copt și o nivelam bine cu o lingură sau o spatulă specială.
   
7. Pentru ca budinca să se coace bine, este mai bine să o coaceți într-o formă cu o gaură în mijloc. În plus, poate fi copt porționat în conserve de cupcake. Luați 1 ou și separați gălbenușul de proteine. Puneți gălbenușul într-o cană și bateți-l ușor cu o furculiță.
   
8. Apoi, folosind o perie, ungeți suprafața budincii cu gălbenuș, astfel încât, atunci când coaceți, să rezulte cu o crustă aurie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți în el un vas de budincă și coaceți în el aproximativ 40 de minute. Dar este mai bine să îl introduceți la cuptor, încălzit la 110-120 de grade și să continuați să îl încălziți cu budinca treptat. În caz contrar, foarte des budinca, introdusă într-un cuptor foarte preîncălzit, se coace numai de sus până la o crustă aurie și de jos, iar la mijloc rămâne crudă.
   
9. Budinca pregătită poate fi răcită la temperatura camerei. Dar este mai bine să lăsați să se răcească într-un cuptor oprit, astfel încât să nu-și piardă splendoarea. Pentru a face mai ușor să tăiați budinca de semolă în felii porționate, după răcirea completă, se recomandă să o puneți la frigider timp de 5-6 ore și numai după aceea.
   

Reteta video

Acest videoclip arată procesul de fabricare a budinei de semolă în modul accelerat.

Din acest articol, ai învățat cum să prepari o budinca delicioasă de semolă dintr-un set mic de ingrediente, ca într-o grădiniță.Se va bucura nu numai de copii, ci și de adulți. Acesta este un desert delicat și delicios.