Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- blender,
- cantar de bucatarie
- Cafea,
- o tigaie
- coacere,
- vas de copt
- broasca,
- bol adânc
- scândură
- un cuțit
- spatula de bucătărie
- lingură și linguriță,
- folie alimentară,
- vase pentru fierbinte.
Ingredientele
- dovlecel - 500 g
- vinete - 500 g
- roșii - 900 g
- morcovi - 100 g
- ardei iute - 300 g
- ceapă - 150 g
- usturoi - 3 căței
- ulei de măsline - 4 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- cimbru - 3-4 ramuri
- rozmarin - 3-4 ramuri
- busuioc proaspăt - 5 g
- piper negru măcinat - 1,5 linguriță.
- sare după gust
Gătit în pas
- Pentru început, pregătiți sosul. Clătiți bine sub apă curgătoare cu 400 g de roșii și puneți-le într-un bol adânc. Apoi turnați roșiile cu apă clocotită și lăsați 10 minute. După acest timp, scurgeți apa din legume, folosind un cuțit, îndepărtați locurile în care au fost atașate tulpinile, apoi curățați coaja de roșii. Tăiați roșiile decojite în cubulețe mici.
- Clătiți aproximativ 300 g de ardei dulce și înfășurați individual în folie alimentară. Puneți piperul pe o foaie de copt și dați-l la cuptor pentru a coace 25 de minute la 180 ºС.
- Între timp, pregătește restul de legume. Cojiți 150 g de ceapă și tăiați-l în cubulețe mici. Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei de măsline și încălzește-l ușor la foc mediu. Puneți ceapa tocată în tigaie și lăsați-o timp de 2 minute, amestecând ocazional.
- Coaja 100 g de morcovi și clătește-l bine, apoi taie în cercuri subțiri. Adăugați morcovii în tigaia de ceapă și adăugați imediat roșiile tocate. Amestecă totul bine cu o spatulă.
- Adăugați 1 lingură la legume. sare, 1 lingură piper măcinat și 1 lingură. l. zahăr. Apoi coaja 2 căței de usturoi, cojiți-le prin usturoi și adăugați în tigaie. Așezați deasupra un fir de rozmarin și 2 crengute de cimbru. Se amestecă ușor legumele și se fierbe totul sub capac la foc mic timp de 15 minute.
- Cojiți ardeii copti din semințe și puneți-i în bolul blenderului. Scoate rozmarinul și cimbrul dintr-o tigaie cu legume. Mutați legumele fiarte din tigaie într-un blender. Apoi bateți bine până la neted. Sosul este gata.
- Clătiți bine sub apă curgătoare cu aproximativ 500 g de dovlecel, vinete și roșii. Scoateți tulpinile, după care toate legumele sunt tăiate alternativ în cercuri subțiri. Este indicat să selectați legume cu același diametru.
- În partea de jos a formei, întindeți uniform sosul de legume, iar deasupra se așează frunzele de busuioc. Îndoiți legumele în straturi, alternând vinetele, roșiile și dovleceii. Întindeți legumele într-un cerc pe întreaga formă.
- Presărați ½ linguriță de legume. sare și piper negru. Apoi coaja un cuișor de usturoi, trece-l prin usturoi și unge-le cu legume. Se toarnă peste toate cele 2 lingurițe. l. ulei de măsline și întindeți câteva crenguțe de rozmarin și cimbru, precum și frunze de busuioc.
- Acoperiți matrița cu folie de agățare și trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră la 180 ºС. După acest timp, îndepărtați folia din formă și coaceți vasul încă 15 minute la aceeași temperatură. Când este gata, scoateți plantele din legume și decorați vasul cu frunze proaspete de busuioc.
Reteta video
Cum să pregătiți toate legumele și să coaceți o mâncare uimitoare franceză, puteți studia în detaliu pe videoclip.
Un fel de legume ușoare și parfumate este ideal atât într-o formă separată, cât și ca supliment pentru mâncărurile cu carne și pește.Pregătirea legumelor conform acestei rețete este foarte simplă, dar se dovedește incredibil de gustoasă. Ratatouille apetisantă și hrănitoare diversifică cu succes meniul dvs. zilnic. Împărtășește-ți impresiile despre mâncarea cu legume în comentarii. Spune-ne cum gătești acest minunat fel de mâncare francez.