Aparate și ustensile de bucătărie:
- operator mixer;
- un cuptor;
- recipiente pentru ingrediente;
- suprafața de lucru;
- măturică;
- furcă;
- o lingură;
- lopata;
- hârtie pergament;
- aragaz;
- stewpan sau tigaie adâncă cu pereți groși;
- o sită;
- de film;
- un prosop;
Ingredientele
| făină | 760 g |
| lapte | 450 g |
| Cremă sau lapte praf | 1 lingură l. |
| Drojdia vie | 30 g |
| zahăr | 110 g |
| Zahar vanilat | 10 g |
| sare | 1 lingură |
| ouă | 2 buc |
| unt | 90 g |
Gătit în pas
- Gătirea pâinii. Pentru a face acest lucru, turnați 250 de mililitri de apă sau lapte într-un bol adânc, cu fundul gros. Adăugați 60 de grame de făină.
- Fierbem făina cu lichidul la foc mediu, amestecăm cu o spatulă. Aduceți masa într-o stare densă. Lăsați să răcească frunzele de ceai și poate fi folosit. De asemenea, puteți face frunze de ceai în avans sau le puteți folosi mai târziu. Puteți păstra frunzele de ceai la frigider până la trei zile.
- Acum activează drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați în rezervor 200 de mililitri de lapte cald (aproximativ 36-38 grade) și 30 de grame de drojdie vie. Dacă utilizați drojdie uscată, veți avea nevoie de 10-12 grame. Acolo adăugăm o linguriță de zahăr și 60 de grame de făină. Amestecă bine ingredientele și lasă aproximativ 15-20 de minute. Când în recipient se formează un capac luxuriant de drojdie, aceasta înseamnă că drojdia a activat și poate fi folosită.
- Acum pregătește aluatul. Toate produsele pentru aluatul de drojdie trebuie să fie întotdeauna la temperatura camerei. Pentru a face aluatul, amestecați 650 de grame de făină cernută, 100 de grame de zahăr și 10 grame de zahăr vanilat. Acolo adăugăm o linguriță incompletă de sare și o lingură de smântână uscată sau lapte praf. Amestecă totul bine cu un bici.
- Adăugați la acest amestec uscat aluatul de drojdie pregătit anterior și frunzele de ceai. Dacă frunzele de ceai au fost păstrate la frigider, asigurați-vă că îl obțineți în avans, astfel încât să se încălzească până la temperatura camerei. Adăugați 2 ouă în același amestec și frământați aluatul într-un malaxor pentru aproximativ 1 minut. A face manual un astfel de aluat va fi destul de dificil de frământat.
- Adăugați untul moale (aproximativ 90 de grame) în amestec și continuați să frământați aluatul într-un malaxor. La viteză medie, din acest moment, aluatul trebuie să fie frământat aproximativ 15 minute.
- Aluatul este foarte moale și ușor lipicios. Puneți aluatul într-un bol, puțin ulei. Acoperim bolul cu un prosop sau o peliculă și punem aluatul la loc cald timp de 1-1,5 ore. După un timp, aluatul se va dubla. Îl întindem pe masă, presărat cu făină.
- Împărțiți aluatul în câte bucăți doriți să faceți chifle. În acest caz, se obțin 12 bucăți.
- Din fiecare parte formăm o bilă, o rulăm un pic în mâinile noastre. Acoperiți toate bilele cu un film și lăsați 10 minute. Este important ca distanța dintre bile să fie de cel puțin trei centimetri.
- După un timp, se rulează rulouri cu un știft. Formați chiflele după cum doriți. Puteți face o prăjitură și o rostogoliți.
- Ungeți tigaia sau foaia de copt cu mult unt. Întindem chiflele pe o foaie de copt și lăsăm 40-50 de minute, astfel încât chiflele să crească ușor în dimensiune.
- Ungeți chiflele cu lapte sau ou. Punem chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem la această temperatură aproximativ 30 de minute până sunt fierte.
- Puteți frământa chiflele calde cu o bucată de unt. Găurile sunt gata, pofta bună!
Reteta video
Pentru a urma procesul de fabricare a chiflelor magnifice, vizionați acest videoclip. Așa că vă amintiți fiecare pas al rețetei și puteți recrea aceste chifle delicioase fără probleme. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știți cum să faceți chifle luxuriante conform unei rețete simple. Sunt foarte tandre și delicioase. Aceste chifle sunt ideale pentru sandvișuri cu unt și lapte. Ați gătit vreodată astfel de rulouri? Ți-a plăcut rețeta? Distribuie impresiile tale în comentariile de mai jos!