Simplitatea rețetei atrage atenția gospodinelor asupra plăcintei cu mere. Adesea, o singură întrebare rămâne deschisă - cum să faci charlotte magnifică? Aluatul nu crește, se stabilește puternic după gătit, rămâne umed și nu are nicio legătură cu cuvântul „aer”. Și asta cu un set atât de simplu de ingrediente. Însă merită remarcat faptul că, chiar dacă mai multe persoane vor găti charlotte conform unei rețete, fiecare va avea propriul mod.
Chestia este că aluatul magnific pentru charlotte are mai multe secrete. Și nu este deloc produsele sau proporțiile lor, nu abilitățile culinare, ci doar trucurile care vin cu experiență și rețete speciale.
Charlotte luxuriantă în cuptor
clasic
O charlotte foarte specială și foarte magnifică direct din copilărie și bucătăria bunicii este obținută din toate aceleași ingrediente simple. Nimeni nu interzice utilizarea perelor, a bananelor sau a prunelor în loc de mere, aluatul nu va suferi de acest lucru și va rămâne aerisit. Care este motivul pentru care Charlotte a picat? Este timpul să înveți cum să faci charlotte magnifice.
Veți avea nevoie de:
- zahăr - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 200 g;
- praf de copt sau sifon tăiat - 1 linguriță;
- amidon - 2 lingurițe;
- mere - 700 g;
- scortisoara dupa gust.
preparare
- Bate ouăle timp de 2 minute.
- Adăugați zahărul, bateți până la spuma albă și splendoarea timp de 5 minute.
- Amestecați amidonul și praful de copt în făină, cernut.
- Continuați șoptirea amestecului de ou, adăugând ingrediente crud.
- Ungeți mucegaiul, umpleți cu o porție din aluat, puneți merele decojite, turnați restul de aluat.
- Coaceți prăjitura la 175 de grade 25 de minute.
Scorțișoara poate fi folosită pentru a îmbunătăți aroma merelor, presărată cu fructe atunci când este așezată într-o matriță sau pentru decorare, presărată cu charlotte finite. Dacă faceți totul în funcție de rețetă, dar tot vă întrebați de ce charlotte nu se ridică în cuptor, atunci amintiți-vă de o singură regulă - până când tortul nu s-a rumenit, nu deschideți ușa cuptorului în niciun caz.
În lapte
Nu disperați, dacă încă nu ați găsit rețeta dvs. de charlotte luxuriante cu mere, laptele va veni la salvare. Charlotte se poate dovedi chiar întinsă sau uscată, dar nu în acest caz.
Veți avea nevoie de:
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- lapte - 100 ml;
- făină - 250 g;
- mere - 500 g.
preparare
- Bateți ouăle și zahărul granulat până când sunt groase.
- Adăugați lapte fără a înceta bicicleta
- Bateți în timp ce adăugați făină până la consistența smântânii groase.
- Cojiți și tocați ușor merele.
- Presărați cu făină de margarină în formă unsă.
- Se toarnă jumătate din aluat în formă, se pune fructele, se umple cu a doua parte a aluatului.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, tortul va fi gata după 45 de minute.
Regula unui cuptor închis rămâne valabilă cu charlotte în lapte, în special în prima jumătate de oră de coacere.
Pe kefir
Laptele nu este singurul produs care poate îmbunătăți charlotte. Rețeta pentru un balon de mere cu mere poate implica utilizarea produselor lactate spre deliciul iubitorilor de chefir.De casă sau cumpărat, este capabil să facă plăcinta cu mere și mai sănătoasă.
Veți avea nevoie de:
- kefir - jumătate de litru;
- blocaj de bloc - 200 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- pere - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 50 g;
- soda - 5 g.
preparare
- Tăiați perele în bucăți mici.
- Turnați chefirul într-un bol, adăugați sodă, fructe, gem, unt, ouă, zahăr. Se amestecă bine.
- Se unge forma, se presară cu zahăr.
- Turnați aluatul în formă.
- Coaceți Charlotte la 180 de grade timp de 35 de minute.
Pentru și mai multe experiențe de gust, turnați tortul finit cu miere, presărați cu nuci și stafide.
Cu smantana
Alături de alte produse lactate, smântâna poate fi, de asemenea, parte din charlotte de mere. Charlotte de mere cu smântână nu vi se va părea niciodată uscată, este un tort suculent și îmbibat cu cremă, pe care copiii îl vor iubi mai ales.
Veți avea nevoie de:
- zahăr - 200 g;
- smantana - 200 g;
- făină - 200 g;
- ouă - 1 bucată;
- mere - 5 bucăți;
- soda - o jumatate de lingurita.
preparare
- Adăugați ou ou smântână, zahăr granulat, sodă, făină.
- Amestecă toate ingredientele.
- Cojiți merele și tocați-le bine.
- În forma pregătită, puneți jumătate din fructe, turnați o parte din aluat, acoperiți din nou suprafața cu mere, adăugați aluatul.
- Coaceți prăjitura timp de 40 de minute la 180 de grade.
Serviți charlotte cu smântână și zahăr biciuite - simplu și gustos.
Cu amidon
Nu vă puteți opri acolo dacă biscuitul dorit nu a rezultat. Clasicele se schimbă, încearcă să gătești charlotte cu amidon, doar un ingredient nou, iar aluatul devine mai fraged și copt mult mai bine.
Veți avea nevoie de:
- făină - ¾ cană;
- mere - 6 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- amidon de cartof - ¼ cană.
preparare
- Tăiați merele decojite în bucăți mici.
- Bateți zahărul cu ouăle până când pufos și ușor.
- Cerneti faina cu amidon in amestecul de oua.
- Bateți aluatul cât mai bine.
- Se pun merele în formă și se umplu cu aluat.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade. Gatiti tortul pentru 25 de minute la aceasta temperatura.
Dacă partea superioară a plăcintei devine vizibil maro și umedă în interior, acoperiți charlotte cu hârtie de copt, apăsând-o cu mici frigarui, astfel încât să nu alunece.
Rețetă de gătit lent
Dacă tot nu înțelegeți de ce se instalează charlotte, atunci este timpul să învinovățiți cuptorul pentru tot și să faceți o plăcintă într-un aragaz lent. Textura delicată, mere suculente, biscuiți aerisiți - folosind cea mai nouă tehnologie, charlotte luxuriante într-un aragaz lent pur și simplu nu pot da greș.
Veți avea nevoie de:
- făină premium - 200 g;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- sare - jumătate de linguriță;
- praf de copt - o linguriță;
- mere mari - 3 fructe;
- unt - 5 g;
- zahăr înghețat - o lingură.
preparare
- Într-o spumă luxuriantă, bateți ouăle și zahărul în 10 minute.
- Cerneti faina, adaugati scortisoara si praful de copt.
- Se amestecă spuma de ou cu făina, se amestecă ușor.
- Tăiați merele decojite (de preferat acru) în cubulețe, lăsați un măr.
- Se amestecă aluatul cu fructele.
- Ungeți fundul vasului cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt.
- Tăiați mărul rămas și acoperiți-l cu un bol.
- Turnați tot aluatul în aragazul lent, închideți-l și selectați modul „Gătire” timp de 55 de minute.
- Lăsați charlotte-ul să se răcească 5 minute, presărați-l cu pulbere.
Această rețetă de charlotte cu mere îi va oferi un aluat magnific, dacă nu te grăbești atunci când bateți ouăle, nu ocoliți cernerea făinii și nu ungeți părțile laterale ale vasului multicooker. Totul este în mâinile tale, nu lăsa testul să cadă!
Data viitoare când vă întrebați de ce Charlotte nu s-a ridicat în cuptor, consultați alte câteva fapte. Ați uns suficient de mult o foaie de copt sau o formă, ați presărat pe suprafață pesmet, făină sau nuci tocate.La urma urmei, umiditatea eliberată din mere poate împiedica prăjitura să crească, ea trebuie eliminată. Când începeți să gătiți, folosiți ouă reci. Înainte de timp, nu deschideți cuptorul și, atunci când obțineți prăjitura, nu agitați forma, biscuitul este prea blând ca să se ocupe. Dacă acest lucru nu ajută, bate gălbenușurile separat de proteine, apoi amestecă ușor masele în sensul acelor de ceasornic.
Acum sunteți un specialist, înțelegeți cum să faceți charlotte magnifice, trebuie doar să cumpărați produse și să îi surprindeți pe toți cei care nu au crezut în abilitățile dvs. culinare.