gătit: bol, vas adânc, cuțit, recipient de măsurare, lingură și linguriță, bici, prosop / șervețel.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grâu, premium | 1100 g |
| Lapte integral | 500 ml |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Puțin cremos (margarină) | 150 g |
| Drojdie (vie, proaspătă) | 50 g |
| Zahar granulat | 1 lingură l. |
| sare | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
Pune aluatul
- Turnați 500 ml lapte cald (dar nu fierbinte!) Într-un bol adânc. Adăugați 50 g de drojdie proaspătă (vie) în bol și dizolvați-le în lapte, amestecând cu grijă cu un bici. Se toarnă în același loc o lingură (fără deal) de zahăr granulat și sare.
- Se adaugă 100-150 g de făină în amestec și se amestecă din nou bine până la neted. Consistența buretei trebuie să semene cu un bătut de clătite. Acoperiți vasul cu conținutul cu un șervețel / prosop și lăsați deoparte până când drojdia fermentează ușor, timp de 10-15 minute.
Stii Pentru a face aluat acru, puteți utiliza drojdie uscată pe care ați testat-o în mod repetat.
Începem aluatul
- Topiți la foc mic 150 g unt sau margarină de înaltă calitate. Se rulează două ouă de pui într-un bol și se amestecă ușor.
- Turnați untul topit cald în masa ouălor.
- Se toarnă 100-150 g de făină în amestecul de ulei de ou și se amestecă bine până se uniformizează.
- Transferați masa uleioasă de ou într-un bol cu drojdia atinsă și frământați bine cu o lingură. Cantitatea rămasă de făină este introdusă treptat în masa combinată, frământând cu grijă fiecare porție.
- Când aluatul este suficient de strâns, continuați să frământați cu mâinile timp de 7-10 minute.
- La sfârșitul lotului, turnați 2-3 linguri de ulei vegetal rafinat, frământați încă 2-3 minute, astfel încât aluatul să fie bine în spatele mâinilor și marginilor vasului. Neteziți suprafața aluatului finit, acoperiți vasul cu un șervețel sau un prosop și puneți-l într-un loc cald, până când aluatul se potrivește.
- După 30-40 de minute, când aluatul crește în volum și crește cu o pălărie, acesta trebuie precipitat pentru prima dată și frământa bine. Încă o dată, rostogoliți aluatul într-o bilă, puneți-l în vas, acoperiți și lăsați 20-30 de minute, astfel încât să apară a doua oară.
- După a doua creștere, aluatul este complet gata, iar din acesta puteți forma plăcinte sau plăcinte cu orice umplutură, rulouri sau alb.
Important! Gustul produsului finit depinde în totalitate de calitatea aluării (frământării) aluatului.
Reteta video
Videoclipul prezentat pentru vizualizare demonstrează procesul simplu de frământare a unui test de drojdie neindulcit super-bogat. Poate fi folosit pentru orice coacere, și coacere fie la cuptor, fie prăjit în ulei.
Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețeta testului de drojdie neîndulcit. Împărtășește cât de accesibilă ți s-a părut această metodă de frământare și ce ai dori să notezi în comentariile tale la rețetă. Cât de mult v-a plăcut această opțiune și ce ați dori să o îmbunătățiți? Scrieți o recenzie în partea de jos a paginii, exprimându-vă părerea cu privire la metoda de pregătire. Poate că va deveni interesant pentru cititori și putem colabora pentru îmbunătățirea acestei rețete.
Alte retete de aluat
Aluat de plăcintă cu drojdie pe apă
Aluat de drojdie pentru prajituri cu lapte
Aluat pentru plăcinte în producătorul de pâine
Aluat pentru plăcinte pe lapte
Cuptor aluat
Aluat de drojdie pentru prajituri cu lapte
Aluat pentru plăcinte în producătorul de pâine
Aluat pentru plăcinte pe lapte
Cuptor aluat
Bon pofta!