Aparate și ustensile de bucătărie
- plită sau sobă;
- măsurare cupă sau scară de bucătărie;
- un cuțit;
- o lingura;
- o lingurita;
- Pan;
- o tigaie;
- două boluri adânci;
- bate sau mixer;
- oala de turnare;
- o sită;
- spatulă de bucătărie;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Ouă de pui - 2 buc.
- Faina premium - 270 g
- Soda - un vârf
- Sarea - un vârf
- Zahar - 4 linguri. l.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
- Lapte - 1 L
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Toarnă 1 litru de lapte în tigaie și pune-l pe aragaz. Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert.
- Într-un bol adânc, amestecați 2 ouă de pui și 4 linguri de zahăr. Bateți cu biciul sau cu mixerul.
- Adăugați 3 linguri de ulei de floarea soarelui în ouă cu zahăr.
- Se adaugă un amestec de sare și sifon în amestec. Se amestecă.
- Apoi turnați jumătate din laptele cald și amestecați bine.
- Cerneti 270 de grame de faina intr-un bol adanc separat. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o curăța de posibile impurități. Începeți să adăugați cantități mici de făină în aluat, amestecând constant.
- Când toată făina este în aluat, adăugați laptele rămas. Se amestecă până este neted - aluatul trebuie să devină lichid. Lăsați aluatul să se infuzeze timp de 20 de minute.
Stii Asigurați-vă că toate ingredientele de clătite sunt la temperatura camerei. Datorită acestui fapt, se amestecă mai bine între ele, iar aluatul se va dovedi mai omogen. Prin urmare, scoateți din timp ouăle din frigider.
Facând clătite
- Puneți tigaia pe foc și încălziți-o bine. Pentru a face clătite cu găuri, este foarte important să încălziți bine tigaia.
- Ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal. Este mai bine să nu folosiți unt, deoarece începe să ardă foarte repede.
- Introduceți aluatul într-o coajă (este mai bine să nu colectați o coajă completă de aluat - acest lucru va face clătitele mai subțiri) și turnați în tigaie, răspândind rapid aluatul pe suprafață.
- Așteptați până când marginile aluatului încep să devină crustă aurie și întoarceți cu atenție clătita pe cealaltă parte.
- Prăjiți clătita de cealaltă parte și scoateți din tigaie.
- Repetați acești pași până când aluatul este complet. Serveste clatitele calde cu gemul preferat, mierea sau smantana. Vasul este gata. Bon pofta!
Reteta video
Dacă mai aveți întrebări după ce citiți acest manual, consultați rețeta video pentru prepararea clătitelor. Veți vedea o rețetă vizuală pas cu pas pentru clătite subțiri cu găuri în lapte și puteți examina rezultatul mai detaliat. În plus, autorul rețetei va împărtăși câteva secrete despre prepararea aluatului de clătite.
După cum vedeți, pentru a coace clătite subțiri și gustoase, trebuie să știți doar câteva nuanțe ale preparatului lor. Dragi cititori, ați încercat să repetați această rețetă în bucătăria dvs.? Iti plac astfel de clatite? Poate au fost dificultăți în timpul gătitului? Partajează impresiile tale cu alți cititori în comentariile de mai jos. Dacă aveți completări la această rețetă, lăsați-le acolo.